為什麼飯店這么不好乾

Ⅰ 餐飲行業為什麼越來越不好乾了難做的因素有哪些呢

越來越多的餐飲行業都已經陷入倒閉的泥潭，同樣也有很多人覺得餐飲行業越來越不好做，到底是有哪些原因呢？

三、第三個原因消費需求正在發生改變。隨著經濟的不斷發展，社會越來越發達，現在每個人基本上都能吃肉，而要放在幾十年前，一年當中可能只有重要節日才能吃上肉。而現在的一日三餐當中，只要你喜歡每一頓都可以吃到肉，所以這就要求飯店不僅要有非常好的味道，同時還要有吸引人去消費的方式。在以前能夠去飯店吃上一頓飯，絕對是一種榮耀，而到現在，大家聚會在外吃飯都已經成為常態。所以說，餐飲行業越來越難干。

Ⅱ 為什麼現在餐飲行業這么難干

為什麼現在餐飲行業越來越不好做？
@我是大偉：
我從事廚師工作很多年了，現在自己經營一家餐館，現在餐飲行業中，競爭非常大。大多數人認為商業行業是非常賺錢的，當自己參與進來了之後，發現餐飲業非常難做，為什麼現在餐飲業越來越難做，我認為有幾種原因所造成的。
現在很多人都在網上買東西，導致很多實體店開不下去，這些人又不想去打工，都認為餐飲業非常賺錢，這些人都參與餐飲行業中來，導致餐飲店猛烈的增長，而消費的客人只有這么多，導致餐飲行業越來越難做了，這個是最大的原因。
有的人請客吃飯，或者家庭聚餐的時候，很多人都會選擇在自己家裡做，平時也喜歡在自己家裡做，怕餐館裡面不衛生，認為自己在家做的是最干凈的，其實現在大多數餐館都非常講究衛生的，這也是一個很重要的原因。
現在很多人攀比心比較強，又是買車買房，一個月工資下來，要對付各種開支，根本沒有多餘的錢去飯店吃飯，手上的錢比較緊，平時聚餐就少了，我認為就是這幾個原因所造成的，現在的餐飲業越來越難做了。大家認為我這種說法對嗎？

@神的孩子：
我本人是做這行十多年了，十年前就聽到人人都說開餐飲店好掙錢，十年以前確實好掙錢，會開店的，不會做的，沒有什麼經驗的，基本上都掙的盆滿缽滿，那個時候投入沒有現在大，裝修，人工，設備都比較便宜，做這行的也少
十年後的今天，到處是吃的，有中餐，西餐，快餐，火鍋，夜宵，各種小吃加盟店，現在開設了商場綜合體，吃，喝，玩，樂，應有盡有還有一個原因受互聯網沖擊，使得實體經濟倒閉，實體店越來越難做。
我個人認為餐飲越來越難做是以上這些，還有沒有說到的請各位留言評論。

@最終De幻想：先說餐飲行業為什麼越來越不好做:一是因為競爭激烈，現在餐飲店鋪太多；二是隨著房租和人工成本不斷上升，利潤空間正被逐步壓縮；三是外賣市場的興起，進一步加劇了競爭。為什麼不好做還越開越多呢？一是因為中國餐飲市場確實非常大；二是因為民以食為天，餐飲行業受經濟環境影響較小；三是因為餐飲行業相對來說進入門檻比較低，沒有什麼很高的科技門檻，資金投入可大可小，是很多人創業的第一選擇。但是其實現在餐飲行業的入門門檻已經越來越高，一些高素質人才正在跨界進入，這對餐飲創業者來說提出了更大的考驗！

@曼曼762：因為現在經濟不景氣，做什麼生意都有欠賬，只有餐飲投入本錢相對而言少，沒有欠賬。這里說的是小本生意，大型餐飲除外。現在外賣盛行，還可以加入個美團什麼的做外賣，我最近團購幾個店一個重慶小面都是1塊,9毛的,說來你都不信，但是是真的。當然去消費不止是花個錢，會點一些其他的，要不然不好意思。這樣商家就有錢賺了。外賣的興起對餐飲地勢的要求就降低了，偏僻一點也行。這同時也降低了行業風險。綜上所述，如果創業的話選擇餐飲風險相對低一些，所以各種餐飲店層出不窮，但是要想經營的好也是有很大學問的，歡迎大家一起探討。

Ⅲ 餐飲行業為什麼越來越不好乾了

1、房租和人力成本的上升
開餐飲店很大一部分支出在房租和人工上，深圳熱門商圈一百平的小店，每月固定支出30萬，如果生意不好，一般人是抗不了多久的。
對於剛入行做餐飲的新人而言，做餐飲前要有充足的預算，不要店剛開起來，還沒步入正軌，就沒錢投入了，本來還有翻盤的可能，因為資金鏈斷裂，含恨離場。
2、太多人入行，供大於求
以實體服裝零售店為例，被線上電商業務擠壓，很多實體店老闆紛紛跨行轉型做餐飲，使得餐飲從業者人數劇增，加之整個餐飲市場的盤子是固定的，供大於求必然導致餐飲業態競爭加劇。
過去有60分的水平就能賺到錢，現在沒有80分是很難存活下去的。
3、個人能力的欠缺
我認識的一些餐飲新人開店之前總認為自己能輕輕鬆鬆開個幾百家門店，結果第一家門店經營起來都很困難。
原因是對個人能力的認知不足，低估了餐飲行業門檻，高估了個人能力。有研發經驗的創始人，未必懂推廣；懂推廣的未必管得了團隊；有管理經驗的未必懂出品。

Ⅳ 為什麼很多人說餐飲不好乾

傳統模式下較為落後的經營理念

1、餐飲的經營具有延續性和延展性。很可能剛推出的營銷活動，在幾天後或者一兩周後餐廳業績才會逐漸發力。

2、小環境的效應。每個餐飲店都有其獨自的小環境，也就是所謂的商圈。商圈是商業性的還是綜合性的，或者是否是旅遊區，是否具有季節性質等，都會影響餐廳的經營。

3、餐飲經營應該有大局意識，要對全局進行分析和把控。

而不是僅僅盯著幾天或者幾周的營業額。要在盈利和虧損之間找到一個平衡點，在營業額上也要盡可能多關注均值，包括月均值和季均值，仔細分析這些數據，才能得出有效的結論。 如果當月營業額最高峰值和最低峰值相差太多，那可能就是餐廳的營銷策略出現了問題，需要及時做出調整。

做餐飲，最重要的還是求穩，在穩中求進。 面對業績的下滑，經營者要從數據和環境上分析存在的問題，優化現有策略。而不是去等待時機，或者是為了控制人力成本而把店員辭掉自己干。這些做法都是不可取的。

目前餐飲市場嚴重飽和，也就意味著一些靠風口做起來的餐廳要面臨巨大的考驗，失去競爭力隨之就會面臨業績的下滑。止損就很重要了！