為什麼純糧食酒不好賣白酒網

『壹』 為什麼小酒坊生產的純糧白酒（不添加香精的土法原槳白酒），沒有假酒好賣

小酒作坊，發酵生產的工藝比較簡單，使用的微生物種類少，釀酒的師傅只會釀酒，不知道酒裡面微量成分的形成機理。
酒是否好喝，是酒裡面微量香味物質所決定的，這些香味物質要相互平衡、制約。達到聞香、入口、回味都要協調。
做到這些才能算是好酒。
你說的市場假酒好賣？你家附近假酒真的很多嗎？
白酒釀造分很多香型，使用的泥窖池、地缸、石頭窖池的發酵容器都是不同的。使用的微生物種類也就不同。你使用的是哪種發酵？你釀造的酒水是哪種香型？達到什麼樣的一個標准？跟哪一家名酒比較過。
小燒酒其實生存很難的，技術力量弱、資金少、競爭還在最低層（附加值少）。你想表達的我能理解。
理解解決不了問題，要從自身分析：
引進技術人員。要懂酒的，可以找個技術顧問。幫助你分析酒水中的不足，如何彌補。
提高了酒水質量後，要考慮提高附加值。銷售隊伍的建設。如何讓銷售人員有動力。
隨著生產良性循環，再考慮擴大生產。

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『叄』 我是做純糧燒酒的，為什麼市場有些白酒可以做到4元錢一斤(五塊錢一斤的白酒能是純糧食酒嗎)

1. 我從事自釀白酒行業，最便宜的產品售價為每斤5元，適用於客戶用於泡葯酒。在這個價位下，很難保證純糧食酒的品質。因此，對於市場上聲稱售價僅為4元每斤的白酒，我深表懷疑其是否真的為純糧食酒。
2. 讓我們來分析一下釀酒的成本。以玉米為例，100斤玉米的成本大約為120元，酒麴16元，白糖1元，水30元，考慮到液態發酵和雙蒸設備的使用，電費2元，煤50元，總成本約為219元。這個成本還未包括農村的房租和人工成本。100斤玉米能產出大約40斤酒，每斤成本約為5.5元。顯然，我以5元每斤的價格出售酒已經接近成本價。
3. 在釀酒過程中，我們會根據酒精度數來區分酒的品質，頭酒和尾酒都不適合作為銷售產品。頭酒通常酒精度在60度以上，而尾酒則可能低於42度，不再適合銷售。因此，我所售的5元每斤的酒，主要是第三段的酒，酒精度在42度左右，利潤較低。
4. 如果以低於5元每斤的價格出售，考慮到成本，很難想像這還是純糧食酒。可能的解釋是使用了酒精進行勾兌。97度的酒精可以與水按比例混合，製作成50度左右的酒，這樣的成本較低，但飲用安全性無法保證。
5. 綜上所述，4元每斤的白酒，很可能不是純糧食酒，消費者在購買時應謹慎。真正的純糧食酒，商家至少會保證不虧本銷售，而低度酒的成本至少也在5元每斤左右。
6. 對於不懂如何辨別酒精酒和純糧食酒的消費者，建議加強學習，提高對酒文化的了解，並在可能的情況下，實地考察酒廠，以確保購買到真正的純糧食酒。
7. 市場上價格混亂，消費者在選擇時應保持警惕，不要貪圖小便宜。好酒不便宜，便宜的非好酒。希望消費者能夠喝到真正的純糧食酒，維護自身健康。
8. 目前市面上存在一些低成本的液態發酵酒，甚至有些通過不正當手段模仿純糧食酒的味道，但這些都是低成本的產品，不應混淆消費者的判斷。
9. 作為釀酒從業者，我們深知其中艱辛，看到市場被低價酒精酒充斥，內心十分痛心。建議消費者在選擇時，盡量了解酒的相關知識，不要被低價所迷惑，確保自己能夠享受到真正的美酒。
10. 最後，附上某知名品牌的酒品配料圖，供消費者參考，以便更好地理解成分和品質。

