為什麼說豬肉是最好的東西

㈠ 雲南白族人為什麼把生豬肉當成最好的待客禮物

我們都知道中國的地域廣闊，並且中國的人也十分的會吃，可以說是一方水土養一方人了，所以導致中國各地的飲食習慣的差異是十分的巨大的。

其實生豬皮的口感好，主要是因為蘸料的味道比較的濃重，概括了身豬皮的味道。即使生豬皮中可能有著許多寄生蟲，但是依然抵擋不了白族人對於深珠啤的喜愛與熱愛之情，其實經過加工之後的豬皮可以說是非常的好吃了，對於人的身體健康還是有十分好的好處的。如果有機會去雲南大理的話，最好不要吃這個生豬皮，吃也要吃熟一點的。

㈡ 我們為什麼要吃豬肉

一、營養分析 ⒈ 蛋白質 豬肉的蛋白質為完全蛋白質，含有人體必需的各種氨基酸，並且必需氨基酸的構成比例接近人體需要，因此易被人體充分利用，營養價值高，屬於優質蛋白質。豬肉的蛋白質含量平均在13.2%左右，因豬的品種、年齡、肥瘦程度以及部位而異。比如豬身上不同部位的肉，因肥瘦程度不同，其蛋白質含量的差異就會比較大。例如：豬裡脊肉蛋白質的含量約為21%，後臀尖約為15%，肋條肉約為10%，奶脯僅為8%，從這里也可以看出豬瘦肉比肥肉的蛋白質含量要高。而豬的皮膚和筋腱主要由結締組織構成。結締組織的蛋白質含量為35%-40%，而其中絕大部分為膠原蛋白和彈性蛋白。由於膠原蛋白和彈性蛋白缺乏色氨酸和蛋氨酸等人體必需氨基酸，因此，以豬皮和筋腱為主要原料的食品的營養價值較低。但是，也正因為富含膠原蛋白和彈性蛋白，使得這類原料又成為女士美容的佳品。 ⒉ 脂類 豬肉中的脂類主要是中性脂肪和膽固醇。在畜肉中，豬肉的脂肪含量最高，脂肪的組成以飽和脂肪酸為主，熔點較高。這也是豬油在較低溫度下呈固態的原因。豬肉中膽固醇含量在瘦肉中較低，肥肉比瘦肉高，內臟中更高，一般約為瘦肉的3-5倍，腦中膽固醇含量最高，每100克可達2000毫克。雖然膽固醇在人體內有著廣泛的生理作用，但它也是血栓和結石的主要成分，所以，高膽固醇食物攝食過多會導致動脈硬化，增加高血壓病的發生概率。 ⒊ 碳水化合物 豬肉中的碳水化合物主要以糖原的形式存在於肌肉和肝臟中。 豬肉的營養非常全面，除了蛋白質、脂肪等主要營養成分外，還含有鈣、磷、鐵、硫胺素、核黃素和尼克酸等。豬瘦肉中還含有血紅蛋白，可以起到補鐵的作用，能夠預防貧血。肉中的血紅蛋白比植物中的更好吸收，因此，吃瘦肉補鐵的效果要比吃蔬菜好。 ⒋ 浸出物 豬肉在烹煮時可溶解出一些成味物質，這些成味物質就是浸出物，包括含氮浸出物和非含氮浸出物。含氮浸出物包括核苷酸、肌苷、游離氨基酸和嘌呤鹼等。浸出物的成分與肉的風味和滋味有密切的關系，尤其是含氮浸出物的含量對肉湯厚鮮味道的影響很重要，浸出物一般可促進食慾並增加消化液的分泌，利於消化吸收。 附：每100克豬肉(瘦)所含營養素：熱量 (143.00千卡) 、蛋白質 (20.30克) 、脂肪 (6.20克) 、碳水化合物 (1.50克) 、維生素A (44.00微克) 、硫胺素 (0.54毫克)、核黃素 (0.10毫克) 、尼克酸 (5.30毫克) 、維生素E (0.34毫克) 、鈣 (6.00毫克)、磷 (189.00毫克) 、鈉 (57.50毫克)、鎂(25.00毫克)、鐵 (3.00毫克)、鋅(2.99毫克)、硒 (9.50微克) 、銅 (0.11毫克) 、錳 (0.03毫克) 、鉀 (305.00毫克)、膽固醇 (81.00毫克)。 二、食療保健作用 中醫認為，豬肉性平味甘，有潤腸胃、生津液、補腎氣、解熱毒的功效，主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產後血虛、燥咳、便秘、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰、潤肌膚、利小便和止消渴。豬肉煮湯飲下可急補由於津液不足引起的煩燥、乾咳、便秘和難產。 三、適宜人群 ⒈ 一般健康人和患有疾病之人均能食之，但食之過多，便使人攝入了過多熱量，多餘的熱量轉化為脂肪在人體內儲存，就致人肥胖，肥胖則易發多種疾病;多食或冷食易引起胃腸飽脹或腹脹腹瀉;對於脂肪及豬油，患高血壓或偏癱(中風)病者及腸胃虛寒、虛肥身體、痰濕盛、宿食不化者應慎食或少食之。 ⒉ 適宜陰虛不足、頭暈、貧血、老人燥咳無痰、大便干結，以及營養不良者食用; ⒊ 對濕熱偏重、痰濕偏盛、舌苔厚膩之人，忌食豬肉。 ⒋ 豬皮和豬蹄具有「和氣血、潤肌膚、可美容」的功效，愛美的女性可多食用豬皮和豬蹄。 四、合理烹飪與食用 ⒈ 豬肉的吃法繁多，烹制方法更是令人眼花繚亂。從營養保健角度說，以燉、煮、蒸為好，炸和烤最差。因為在炸、烤的高溫下，肉的蛋白質會變性生成苯並芘等有致癌作用的化學物，故應盡量避免，燒焦的肉是不能吃的。煮爛的肉較易消化，蛋白質水解成氨基酸溶入湯中，湯不只味鮮，還富有營養，而且，經4～5個小時的燉煮，肉中的膽固醇含量能減少50%以上。 ⒉ 豬肉烹調前不要用熱水清洗，因豬肉中含有一種肌溶蛋白的物質，在15攝氏度以上的水中易溶解，若用熱水浸泡就會散失很多營養，同時口味也欠佳;豬肉應煮熟，因為豬肉中有時會有寄生蟲，如果生吃或調理不完全時，可能會在肝臟或腦部寄生有鉤絛蟲。 ⒊ 豬肉屬酸性食物，為保持膳食平衡，烹調時宜適量搭配些豆類和蔬菜等鹼性食物，如土豆、蘿卜、海帶、大白菜、芋頭、藕、木耳、豆腐等。 ⒋ 食物相剋：豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。 ⒌ 食用禁忌： (1)牛奶與瘦肉不合適同食，因為牛奶里含有大量的鈣，而瘦肉里則含磷，這兩種營養素不能同時吸收，國外醫學界稱之為磷鈣相剋。只有當鈣磷比在最佳比1∶1到1∶1.5之間，才能互相促進吸收。 (2)適用豬肉後不宜大量飲茶，因為茶葉的鞣酸會與蛋白質合成具有收斂性的鞣酸蛋白質，使腸蠕動減慢、延長糞便在腸道中滯留的時間，不但易造成便秘、而且還增加了有毒物質和致癌物質的吸收，影響健康。

