為什麼廚師不好乾

① 談談大家為什麼都說做廚師後悔，做是真的沒用嗎

也不能這樣說的，關鍵是你自己的怎麼想的。你自己都覺得沒有前途的話，其實就沒有必要堅持。什麼事情都有很成功的人。關鍵是你能不能從中找到自己想要的樂趣，並予以堅持。

② 為什麼干廚師久了感覺越來越不會做菜了

為什麼廚師越來越少了？如果您身邊有做餐飲的老闆朋友，就會發現，請廚師請不到，不是菜做的不好，就是人品有問題，總是找不到合適的，做廚師不是一般人能做的，在我們這個行業當中有這樣的一句話「七年案板三年灶」這樣才算是出師，可以出去單幹了，想一下這個可是10年啊！那個做出師的沒有個十年二十年的工齡都不敢出去成大師，做廚師是一個漫長的過程，而且工資也很低，有很多不懂行的人說，做廚師工資很高，一個月都有好幾萬呢，有是有，但是那可是極少數的廚師長，總廚的工資，少說也做了幾十年才有這樣的工價！

房子買了自己住不上，老婆取了自己用不上，孩子生了自己帶不上，早上太陽出來就出門，晚上太陽看不見了才回家，白天一直在廚房，晚上下班洗洗澡都11點了，想出去玩下都到凌晨了！這樣的生活，還會有多少年輕人會去選著做廚師呢？如果是真的找不到廚師，那也是老闆自找的，很多賺到錢的廚師，都自己創業開店了！

③ 為什麼廚師不幹活了

你看看主窗口有菜嗎。如果滿意請採納謝謝

④ 做廚師的缺點

非原創
粘貼過來給你借鑒一下
油煙病，肥胖症，胃病……各類職業病高危人群中，廚師名列第二，僅次於消防員。

如影隨形的職業病
多年在醫院從事職業病研究的楊明遠博士告訴記者，在各類職業病高危族群中，廚師名列第二，僅次於消防員。而更嚴峻的是，廚師本身對此認知程度極低。
中國烹飪一向講究煎、炒、烹、炸，而這些烹調方式可產生大量油煙，並散布在廚房這個狹小的空間內，隨空氣侵入人體呼吸道，進而引起疾病。廚師在為人們奉獻精美可口的食物的同時，自身的健康也受到了許多因素的困擾。
有關專家對部分院校以及大型飯店、賓館廚房空氣中的一氧化碳濃度進行的監測表明，粉塵、一氧化碳、二氧化硫的濃度分別為9.68％、29.03％、1.61％，大部分廚房裡的一氧化碳超標，最嚴重的超過國家規定的標准19.5倍。隨後，研究人員測試了100多名廚師呼出氣體中的一氧化碳濃度，結果全部一氧化碳含量都明顯高於非廚師人群。為了證實一氧化碳對人體健康的危害，又對這些廚師進行了心電監測，發現有將近一半的廚師心電圖表現不正常。有專家對烹調油煙霧顆粒進行分析，結果檢測出196種污染物質，其中絕大部分對人體有害。呼吸道黏膜受油煙漬刺激，進而損傷肺功能；油煙還刺激眼睛、鼻黏膜等，使之出現相關症狀；此外，廚房相對封閉，經高溫烘烤，熱量無處散發，尤其到盛夏，廚師如在「蒸籠」中作業，受熱會導致心率加快，血壓升高，大量出汗又造成腎血流量減少，進而使腎功能受損。

