為什麼刀子切割東西

A. 刀子為什麼能切割東西解釋一下從力學原理的角度

力與作用面的面積之比叫壓強。力不變的情況下，作用面越小，壓強越大。把刀刃磨得越鋒利，則刀刃對作用對象的壓強越大。

B. 從微觀物理學角度解釋，刀為什麼可以切東西

我們來看切金屬，半金屬，無機非金屬等晶體類的，因為從微觀上來說，晶體物質的排列還是比較規整的而且不容易亂跑，一刀切下去容易切住東西。

微觀宏觀的尺度得先搞清。首先，先看刀刃的寬度，至少得有幾十微米吧，什麼概念，晶粒的大小從幾十納米到幾微米不等，首先刀切下去，碰到的是一大片好多晶粒，刀要是長點的話一條線下來不知有10^n個晶粒，我去這么多晶粒，你要是全破壞化學鍵即使使出洪荒之力也切不開。
忘了說固體的微觀結構了，絕大部分日常的結晶體都是多晶，晶粒之間各種晶界，晶界都是充滿各種點線面的缺陷，比晶粒內多多了。力學上對晶界斷裂的分類，有沿晶斷裂和穿晶斷裂。顧名思義，沿晶就是沿著晶界開裂，晶界之間缺陷太多斷裂能比較低，（化學鍵斷裂也有很少，大部分都是空隙），穿晶斷裂就是在晶粒內部的開裂，因為有一些點缺陷啊啥的，斷裂能較大，大部分都是化學鍵的斷裂。
那回到之前的地方，刀刃那麼厚，你怎麼切到晶粒內部，切下去砸到的是一大片晶粒，被砸到的晶粒寶寶表示我被壓到到下面了就算我從母體上面分離出來我也不讓你把我弄破，你那麼大怎麼進去。。。在斷裂面的，如果剛巧碰到晶粒正中間，人家往旁邊滑移下不就躲開了，你切到的大都是晶界之間的空隙，空隙不夠大的，晶粒們就使勁往兩邊擠一擠給刀多騰出點位置，如果材料延展性很差，晶粒寶寶往旁邊挪不動，那隻好被你擠下來或者接著往旁邊擠，擠出各種變形裂縫，就是不讓你把寶寶我弄破，哈哈。

C. 為什麼菜刀切肉切不動，用鐵棒磨一下就好切了，為什麼

家裡的菜刀如果鈍了切不動肉，可以用鐵質的磨刀棒磨一下，會發現，切肉變得更加順暢，這其實應用的就是一個簡單的物理學知識，受力面積越小壓強越大。

家裡常用的菜刀刃都是比較薄的，這是因為較薄的刀刃可以在受到同樣力的情況下，對肉的表面造成更大的壓強，更容易能夠切進去。

菜刀經常使用，除了刀刃會有一些磨損之外，在刀體的表面也會有一些劃痕，這些話還會造成食物的殘渣在內部存留，如果清洗不徹底的話，也會造成一些不良的影響。所以家裡的菜刀除了要經常打磨之外，也要注意，過了一段時間就要更換，從這些小細節上讓我們的生活變得更加安全。

D. 為什麼刀刃越鋒利,切東西越容易

刀越鋒利，就表示受力面積比較小，根據p=F/S（壓強＝壓力÷受力面積）能知道受力面積s越小，壓強p就越大，任何物體能承受的壓強有一定的限度，超過這個限度，物體就會損壞。

磨刀時的注意點：

在磨刀的時候要邊磨邊灑水，將刀刃緊緊的貼在磨石上，要注意刀刃和磨石面的角度，刀刃薄的角度要小，刀刃厚角度要大，無論是橫磨或直磨，刀背都要略翹高一些這樣便於操作，磨刀時推拉用力要均勻，速度要適中不要急於求成。等磨刀石表面起沙漿石再灑水，刀刃的兩面和前後及刀刃的中部，要輪回均勻的磨製，只有這樣才能保持刀刃平直、光滑、鋒利。

如果刀與磨刀石的角度過大，雖然能夠快磨，但容易造成兩邊刀印較厚，在短時間切配後，刀印就容易鈍化。因此刀與磨刀石的角度應該保持在5度以下，以加大刀與磨刀石的接觸面，將刀印兩邊磨薄。刀印兩側越薄，刀鋒越快，切配效果最好。

E. 刀和剪刀切開和剪開東西原理一樣嗎

原理不同，用刀切是刀刃對物體施加壓力，由於刀刃與物體的接觸面積很小，物體所受的壓強很大，在強大的壓強作用下，刀刃克服物體內部張力，使其分開。剪刀剪開物體是物體兩側受到剪刀的剪切力，，物體在剪切力的作用下，被剪開，而不是被壓力的作用下被壓開。供參考

F. 為什麼剪刀能剪開紙刀子能劃開東西是因為壓強的緣故嗎

你說的對
，的確是壓強的原因。當剪刀或者刀子給別被剪、被劃的介質一個力，當這個力大到可以使介質的原子分開時，介質就呈現出撕破或者斷的現象。釘子和
穿甲彈
都是這個原理。

G. 刀為什麼可以切斷物體 裡面所含的原理是什麼

因為刀口很鋒利，與物體的接觸面積很小，當施加壓力時，由於接觸面積很小，所以刀對物體的壓強就相當大。當組成物體的原子或分子之間的作用力被克服時，原子或分子分離，物體就被切開

H. 刀割開東西的原理是什麼

物質結構中原子間有鍵結力(金屬鍵, 共價鍵...), 當刀以剪力破壞其鍵結力, 物體既被割開了.

I. 為什麼用刀切東西時要像用鋸鋸東西那樣來回弄會更容易把東西切開

你的想法是對的，這是因為像鋸那樣的來回切，與直接切，多了摩擦的過程，這樣，不僅有利於使力，而且可以提高切的准確性，以及更利於利用刀仞的特點，你若對於刀仞進行放大的話，其實你會看到那都是凹凸不平的，這也同時運用了「鋸」的特點。