龍利魚為什麼那麼便宜

⑴ 龍利魚真的不能吃

龍利魚是一種海魚，學名舌鰨（Cynoglossus spp.）。身形長而扁，又俗稱「子板魚」，「踏板魚」，味道鮮美、營養價值高，魚肉久煮不老，是一種優質的食用海洋魚類，很受大家的青睞，適合多種烹飪方法，不管煎、煮、炸等，都能展現出它的鮮嫩的口感，刺少肉多，一般只在沿海地區有售，現在即便可以養殖了，但價格通常也在50元一斤以上。

經常會看到超市中售賣「龍利魚」相當便宜，有時候打折了1斤不到10元，俗話說「一分價格一分貨」，這樣的價格基本就可以判定是假龍利魚，大多是用和龍利魚肉質相近且價格低廉的魚類代替，其中產自越南的淡水魚巴沙魚就是「替代者」。

⑵ 為什麼龍利魚那麼難吃

我們在平時的家桌上，經常可以吃到一些關於魚的菜餚，比如：紅燒鯽魚、黑魚煨湯、油炸小黃魚，這些都是我們經常能夠吃到的，當然味道也是非常好的。隨著大家對於養生的日益追求，很多人已經把魚肉作為自己生活中的葷菜類，甚至完全取代了豬肉，因為大家都知道豬肉的脂肪多，吃了容易發胖。

所以現在的人喜歡吃魚的越來越多，但是因為環境的破壞，使得我們周圍的天然魚類越來越少，很多時候我們吃到的都是養殖的魚。說實話養殖的魚的味道和天然的差好多。下面就來介紹一種魚的做法：龍利魚。

龍利魚也叫踏板魚、牛舌魚，鰨目魚、龍半滑舌鰨。個頭碩大的龍利魚，有男人的肩膀那麼寬，個頭也有女孩子的身高那麼高。龍利魚肉質細嫩營養豐富、屬於出肉率高、味道鮮美的優質海洋魚類。特別值得一提的是，龍利魚只有中間的脊骨，刺又少、肉又多，幾乎沒有任何魚腥味，香煎來吃味道真是棒極了.

龍利魚俗稱牛舌頭，是一種暖溫性近海大型底層魚類，具廣溫、廣鹽和適應多變的環境條件的特點，適溫范圍3.5—32℃，最適水溫14—24℃，適鹽范圍14-33‰。

據營養專家稱，龍利魚作為優質海洋魚類，其脂肪中含有不飽和脂肪酸，具有抗動脈粥樣硬化之功效，對防治心腦血管疾病和增強記憶頗有益處。

同時據營養測定，龍利魚中的歐米加-3脂肪酸，可以抑制眼睛裡的自由基，防止新血管的形成，降低晶體炎症的發生，這就是它又被稱為「護眼魚肉」的原因。所以它還特別適合整天面對電腦的上班族作為健康保健品。

龍利魚的一般做法有以下幾種：

一、龍利魚肉餡水餃的做法

材料：面一斤二兩左右，龍利魚肉一斤，韭菜三兩，料酒兩湯匙，海鮮醬油一湯匙，鹽少許，玉米油兩湯匙。

做法：

1、面和好，擀成餃子皮。

2、龍利魚肉剁成肉泥，加入料酒、醬油、鹽和玉米油，攪拌好，韭菜切碎最後放入。

3、包好後清水煮10分鍾即可。

二、香焗龍利魚柳的做法

材料：龍利魚柳3塊

醬汁材料：松仁2湯匙，蒜頭2瓣，羅勒(可以用其他香草，滋味又不同咯)、黑胡椒碎、鹽適量、橄欖油5湯匙

醬汁做法：

1、將松仁裝入一保鮮袋，用擀麵棒壓碎，備用

2、蒜頭剝去外皮，放入一保鮮袋，用擀麵棒壓爛，備用

3、將壓碎的松仁、蒜蓉、羅勒、黑胡椒碎、鹽倒入碗中，加橄欖油拌勻即可。

做法：

1、龍利魚柳解凍，用紙巾吸干水分，把醬汁均勻塗抹在魚柳兩面，腌制20分鍾

2、烤盤上鋪上錫紙，龍利魚柳排放其上，放入已預熱烤箱200度烤25分鍾即可(烤制時間視烤箱及魚柳厚薄而定，我的魚柳雖解凍，但還是冰的)

其實現實生活中關於龍利魚的做法還有好多種，但是因為地區的原因，很多人很少有機會吃到這種魚，大多時候是在飯店裡面吃的。所以以後有機會自己做龍利魚的時候，不妨按照上面的方法自己做一遍，相信味道絕對比飯店要好。

