外面的青菜為什麼有青色的東西

A. 菜場買回來的青菜菊花老,洗出來的水為什麼發綠

你好，如果洗出來變成綠色的話，應該是他那個菜有那個菜汁出來了，他才會變成那個綠色的，所以應該是沒有關系的

B. 青菜上面有綠色顆粒，是農葯還是化肥

1從菜場買來的幾顆油麥菜根莖處夾雜著許多綠豆大小的藍綠色顆粒。這種顆粒屬於一種防蝸牛的低毒葯物，如果在市場上購買到出現這種顆粒的菜，需要用水徹底清洗干凈。

2一般認為這種藍綠色顆粒是一種叫四聚乙醛的防蝸牛特效葯，清洗干凈後再食用一般不會造成身體危害。這種四聚乙醛防蝸牛特效葯對人、畜、魚的毒性很低，是屬於低毒葯，但有嚴格的使用規定，採收前7天不能施葯，所以買菜時遇到這種情況屬於菜農施葯操作方面的問題。所以，清洗蔬菜時要一片片葉子掰開來看清蔬菜上面是否有農葯殘留，或添加些鹼面對蔬菜進行短時間的浸泡。

C. 為什麼大多數蔬菜是綠色的

葉綠素吸收大部分的紅光和藍光但反射綠光，所以葉綠素呈現綠色。我們吃的蔬菜大部分是吃植物的葉子，所以大多是綠色的。一般的葉子中主要含有有葉黃素（黃色），胡蘿卜素（橙黃色），葉綠素（藍綠色或黃綠色）。因為葉綠素約占色素比例的四分之三，所以葉子是綠色的。

拓展資料：

橙色—- 維持體內維生素A的安全含量 植物化合物：β-胡蘿卜素 功效：人體攝入過量維生素A會中毒，但缺乏維A又會造成身體機能的各種問題，如何控制它的分量對於非專業人士來說實在是有些困難。而β-胡蘿卜素則會在有需要時，被人體自動轉換成維A，滿足人體所需又絕對不會超標，所以β-胡蘿卜素也成為維A的一個最安全的來源。

D. 為什麼有的青菜葉子是深綠色，有的是淺綠色

葉子顏色有深淺和葉子細胞內的營養色素成分有關，蔬菜的顏色越深，營養價值就越高；顏色淺的則營養價值比較低。其中，按著綠色、黃色、紅色、紫色、白色這一順序，營養價值依次降低。即使是同一品種或同一蔬菜的不同部位，由於色素不同，維生素含量也一樣，呈現不同顏色。同一種蔬菜的顏色深淺和種菜的土地的肥沃程度有關。顏色深的一般比較肥沃，淺的一般施肥少或者乾旱。
如芹菜葉中胡蘿卜素含量比其梗高出6倍、維生素D多4倍；大蔥的蔥綠比蔥白的營養價值也高得多。

E. 青菜葉子上有綠色像蟲卵一樣東西

那是有蟲了，如果不及時消除就會把菜葉都吃了，最好的辦法就是灑上些草木灰

F. 外面賣的香菇菜包里的青菜陷為什麼總是這么綠，是加了東西嗎

香菇青菜包保持青綠色的方法在於將青菜開水裡面燙過，燙的時候在水裡加幾滴油，少許鹽。蒸包子的時間不要太長。
1.將青菜洗凈，放入開水鍋中焯燙，然後馬上過涼。（焯燙的時候鍋里滴幾滴油，加入適量的鹽，這樣能鎖住營養和保持顏色）
2.將焯過的青菜切末，並擠去多餘水分，不要擠的過干也不能太濕
3.海米提前泡軟洗凈後切碎
4.干香菇提前泡軟洗凈後也切成末
5.將所有內餡用料混合拌勻成餡備用（調料不必著急放入，包前再拌，先加油拌勻再加鹽糖等調味，以免餡料出水）
小貼士
1、青菜要事先燙過，不過燙的時間不要太久，速度要快，燙一下變軟迅速撈出並且立即過冷水
2、包子蒸的時間不要太長，因為做的是青菜包，包子個頭也不大，蒸過久，青菜顏色容易發黃影響口感
3、素包子加點海米可以增加鮮味，不喜歡的省略即可，不過麻油不可少，而且要略多放點，這樣口感才好
4、青菜餡的包子一次不要做太多，吃多少就包多少，最好是當天吃完，而不要留到第二天再吃。因為綠葉菜放久了容易產生亞硝酸鹽，對身體健康不好.

G. 青菜上藍色像顏料一樣的東西是什麼

有兩種可能，一種是去除像蝸牛一樣的四聚乙醛，另一種是復合肥乾肥。四聚乙醛，中文別名：密達、滅旱螺、蝸火星、梅塔、滅蝸靈、蝸牛敵，是被用來控制軟體動物，如大米、蔬菜、棉花和煙草上的蝸牛和蛞蝓，根據我國農葯毒性分級標准，該葯為中毒性殺螺劑。

復合肥乾肥，也就是還沒有溶解的肥料，這種肥料對人們直接食用肯定有害，但洗後就可以了，建議在食用蔬菜前，用活水連續沖洗，避免食用。

(7)外面的青菜為什麼有青色的東西擴展閱讀：

青菜上有四聚乙醛是否可放心食用：

根據農葯登記資料，該農葯屬於低毒農葯，對除釘螺外的其他生物毒性較小。北京市制定了「2017年四乙醛等農作物病蟲草鼠害綠色防治農葯和醫療器械推薦名錄」。在歐洲和美國，四乙醛也被廣泛使用，除了種植水果和蔬菜外，還被用於園林綠化和花卉等領域。

事實上，中國規定了糙米、韭菜、捲心菜（捲心菜）、菠菜、捲心菜、芹菜和大白菜中四乙醛的限量為1－3毫克／公斤。有媒體曾報道，廣西北海市民遭遇生菜被殺螺劑污染。據當地監管部門稱，四乙醛的殘留量並未超過上述蔬菜的最高限量。

這種植物不吸收或富集四乙醛，因此足以去除含有葯物污染的部分，大多數農葯殘留（不限於四乙醛）可以通過浸泡清洗、去皮和燙漂等常規操作去除，而不用太過擔心。還有一些案例表明，即使葉子上有藍色的葯物殘留，整個蔬菜的殘留量也沒有超過最大限度。

參考資料來源：網路-四聚乙醛

H. 青菜為什麼會有青泡

這種屬於營養過剩的原因，不用擔心啦