『肆』 純糧固態發酵白酒不讓賣了嗎

純糧固態發酵酒只要通過了我國白酒標准認證是可以上市售賣的，並且我國白酒市場上高端酒水一般也都是純糧固態發酵酒，例如：茅台酒、五糧液、汾酒、洋河酒、瀘州老窖酒等等。

什麼是純糧固態發酵白酒？

所謂的純糧固態發酵酒指的是：以五穀雜糧為釀造原料，配以固態釀造法為制酒方法而釀造出來的酒水。整個釀造環境中除了添加酒麴與酵母之外不會再加入任何東西，並且就連基酒也是靠新鮮的糧食發酵出來的。

通常這類酒水的釀造周期會普遍較長，酒的質感以及香味也會非常的濃郁，並且兼容性很強經過專業的勾兌技術之後能夠並發出許多新的味道，這種純粹的糧食發酵的芳香味是其它工藝白酒所不能給的。

『伍』 純糧酒的市場前景

純糧酒的前景

純糧酒又可以說是發酵酒，由於出酒率低 、糧食成本、場地成本、人工成本、只能進行散裝銷售、 無法進行統一的量產銷售，其綜合成本高、賺錢慢！ 加上市面充斥著大批勾兌的便宜白酒，所以純糧酒已經很難賺錢了，做釀酒的同行，時間長的人都應該明白這個道理！
目前市面上主體消費的酒產品基本上只能算是配製酒，基本上都是三精一水勾兌出來的，許多暢銷的白酒也是屬於這一類型的酒。配置酒的特點：節省時間 、人力成本很低 、而且口感比較好、可以調出適合本地人喝的口感 ，所以很有競爭力，適用於市場銷售！
勾兌用的酒精也分很多種檔次：其中最好的酒精是玉米酒精 ，玉米酒精也最貴 不過一般勾兌都會用比較便宜的木薯酒精！
單拿發酵工藝來說，液態、固態、半固態、無論哪種發酵方式，做酒都會有生產周期，拋出時間成本，只能是進行散裝形式的銷售，不能進超市和瓶裝買賣，銷售市場受到局限！
純糧酒味道酸苦，有道是「無酸不成酒」，純糧酒固然是好，從前景上來說，問題因素很多。
1：無法進行統一的銷售和量產，酒水的其味道千變萬化，由於氣候、水、環境、發酵的影響，同一個師傅在一個地方釀造的出來的酒，味道也不會一樣！
2：其次也沒有統一的化驗和衛生標准，安全生產、衛生許可、政策方便處於空白！
3：品牌、政策扶持、釀酒市場應該樹立不同的純糧酒品牌，而以純糧酒、傳統釀酒工藝為代表的純糧酒品牌，國內幾乎沒有！
4:傳統釀酒工藝是指以釀酒經驗做酒，採用傳統釀酒工藝，大道無形，生育天地，運轉萬物，萬物生長的釀酒哲學思想及方式釀酒！

『陸』 糧食充裕的時代，為什麼純糧酒還是越來越少

自古以來，中國的酒文化滲透了人們的生活，對喜歡熱鬧的中國人來說，不管是請客聚會還是各種酒席，桌上總是少不了幾瓶酒。酒的種類自然也是五花八門，什麼白酒、紅酒、啤酒都在其中，而且中國在釀酒這一方面同樣也是歷史悠久。在以前糧食稀缺的年代，白酒都是糧食釀造的，那個時候相隔十里八鄉的怎麼也能找出幾家釀酒坊，每次隔得老遠都能聞到從裡面飄出來的酒香。

相信愛喝酒懂酒的人還是會選擇真正的純糧食酒的。純糧食酒對人體健康的好處咱就不說了。您如果有想喝純糧食酒，又有條件的可以選擇自己釀酒自己喝，這樣不用為買什麼酒發愁，不用擔心買到假酒，也可以率先喝到好酒！