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配料一樣為什麼菜的味道不一樣

發布時間: 2025-01-28 07:03:57

❶ 為什麼家裡做的菜和飯店裡的味道完全不一樣

飯店的工序和家裡的不一樣,比如肉 都是提前喂好調料的,製作過程中火候也掌握到了剛好 家裡做飯呢不是專業的肯定沒有那麼嚴格,家庭了注重了安全和營養飯店注重的是色香味,所以出發點不同味道自然不同了,不過還是家裡的飯吃了更健康

❷ 為什麼酒店裡炒的菜和自己家炒得菜味道不同

最根本的一點,酒店裡的菜你沒有發現嗎第一.是油大,第二.是不熟,第.三是味重。除了一些高檔的非中餐廳,一般就是這些特點!
這里解釋一下:油大就是放的油比較多,不熟就是炒菜的時候火比較大油溫比較高,炒出來的菜就比較嫩,象不熟!味重就要你自己體會了!
呵呵!一點自己的體會~~~

❸ 為什麼在家做菜做不出飯店的那種味道

相信朋友們總會有一些疑問,我在家做菜,用的很好的原料,也學習了別人做菜的方法和配料,可是做出的菜總是沒有飯店做的菜的那種味道。這是為什麼呢?阿騫是一名廚師,也經常在家裡做飯,買好了食材,人也不變,可是做出來的味道完全不一樣,給大家總結出以下幾點:

1、調料

飯店的調料種類繁多,光常用調料就有幾十種,家裡一般不會有這么多的調料。飯店裡的香料種類多,家裡做菜沒有人會為了做一道菜去采購很多種類。

6、專業

飯店廚師就是專業做菜的、每天都要做很多的菜,原材料的理解、經驗等都比較足,而且能根據客人的喜好研究菜品。

7、量化

飯店裡的廚師都會用各種調料調配各種醬汁,因為量大,值得去製作。在家裡不可能因為一道菜去用十幾種甚至更多的調料去調配一種醬。就像想吃鹵豬耳,你不會去找幾十種香料去熬一鍋鹵水一樣。

最後說一句。最好吃的,永遠是媽媽做的菜!

❹ 同樣是一道菜,為什麼有人做的好吃有人做的不好吃

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