大魷魚干為什麼便宜

① 為什麼魷魚干價格相差大有的100多，有的才40多比如阿根廷魷魚。

因為阿根廷魷魚質量比較好，破損率低，出成高，全部是船凍。而國內的魷魚和朝鮮的魷魚價格就比較低。

② 為什麼市場的干魷魚絲比整隻的魷魚便宜

干魷魚絲比整隻的魷魚便宜是因其製作成本和製作工藝不同而造成的：

干魷魚絲的做法：
1、解凍處理
將冷凍魷魚在20℃以下的流動水中進行解凍，待魚體處於半解凍狀態時，即可進行原料處理。在魚體背部沿著軟骨方向縱切一刀，剖開背部，去除頭、內臟和軟骨，同時剔除一些鮮度差、不完整及有嚴重機械傷的魷魚。
2、脫皮清洗
將經上述處理的帶皮魷魚肉放入脫皮機中，在攪拌下用自來水清洗數次，接著用熱水快速調節水溫至50℃左右，在機器攪拌下自動脫皮，待魷魚皮完全脫凈，則迅速用自來水冷卻至室溫。
4、蒸煮冷卻
脫皮後的魷魚肉片立即送入蒸煮機中蒸煮。蒸煮溫度與時間因魚體的大小而異，一般真魷控制在75-80℃，3-5min，紫魷控制在85-90℃，3-5min，蒸煮程度以肉片熟透為度。蒸煮結束後，立即放入冰水中冷卻，使魚肉降至室溫，降溫速度越快越好。
5、調味滲透
根據確定的配方要求，按比例加入各種調味料，充分攪拌，使調味料均勻分布在魚肉上並不斷融化。然後在10℃左右的滲透室放置10-15h，根據生產實際情況，一般放置一夜，以利於調味料滲入魚肉內部。對片形嚴重不平整的魚肉，宜拉直、壓平、疊放。[4]
6、乾燥冷卻
調味滲透結束，將魷魚肉片平攤於網片上，對不同大小的魚片要分別攤片。網片擱置在烘車上，推進乾燥烘道進行乾燥。如果是熱風乾燥，則乾燥的溫度要根據季節做適當調整，控制在40-45℃較宜，乾燥中期應視乾燥程度的變化做適當的冷卻，冷卻時間一般控制在1-2h。乾燥總時間要根據產品的水分來定，當乾燥到規定的水分時即可結束乾燥。
7、水分調節
魷魚肉片烘烤前，在水中浸泡一定時間，使肉片水分內外均勻，浸泡時間要視乾燥程度而定，乾的浸泡時間要長些，水分高的時間短些，浸泡後的肉片水分控制在45%左右為宜

整隻魷魚保存成本較高，保鮮技術要求較高消耗的資源也搞，所以價格上昂貴。
1、篩選成本高：整隻魷魚第一步就是挑選個體較大，優質魷魚呈粉紅色，體形完整堅實有光澤，體表面略帶白霜，肉肥厚，半透明，背部不紅;劣質魷魚的體形瘦小殘缺，顏色赤黃略帶黑，無光澤，表面白霜過厚，背部呈現黑紅色或霉紅色。
2、運輸成本高：整隻魷魚需要冷凍運輸車，管理費用更加昂貴
3、儲存成本高：需要大型的冷庫儲存，成本較高
4、銷售成本高：一般整隻魷魚售賣時候也需要成本較高的展台進行銷售。

③ 早市的魷魚干一般多少錢呢

早市的魷魚干價格因地區、品質、市場供需關系以及銷售方式等多種因素而有所不同，因此很難給出一個具體的統一價格。不過，可以根據一般經驗和市場情況，對早市魷魚乾的價格範圍進行大致的描述：
品質與價格：魷魚乾的品質是決定其價格的重要因素之一。高品質的魷魚干通常色澤鮮艷、肉質厚實、口感鮮美，因此價格也相對較高。相反，品質較差的魷魚干可能色澤暗淡、肉質較薄或含有雜質，價格也會相應較低。
地區差異：不同地區的早市魷魚干價格存在差異。這主要是由於各地的海洋資源分布、捕撈成本、運輸費用以及當地居民的消費習慣等因素導致的。例如，沿海地區由於靠近漁場，新鮮魷魚的供應相對充足，因此魷魚乾的價格也相對較低。而內陸地區則需要通過長途運輸才能獲得魷魚干，因此價格可能會稍高一些。
市場供需關系：市場供需關系也是影響魷魚干價格的重要因素。當市場上魷魚干供應充足時，價格往往會下降；而當供應緊張時，價格則會上漲。此外，節假日、旅遊旺季等時期，由於遊客數量增加，對海鮮產品的需求也會相應增加，從而推動魷魚干價格上漲。
銷售方式：早市上的魷魚干銷售方式多種多樣，包括按斤銷售、按兩銷售等。不同的銷售方式也會影響魷魚乾的價格。一般來說，按斤銷售的魷魚干價格相對較低，但購買量較大；而按兩銷售的魷魚干則更加靈活，適合少量購買或嘗試品嘗。
綜上所述，早市的魷魚干價格受到多種因素的影響，難以給出一個具體的數字。如果您想了解某個特定地區或市場的魷魚干價格信息，建議您直接前往當地的早市進行實地考察和詢問。同時，在購買魷魚干時，請注意查看產品的標簽和說明，確保購買到符合自己需求的產品。