㈢ 為什麼豬肉能成為全中國人最常吃的肉類

現在我們所說的吃肉大多數都是吃豬肉的，豬肉幾乎都是每家人每天少不了的食材了，雖然現在也很流行素食生活，但是總是要葷素搭配才能營養全面，而我們每天吃的肉就是豬肉了，豬肉相對於其他種類的肉比較便宜的一種了，而且也是很有營養的，現在養豬行業也是很廣泛的，因為我們已經離不開豬肉了。

而且豬的體積太大了，就算是自己殺掉作為食物的話，還有那麼多豬肉是吃不完的，而且當時也沒有冰箱這種可以保鮮的東西，所以也是很不方便，關鍵是他們不會做豬肉，做出來的菜不好吃，所以大家也都不吃豬肉了。

㈣ 豬肉、雞肉、魚肉誰的營養價值更高

魚肉>雞肉>豬肉。

日常生活中的最佳肉食當數蝦肉、魚肉、鵝肉、鴨肉、雞肉，其次才是羊肉、豬肉和牛肉。

肉食類以顏色的有無及深淺可分為三大類：第一類為色澤鮮紅或暗紅，比如豬肉、牛肉、羊肉等。第二類為肉色或嫩白色，如雞肉、鴨肉、鵝肉、兔肉及魚肉等。第三種為幾乎無色，主要是水生貝殼類動物肉，比如蛤肉、牡蠣與蟹肉等。