⑶ 超市裡賣的龍利魚，為啥有人說是巴沙魚呢

因為巴沙魚便宜，有人為了掙錢，把巴沙魚當成進口的龍利魚來賣，而且巴沙魚處理干凈，外觀形狀口感跟龍利魚差不多，很難區分出來，所以才有這樣說法。

還有，巴沙魚其肉細膩柔軟，食用口感比不上龍利魚。而且魚肉中飽含飽和脂肪，其營養成分也是比不比龍利魚。為了掩蓋其土腥味，商家會注入一些添加物。而且巴沙魚柳經過加工後必須冷凍才能運入中國市場，為保其鮮嫩有時會加保水劑。因此，魚是可以吃，不過要少吃，不確定是不是真的，盡量不要購買。

之所以會有這樣說，那是商家為了牟利，常用巴沙魚冒充龍利魚。關鍵是兩種魚肉質白嫩紋理相似，而且都沒有魚間骨。

⑷ 為何超市裡巴沙魚和龍利魚都切片賣，不能整條賣

魚類營養豐富是很多人餐桌上的常客，近些年來巴沙魚和龍利魚逐漸出現在人們的視野當中，因為這兩種魚肉質鮮美，所以用來做菜或者是涮火鍋都非常的合適。一般巴沙魚和龍利魚在超市中都能夠買到，但是基本上都是切片賣的，很少能看到整條的巴沙魚或者龍利魚，這又是為什麼呢？下面就和小編一起了解一下吧。

• 運輸需要

巴沙魚是一種常見於東南亞地區的魚類，而我國也主要是從東南亞國家進口巴沙魚，因為不允許活體運輸加上巴沙魚長途運輸會導致死亡，所以一般都是在原產地直接將巴沙魚加工好，去皮切成小片之後真空包裝，這樣才能安全的運到中國，所以基本上很難看到一整條的巴沙魚，基本上都會切片的。而龍利魚是一種近海大型底層魚類 ，在我國近海海區也有分布，龍利魚不僅味鮮鮮美、口感爽滑，而且還富含營養，所以龍利魚在市場中一直是搶手貨，而龍利魚的價格也一直偏高。因為海魚在被捕撈之後不能存活很久，所以一般到岸之後就會對其進行加工送往市場售賣，這也就導致了龍利魚很少有整條售賣的情況。

所以龍利魚也巴沙魚切成片售賣的原因主要有以上幾點，在生活中可以多積累經驗，雖然巴沙魚和龍利魚非常的類似，但是有經驗的人還是能夠一眼就辨別出的。

⑸ 外邊賣8塊錢一斤的龍利魚為啥魚販子自己不吃

現在龍利魚的做法有很多，煎、炸、烤、炸等都很美味，甚至有些餐館為了吸引顧客，特意宣傳說他家的酸菜魚選用的是龍利魚做的，因為價格實惠，自然有很多消費者願意買單。

龍利魚是屬於深海魚，一般內陸超市很少能看到它的身影，大多數所謂的龍利魚其實都是東南亞地區的巴沙魚，經過加工分割，已經傻傻分不清了，而龍利魚價高量少，所以很簡單粗暴的方法，就是看它的價格，如果只要幾塊錢到十幾塊錢一斤，那肯定是假的。

⑹ 巴沙魚為什麼那麼便宜

因為巴沙魚產量高，所以價格便宜。

最主要是以下兩種原因：

1、巴沙魚主要生長在越南和泰國的湄公河流域，他們都與我國相鄰，運輸回來的成本較低；且近年來國內也有養殖，產量一高，價格就低了。

2、巴沙魚一般是冰凍銷售的，含冰量較高，購買的巴沙魚都是經過了冷凍的，而冷凍的過程當中，魚肉裡面或者是表面都會有一些水分的存在，而經過了冷凍之後，這種水分的重量就會增加30%左右，價格相對會低。

(6)龍利魚為什麼那麼便宜擴展閱讀：

巴沙魚是東南亞國家重要的淡水養殖品種，是湄公河流域中一種特有的優質經濟魚類，越南音譯為「卡巴沙」，意思是「三塊脂肪魚」，因為該魚在生長過程中，腹腔內積累有三塊較大的油脂，約占體重的58%。

它具有生長快，個體大，產量高，飲食習慣廣泛，易於飼養，肉質白嫩，味道鮮美，營養豐富，肌間小刺少，易於加工的優點。常常被冒充成龍利魚、鯛魚、鱈魚等海魚出售。

⑺ 巴沙魚片和龍利魚片怎麼區分

口感區別真的不大，多數通過價格來區分，龍利魚要貴很多，而且龍利魚要比沙巴魚下寫。

⑻ 怎麼鑒別巴沙魚和龍利魚

• 首先巴沙魚是屬於一種典型的經濟魚類，尤其在東南亞國家都普遍飼養巴沙魚，而作為產品的巴沙魚被銷往世界各地，包括中國。

  

⑼ 市場上的龍利魚有真有假，有便宜的，有貴的，該怎麼辨別呢

有假的么這個？我只見過搞特價9.9和15.9的。