炸東西時豆油為什麼遲遲不開

❶ 生豆油炸東西有什麼辦法不出末嗎

油炸東西起沫的原因可能有幾下幾種情況
1.油的品種，含磷脂較高的油脂，遇高溫時易起泡沫而影響正常使用。其原理是：磷脂極易吸水，且磷脂本身是一種良好的表面活性劑，使油水乳化，產生豐富的泡沫而四溢。精煉油因為已經基本去除磷脂，所以幾乎無此現象。
2.油的使用次數，多次使用的油你炸東西的時候會出好多的沫。

解決方法：
1.直接拿湯勺撇出來那些沫。
2.放花椒或者放鹽。 如果油里還有渣滓的，就用一塊白蘿卜{在蘿卜上扎很多小孔}放進油鍋里，就會把裡面的渣滓都吸到上面去的。
3.還有一種方法：用水澱粉，放點在油鍋里。

❷ 用豆油炸東西時為什麼有泡沫呢

1、油的品種，含磷脂較高的油脂，遇高溫時易起泡沫而影響正常使用。其原理是：磷脂極易吸水，且磷脂本身是一種良好的表面活性劑，使油水乳化，產生豐富的泡沫而四溢。精煉油因為已經基本去除磷脂，所以幾乎無此現象。

2、油的使用次數，多次使用的油你炸東西的時候會出好多的沫。

解決方法：

1、直接拿湯勺撇出來那些沫。

2、放花椒或者放鹽。 如果油里還有渣滓的，就用一塊白蘿卜（在蘿卜上扎很多小）放進油鍋里，就會把裡面的渣滓都吸到上面去的。

3、還有一種方法：用水澱粉，放點在油鍋里。

豆油特點：

大豆油中含有大量的亞油酸。亞油酸是人體必需的脂肪酸，具有重要的生理功能。幼兒缺乏亞油酸，皮膚變得乾燥，鱗屑增厚，發育生長遲緩；老年人缺乏亞油酸，會引起白內障及 心腦血管病變。

大豆毛油有腥味，精煉後可去除，但儲藏過程中有回味傾向。豆腥味由於含亞麻酸、異亞油酸所引起，用選擇氫化的方法將亞麻酸含量降至最小，同時避免異亞油酸的生成，則可基 本消除大豆油的「回味」現象。

精煉過的大豆油在長期儲藏時，其顏色會由淺變深，這種現象叫做「顏色復原」。大豆油的顏色復原現象比其它油脂都顯著，而油脂自動氧化所引起的復雜變化可能是其基本原因。 採取降低原料水分含量的方法可以防止這種現象的發生，此法正廣為採用，基本上解決了大豆油色澤。

以上內容參考：網路——豆油

❸ 豆油是炸開好。還是不炸我每次炒菜豆油都沒開好，那能行媽

用來炸過東西的油按理來說是不能再用來炒菜或者炸東西了，可這樣太浪費，我們幾乎誰家也做不到把它倒掉，所以專家建議這個油可以用來拌面，拌冷盤等不需要再加熱的食物中使用，當然我還是經常拿這種二次用油炒菜，煎魚，還是節儉一點好啊

❹ 為什麼大豆油炸不了東西，怎麼炸都不脆

黃豆浸泡後放到油鍋里炸，除了費點時間，基本沒有什麼難度，這樣炸好後的黃豆酥脆好吃。根據黃豆浸泡時間的長短不同，可炸出酥脆和干香兩種口感。
炸黃豆
炸黃豆步驟一：浸泡黃豆
干黃豆放進冷水浸泡一夜，至黃豆充分泡脹為干黃豆的3倍左右大，撈出瀝干。提示：浸泡黃豆的水為干黃豆的1-2倍，黃豆浸泡後營養更易被人體吸收。
炸黃豆步驟二：煮黃豆
鍋里加入適量冷水，再放進1片香葉、1段桂皮、1個八角、花椒適量和1個干紅辣椒，再撒入適量五香粉和食鹽，放進泡好的黃豆，蓋上鍋蓋煮10分鍾，至黃豆熟成，撈出瀝干後放於盤中，並加入1湯匙橄欖油，用筷子快速攪拌均勻，確保每粒黃豆都沾裹上一層均
勻的橄欖油。
炸黃豆步驟三：炒黃豆
炒鍋燒熱後放進黃豆，中火翻炒至黃豆表面開始變萎縮，轉中小火繼續翻炒至黃豆表面慢慢縮小，開始向金黃色轉變。轉小火繼續翻炒至黃豆發出碰撞的噼啪聲，表面呈火色時立即關火。
把炒好的黃豆放進容器放至冷卻即可。
或者是
1.黃豆用清水泡上。
2.用清水清洗幾遍，選出雜質黃豆丟掉，把選好的黃豆濾干水份。
3.鍋中放進適量的油燒熱，加入少許鹽防油濺和增味。（只要在油中加一點點鹽就可以了）
4.倒入濾干水份的黃豆進油鍋，一直用中小火炸。
5.炸到黃豆全部浮在油麵上就炸好了。

❺ 大豆油多久能燒開

60分鍾。把大豆油放鍋里燒的時候，經過60分鍾後，大豆油的表面一層會不停的冒出小氣泡，然後氣泡會隨著燒的時間不停的減少，直到沒有開始冒煙，那時就證明油燒開了。

❻ 把豆油煮熟為什麼鍋不開

這個主要就是因為你溫度實在是太高了，平常的時候建議你使用小火，這樣的話就可以稍微好一點點。

❼ 請問金龍魚大豆油炸食物為什麼不上色,而且炸不好

這個和油的關系不大，還是沒有控制好油溫，看炸什麼東西，控制好油溫，都可以的，油溫太低容易炸不好，也不上色