淺色和無色肉中的飽和脂肪及膽固醇含量明顯低於紅肉。而恰恰是體積越小的動物肉質的顏色越淺，再次說明體積越小的動物往往越有營養，建議大家日常飲食中應向體積小的魚蝦貝殼類食物上傾斜。

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注意事項：

研究人員發現，吃紅肉最多的那部分人死於癌症、老年痴呆、心臟病、糖尿病、中風、腎病、肝病、肺病等的幾率比吃紅肉最少的那部分人高26%；與幾乎不吃白肉和魚肉的人相比，常吃白肉和魚肉則會讓人們死於上述幾類病的幾率降低25%。

不論是紅肉還是白肉，要想吃得健康，一是要均衡飲食，食物多樣化，不能長期只吃某一種肉；二是要選擇健康的烹飪方式，對於肉類來說，最好選擇炒、蒸、燉的方法。

急火快炒，能夠減少肉的熱接觸時間，從而保護肉中的營養。蒸、燉的方法，有利於蛋白質的消化吸收。

㈤ 為什麼豬會成為人類的肉類主食，而不是其他動物呢

我猜肉不是食物，但它是最喜歡的食物和菜餚。這么說吧，我們接受吧。豬肉就是人們餐桌上的一道美味佳餚，各種宴會都離不開豬肉。招待客人，豬肉是首選，這是人的愛好和生活習慣。豬肉在我們國家消耗很大，是一種受歡迎的食物。養豬可以給人們帶來巨大的利潤。這就是養豬不養豬肉的原因和理由，與豬肉是不是食物無關。

豬肉當然不是食物，但它是由食物轉化而來的。按照養豬成本核算，豬糧比大約是1: 5，也就是一公斤豬肉至少需要五公斤糧食才能生長。

為什麼養豬。當食物不夠人們吃的時候，農民就不會拿它養豬了。他們收到的食物只是供人食用，連泔水都必須喝。當他們不飽的時候，他們會吃樹皮和野菜。當人們有足夠的食物和衣服時，輪到豬來淘洗糠了。

人在有餘糧的時候，就會追求精品，享受，釀酒，養殖，以提高食物質量，提高生活質量。吃豬肉是吃清淡的補充。

㈥ 為什麼很多人喜歡吃豬肉，羊肉健康又哪么好吃，比豬肉強多少倍

原因有三:

第一，價格上不一樣，消費者來自普通老百姓，羊肉再便宜也比豬肉貴好多，貴兩倍以上很正常，拿消費者來說，這是一筆不少開支。

第二，羊肉雖然健康營養，現在老百姓安居樂業，不愁吃不愁穿，營養過剩，運動少，普遍出現三高現象，因此不但羊肉少吃，豬肉也盡量少吃。

第三，羊肉紅燒的過程要比豬肉復雜，之前老人傳下來的手藝大部分來自豬肉，只要是家庭主婦基本都能燒紅燒肉，羊肉燒不好腥臊味很重。即使買也是家裡來客人買一點冷切羊肉或者少量的羊肉紅燒或清燉，因此豬肉銷量一直是老百姓的信賴。

你別說羊肉，即使牛肉便宜時，豬肉的銷量還是第一，中國人從骨子裡就喜歡二師兄，其實營養就要均衡，平常買蔬菜買肉時，就應該多方位選擇，而不是只選豬肉不選牛羊肉，偶爾調劑一下改善伙食，對身體有益健康的！

㈦ 為什麼人總是把豬肉作為常吃肉

現在，在我們餐桌上面的肉類，最多的就是豬肉了，即使現在人們講究健康生活，喜歡多吃蔬菜水果，但是如果說要葷素搭配，我們每天吃得最多的就是豬肉了，豬肉在我國是食用比較多的肉類。我個人認為豬肉那麼受歡迎有以下幾個原因。

最後是因為豬是我們很早就馴養的家畜，考古發掘證明，早期人類就已經知道了“拘獸以為畜”，通過馴養豬，得到家畜，方便隨時取用，我們食用豬肉的歷史長久，所以現在也經常吃肉。

雖然，近年來我國人民飲食結構有所變化，很多食物都紛紛上了我們的餐桌，所以豬肉作為主要肉食的地位，仍然是不能動搖的。

㈧ 豬肉和牛肉那種肉最好吃為什麼

有一句老話，「羊肉膻氣，牛肉頑（嚼不動之意），想吃豬肉沒有錢。」
也就是說豬肉最好，有肥有瘦，沒有腥膻、怪味，好做、易熟。