生蚝為什麼長的都不一樣

A. 海鮮界的雙胞胎，明明長得一樣，為什麼一個叫生蚝，一個叫牡蠣

天氣逐漸變熱了，天熱的時候也就是進入了海鮮的主舞台，出門吃燒烤的人也越來越多了。生蚝是燒烤攤的寵兒，基本上你能見到的燒烤攤都能看見它的身影，但是在眾多的貝殼類食物中有一個名叫牡蠣的食物，明明他倆長得一模一樣，但是卻是不同的名。這是為什麼呢？

在吃法上來說，生蚝的吃法比較多，其中比較常見的有清蒸、炭烤等，我最喜歡吃的就是炭烤的，總覺得這樣吃的會比較夠味道。不過生蚝離開水之後存活的時間比較短，一般就一兩周左右，所以大家在吃生蚝的時候一定要注意新不新鮮的問題。

B. 生蚝牡蠣是一樣的嗎

生蚝牡蠣是不一樣的。牡蠣和生蚝都是海鮮，生蚝是屬於牡蠣的一個品種。生蚝比普通的牡蠣個頭要大，而且肉也會非常的多。由於地域不一樣，品種不一樣，才出現叫法上不一致的現象。
生蚝和牡蠣的鋅含量，生蚝每100g含鋅71.2mg，蚝肉蛋白質含量很高，蚝肉還可入葯；牡蠣的鋅含量每100g只有9.39mg，生蚝是牡蠣的7.6倍。所以生蚝的營養成分會更高。
牡蠣葯材的外形不一，分左右兩殼，一般左殼較大而厚。殼外面粗糙不平，內表面光滑、瓷白色。質硬脆，斷面層狀。味微咸。長牡蠣：呈長片狀，背腹緣幾乎平行。右殼較小，堅厚鱗片層狀或層紋狀排列，殼表面較平坦，淡紫色、灰白色或黃褐色。
大連灣牡蠣：呈類三角形，背腹緣呈「八」字形，左殼面鱗片堅厚，右殼面鱗片呈波狀的同心性排列。近江牡蠣：多呈類圓形或三角狀類圓形，右殼同心性排列的鱗片層層重疊，邊緣有時帶紫色。
生蚝做法
生蚝刺身
生蚝刺身是享受生蚝味道最直接的方式，也是生蚝最常見的吃法。雖然是生吃，但生蚝也是需要處理干凈的，將生蚝殼和生蚝肉分別清洗干凈，然後放回殼中，檸檬切開擠出汁淋在生蚝肉上，可以去除腥味，食用生蚝時，可以配上白酒，這樣更能品嘗出生蚝的鮮味，吃起來肉質十分細軟、彈滑，不過生蚝是一種海產品，生長的環境中可能存在細菌、寄生蟲等對人體有害的病原微生物，進入人體可能會造成胃腸炎、胰腺炎、寄生蟲感染等疾病，出現惡心、嘔吐、腹痛等症狀，所以要盡量少生吃生蚝。
蚵仔煎
蚵仔煎是一道家常菜，起源於福建沿海，中國台灣，潮汕等地區經典的傳統小吃之一。製作蚵仔煎先將新鮮生蚝洗凈，加入蚝油，抓勻後腌制15分鍾，將紅薯澱粉加水拌成麵糊；然後鍋里放油將生蚝煎至七分熟，倒入麵糊攤成圓餅；待麵糊開始凝固時放入胡蘿卜絲，待紅薯澱粉完全呈透明狀，順著邊緣倒入打好的蛋液，待蛋液將要完全凝固時，撒入蔥花和香菜碎，煎至完全凝固即可，吃的時候可以蘸蒜蓉味辣醬，味道會更好。蚵仔煎小而肥嫩，原汁原味、鮮美可口、酥而不硬、脆而不軟，非常美味。
烤生蚝
烤生蚝是新鮮生蚝通過炭烤而成的特色小吃，是夜宵攤上的常客，在沿海地區非常常見。烤生蚝的做法非常簡單，只需將蒜、姜、醬等佐料放入剛剛撬開的生蚝內，再直接放到火上烤熟即可，最大限度地保證了蚝肉的新鮮還增加了蚝的野味感覺。吃生蚝也講究步驟，第一種是先嗅生蚝獨特清新的海水味兒，趁此還可以辨別蚝肉的新鮮程度，之後吃蚝肉、飲蚝汁；第二種為品嘗品種較大的生蚝，可以先吃鹹味的蚝肚，之後是甜甜的肌肉，最後才是爽口的裙邊，充分享受烤生蚝的美味。