為什麼東西烘過有一股氣味
⑴ 為什麼小蘇打粉烘烤後產品會有刺鼻氣味
烘焙常用到的小蘇打，是食用小蘇打。
食用小蘇打是指有別於工業用鹼的純鹼(碳酸鈉)和小蘇打(碳酸氫鈉)。小蘇打是由純鹼的溶液或結晶吸收二氧化碳之後的製成品。所以，小蘇打在有些地方也被稱作食用鹼（粉末狀）。小蘇打呈固體狀態，圓形，色潔白，易溶於水。
小蘇打主要用途
小蘇打也叫發酵蘇打，一般都是在烤麵包或是蛋糕的時候使用，可以使發酵更加徹底，使糕體更加松軟，也可以用於泡製豆類，加快豆類的膨脹。
但實際上，小蘇打的用途遠不止這些。
下面將為大家詳細介紹一下小蘇打的多種妙用。
1.使雞蛋更容易剝殼。食品科學家曾說過，雞蛋很難剝殼是跟它的酸鹼度有關。由於蛋白的酸鹼度較低，所以，蛋白容易黏在蛋殼，導致雞蛋難以剝殼。我們可以在煮雞蛋的時候，加一點蘇打粉，以便提高雞蛋的酸鹼度，這樣，煮好的雞蛋就容易剝殼了。但是，蘇打粉可能會使煮好的雞蛋有一股硫磺的味道，所以要注意用量。
2.清潔爐具。由於長期使用爐具，爐具不免沾上難以清除的污垢和油脂。這種情況下，利用蘇打粉就能把爐具清潔干凈。蘇打粉的清潔功效在於它的溫和弱鹼性。爐具上的污垢和油脂含有脂肪酸，蘇打粉能與脂肪酸發生反應形成肥皂，而肥皂又能清除掉污垢、油脂。
3.製作蛋糕曲奇餅。我們可以用蘇打粉製作蛋糕曲奇。由於蘇打粉遇熱會自發，因此在製作曲奇的過程中，加入蘇打粉，可以使曲奇膨脹得像蛋糕一樣。
4.除臭。大蒜、洋蔥等這些蔥科類植物會讓我們的菜式更加美味，但是，它們留在我們手上的味道卻遲遲不散。面對這種狀況，我們可以用一湯匙蘇打粉來搓手，也可以加入一些洗手液，接著再用清水沖洗。蘇打粉能緩沖酸性物質和鹼性物質，起到中和作用。
5.加速洋蔥褐變。焦糖洋蔥美味可口，但是要花很長時間製作。為了加速焦糖洋蔥的褐變過程，可以加入1/4茶匙蘇打粉。因為蘇打粉能提高洋蔥的酸鹼度，使其快速褐變。
小蘇打是一種天然物質，其水溶液呈弱鹼性，不會對日常用水造成污染。小蘇打的粉末還可以作為天然的潤滑粉，也可以當作洗滌劑或是調和劑，可以很輕易地去除不銹鋼物品上的水漬，衣物上的各種污漬等。
⑵ 烘乾機烘乾後總有股怪怪味道怎麼破
摘要 可能是烘乾機內部比較潮濕，或者是進去臟東西了，可以清理一下內部
⑶ 烘乾機烘乾後總有股怪怪味道怎麼破
放點有香味的細一些或者金紡，保證味道很好聞。烘乾之後有氣味是不是你的衣服放在裡面太長時間了。
⑷ 衣服曬干後為什麼有氣味怎麼辦
衣服曬干後有臭味原因
1、陰雨天里空氣比較潮濕，質量較差，會有霧狀的氣體在空氣中漂浮，而在這樣的天氣里晾衣服，衣服不容易干，如果衣物之間挨得緊密，空氣不流通，衣物易發霉酸腐，產生異味。
2、衣服沒洗干凈，汗漬發酵所致。
3、衣服沒有漂洗干凈，有大量的洗衣粉殘留，在空氣不流通的陽台上這些殘留物發酵酸腐發出臭味。
拯救方法：
有時候衣服晾幹了，但又有了異味，這個時候可以把衣服重新洗一次，在清水中加入兩勺白醋和半袋牛奶，把有味的衣服放進去浸泡10分鍾，然後再清洗可以徹底去除異味。
很多時候，在陰雨天里晾乾的衣服都會殘留下一股難聞的酸臭味，如果著急穿出去，那麼這時候可以使用吹風機將衣物吹上大概15分鍾左右，這樣衣物上的異味就會消退，因為風可以將臭味去除。
晾衣服注意事項
陰雨天里，洗好的衣服只能晾在室內陰干，衣服勉強晾乾，但上面總會有股臭味，散散不去，遮遮不掉。其實去異味很簡單，把有味的衣服放在有水蒸汽的地方，比如剛洗過澡的浴室，可以有效去除衣服上的餿味。
陰雨天里空氣比較潮濕，在這樣的天氣里晾衣服，衣服不容易干，如果衣物之間挨得緊密，空氣不流通，衣物易發霉酸腐，產生異味。晾衣物的時候不要挨得太緊密，要保證空氣能流通，這樣才衣服才不會有異味。
⑸ 同樣的食材，烘烤會有更特殊的香味，這種香味怎麼來的
一樣的菜，一樣的灶，一樣的調料，不同的是掌握好烹飪的溫度，放不同配菜和調料的時機，嚴格的甚至上菜的時候，讓客人在什麼溫度下品嘗。此外，配菜的烹飪溫度和切口的大小也會影響這道菜的烹飪溫度。廚師的心態也很重要。有些廚師願意認真做每一道菜，而有些廚師也有同樣的技術，做事很粗糙。總的來說，區別在於學習藝術的程度，對熱度的把握，每一道菜是否處理的細致，是否做的好，所用的材料。就算長得像雞，不同品種不同部位的味道也不一樣。
魚腥草。四川人和一些南方人的最愛。北方人第一次嘗試的時候，是無法忍受這種味道的。因為馬兜鈴酸會致癌，所以被很多人排斥，但並不會阻止四川人對它的喜愛。在東南亞，這也是常見的調料，甚至直接拌菜涮鍋。
紫蘇。一種綠色的叫蘇子葉，是韓式料理中的高檔食材。在東南亞，紫葉比較常見，口感不如青葉。
熱帶有許多香料。我去過幾次印度，那裡有很多種看起來像茴香的香料。每種咖喱使用不同的香料。所以就我的理解，任何一種味道特殊，無毒無害的植物都可以作為香料。
⑹ 有誰知道鴨脖為什麼烘的時候會發臭
烘乾工藝的問題，通常肉製品烘乾過程中對工藝的要求特別高，烘乾工藝不同出來的產品差異是很大的；就以發臭來說，只能是定味階段溫度不符導致的。