對症下葯解決職業病
一切疾病最好的治療方法是防患於未然，對於那些已經得了職業病的廚師來說，專家建議，需要對症下葯。
油煙綜合征：研究證實，廚房裡的一氧化碳，主要來自於燃料未能充分燃燒及烹調產生的油煙，這是廚房空氣中的主要污染物之一。而烹調時如果通風不良，那些油煙很容易被人吸入引起「油煙病」。主要表現為：食慾減退，有飢餓感，卻食之無味，精神不佳，嗜睡，全身無力，平時飲食很少，但體重逐漸增加。這也是為什麼不少廚師體胖腰粗的原因之一。過多接觸油煙，還會導致其他的疾病，比如油煙會刺激眼睛，導致干澀、發癢、視力模糊、結膜充血，時間長了即成慢性結膜炎；會刺激鼻黏膜，導致充血、水腫、流涕、嗅覺失靈，得慢性鼻炎；還會刺激咽喉，導致慢性氣管炎、支氣管炎等症，甚至導致肺癌。
專家指出，預防油煙所帶來的疾病並不難，針對廚房空氣中漂浮著的危害健康的 「殺手」，首先要徹底改善廚房內的通風狀況，合理使用抽油煙機、排氣扇，經常開門窗，使油煙及時排到室外；其次是把握好食用油的烹調溫度，一般不超過100℃，否則不僅破壞了其所含的脂溶性維生素，而且散發出的油煙也會更多；油煙病的發生與油的品質有直接關系，有些食用油屬於半煉油，加熱後會產生丙烯醛這種對人體黏膜有較強刺激性的有害聚合物，長時間吸入可致慢性中毒，引起油煙綜合征，嚴重時可誘發癌症。所以烹調用油不要使用劣質油，好的全煉油，不僅無異味，加熱時也不易起煙。如果已經得了油煙綜合征，首先要停止油煙的繼續吸入，同時採取消炎、止咳等對症治療措施，並加強體育鍛煉，每天早晨到室外呼吸1至2小時新鮮空氣，一般一兩個月即能治癒。
胃病：大部分廚師的胃都不好。因為工作時間的不確定性，廚師們的飲食經常無規律。食無定時或食無定量。在正常的吃飯時間，廚師得忙著為客人做菜，或者在不餓時抓緊時間提前吃，或者忙起來常是連誤兩餐，等到忙完了工作，因為高溫和勞累，也沒有胃口吃飯了，吃得也很少。長此以往，會使消化系統功能紊亂，引起慢性胃炎，便秘，嚴重者會患上萎縮性胃炎，有的患上脂肪肝、膽囊炎、膽結石。治療廚師職業性胃病，規律的飲食習慣幾乎是最根本的治療方法，但廚師工作的特殊性使這一點很難實現。所以隨身攜帶一些零食，比如能提供熱量的巧克力，或者麵包蛋糕之類的點心，可以隨時補充能量。
靜脈曲張：廚師的工作需要長時間站立，一天十幾個小時下來，常常站得兩腳發酸。長時間保持站立不動，會令下肢血液循環欠佳，導致下肢腫脹甚至於靜脈曲張，以及股骨頭缺血壞死，所以腳部靜脈曲張幾乎是每個老廚師的毛病。而不當的站姿會使腰椎過度彎曲而致下背痛，足部負擔過大，若加上鞋子不適時，容易引起足部疼痛和骨質增生。專家建議廚師首先需要有一雙防潮濕的鞋子，以保證腳部足夠乾燥溫暖；其次，在工作的間隙，盡量做一些可以舒展身體的運動，比如踢踢腿，在室外開闊場地做廣播體操也是一種不錯的選擇。
高溫：即便已經進入寒冷的12月份，室外溫度已經很低，然而工作時間的廚房內總是悶熱不堪。因為條件限制，一般廚房裡不安裝空調，廚師在高溫下連續工作出汗很多，時間一長容易出現頭暈胸悶，心臟的壓力增大，幹活沒力氣，還有惡心、頭痛、嘔吐等症狀。另外據美國國家職業健康研究報報道，從事高溫職業的男性，如麵包師、廚師、焊接工、消防員、制陶工及鑄造工等，因暴露於高水平的熱輻射之中，精子減少導致生育能力下降。專家表示：氣溫升至32℃以上後，體溫的調節主要靠汗液的蒸發來散熱，而氣溫達到34℃以上就要提防中暑，高溫環境下的工作者如廚師更要注意了。建議廚師們盡量間歇離開廚房，並不斷補充水分，用濕毛巾降溫，若廚師有發燒、胸悶等症狀，千萬不能硬撐著。
噪音：據北京市疾病預防控制中心調查，10％左右的職業病是由噪音引發的，噪音職業病的發病率為10％～12％，位居北京市職業病榜首。廚房內，各種機器產生的噪音，在不同程度地影響廚師的聽力。長久在高分貝噪音中生活，會導致聽力適應性下降，影響廚師的情感、智力、記憶與學習、感知和心理運動神經行為的能力，使負性情緒增加，智力思維、瞬時記憶、體位判斷、聽視反應速度和眼手協調能力下降，甚至可引起職業性耳聾。專家建議，盡量使用一些噪音比較小的機器，在不影響工作的情況下，適當戴一些減緩噪音的保護工具，比如耳塞，止痙攣；

