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雞蛋放蛋清不好吃是為什麼

發布時間: 2024-12-28 22:05:31

⑴ 雞生的蛋煮了蛋白不好吃很菜什麼原因

一是煮的時間太長,即所謂的「煮得太老了」;二是雞蛋放置時間太長,已經不新鮮了。
資料拓展:雞蛋為什麼吃起來很柴
1、煮過頭

大家都會煮雞蛋,但是簡簡單單的煮雞蛋還是會有人煮出不一樣的味道。如果煮熟的雞蛋吃起來太柴,很大可能是因為你煮的時間太長了,就是所謂的「煮老了」。

2、不新鮮

還有一種可能是你買的雞蛋不新鮮,或者你用的雞蛋已經放家裡很久了,不太新鮮了,這樣的雞蛋做出來就會吃起來比較柴。
3、假雞蛋

雖然做雞蛋菜很簡單,很多人都會做上一兩手,但是還真不一定每個人都會挑選雞蛋。不會挑的人嚴厲雞蛋可能一模一樣,但雞蛋與雞蛋之間其實差別很大的,如果吃起來柴,有可能你買到了假雞蛋。
怎麼辨別柴雞蛋的真假
1、個頭

柴雞蛋個頭大小是不一樣的,一眼看上去有大有小,而假柴雞蛋基本上大小一致,相差不大,形狀也趨近相同,雖然好看,但不一定好吃。

2、顏色

顏色也是同樣的道理。真正的柴雞蛋,顏色也不一樣,有白、有暗黃,深淺顏色,各不相同,甚至有近似於鴨蛋的青色,但假柴雞蛋,卻是一個模子出來的一樣的顏色。
3、分層

真正的柴雞蛋,破開之後有三層。蛋黃、硬蛋清和軟蛋清,能清晰明顯地看出來,而假柴雞蛋或普通雞蛋,打開之後,則是蛋清稀稀拉拉一灘。

4、味道

真的柴雞蛋的蛋清是濃稠、透明的,而且沒有腥味,腥味越重,證明喂的飼料越多。純以天然食物,比如青草和蟲子為食物來源的柴雞,下的蛋,不會有很重的腥味。

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