⑤ 為什麼干廚師這個行業這么累啊，每天累死累活的，滿身油煙味，唉

我也是干這行的啊

⑥ 廚師這一行，越來越不好乾了，你認為問題出在哪裡

廚師這一行，越來越不好乾了是因為加熱即食的料理包行業發展迅速；中央廚房式連鎖餐飲業發達 ；中西結合式餐飲走向高端 。

這個問題有兩個起點。越來越難的問題是你渴望自己未來的發展？或者橫向對比，廚師行業的就業率逐漸下降。如果是前者，廚師行業的市場需求確實越來越小，發展前景確實不容樂觀。如果是後者，那要看你的夢想有多大。

讓我們關注一下導致廚師行業市場規模縮小的外部因素

如果你是一名廚師，想在烹飪界有所發展，那麼除了你強大的天賦之外，你還應該有足夠細心的創新想法。不斷學習，中西結合，去偽存真。當低端餐飲轉向餐飲套餐，中端餐飲走向融合，那麼高端餐飲只能朝著更加精緻和新穎的方向發展。如果幾十年來你還想用宮保雞丁做特產，幾乎沒有機會。

廚師行業真的很難做嗎？毫無疑問，這真的很難做到。但如果你的要求是謀生，那沒關系。這個行業永遠不會消失。但是如果你要發展，或者走這條路到達人生的頂峰呢？那你就得工作一百次。

來吧。

⑦ 干廚師的為什麼越來越少、

廚師工資低，過萬的廚師一般都是廚師長，學廚師不光辛苦耗時時間長，天天對著油煙 炒菜時間久了肩膀也受不了，花幾年時間學會廚師工資才幾千塊錢，廚師自由度也差每天除了上班就是下班過年還回不了家

⑧ 干廚師好不好

還不錯，本人就是從事這一行的。個人認為在100年內不會失業。不過這一行需要的專業技術要高，不像家裡做菜，講究快速出菜，色香意型味，營養衛生，技術不行的話只能是小工。薪水分化比較嚴重，技術好薪水高，技術不好就比較低。工作比較辛苦，做好不容易，做精更不容易。在廚房待一天下來，全身油膩膩的，都是油煙味。

⑨ 廚師好做嗎

市場經濟是競爭的時代，即所謂「適者生存」，我們廚師也不例外，要想生存，就得發展、創新。現代社會發展，要求廚師也適應潮流，適應餐飲業的發展，這就要求我們廚師要不斷學習、不斷更新自己專業知識、專業技能，補充新營養,即所謂學無止境。不僅要求我們學習專業知識，也要求我們學習相關方面知識，如電腦、網路、高科技烹飪用品用具、新的烹飪原料、新的烹飪理念等等。現代餐飲的發展，人們不再滿足於過去的溫飽，人民生活水平的提高，南北風味，中西餐的相互交流，客人們的口味越來越多樣化，這就要求我們廚師在餐飲方面具有一定的超前與創新意識。

⑩ 為什麼很多人說餐飲不好乾

傳統模式下較為落後的經營理念

1、餐飲的經營具有延續性和延展性。很可能剛推出的營銷活動，在幾天後或者一兩周後餐廳業績才會逐漸發力。

2、小環境的效應。每個餐飲店都有其獨自的小環境，也就是所謂的商圈。商圈是商業性的還是綜合性的，或者是否是旅遊區，是否具有季節性質等，都會影響餐廳的經營。

3、餐飲經營應該有大局意識，要對全局進行分析和把控。

而不是僅僅盯著幾天或者幾周的營業額。要在盈利和虧損之間找到一個平衡點，在營業額上也要盡可能多關注均值，包括月均值和季均值，仔細分析這些數據，才能得出有效的結論。 如果當月營業額最高峰值和最低峰值相差太多，那可能就是餐廳的營銷策略出現了問題，需要及時做出調整。

做餐飲，最重要的還是求穩，在穩中求進。 面對業績的下滑，經營者要從數據和環境上分析存在的問題，優化現有策略。而不是去等待時機，或者是為了控制人力成本而把店員辭掉自己干。這些做法都是不可取的。

目前餐飲市場嚴重飽和，也就意味著一些靠風口做起來的餐廳要面臨巨大的考驗，失去競爭力隨之就會面臨業績的下滑。止損就很重要了！