贛菜為什麼這么便宜

A. 不可錯過的南昌特色菜

走遍大江南北，吃遍中國上下，想必是每一個人都會期望的，而作為中國南方菜系的一隻，贛菜也是別具特色，讓每一個到此地的人都不能忘記。南昌特色菜，有著贛菜代表的南昌文化特色菜，具備南昌自己的特色美食，想想也是令人垂涎三尺。
油炸小品
來南昌旅遊，可以隨處見到大街小巷旁的油炸小吃攤；有的擺在小車上，有的放在路邊。事先准備好的豆付干、小香腸、小青菜、海帶卷、肉條、香蕉、圓藕片、雞雜等，用小竹棍串好，食客可以隨意選擇；選好後，由攤主放在滾沸的油鍋內煎炸，少傾取出後，再塗上辣椒調味品，便可以品嘗了，可以邊走邊吃，令人回味無窮。
麻辣燙
麻辣燙屬街頭小吃，其形式與南昌街頭的油炸小攤大致相同，只不過烹調方式有異。將一口大鍋放在爐子上，在鍋內放有各式串好的雞雜、牛雜、小腸、大腸及各種魚丸、肉丸、粉丸、豆腐乾等等；鍋中加好滾沸的老湯，然後，還可隨意塗些各式調料，有麻有辣，吃起來又麻、又辣、又燙，且價格便宜，味道各異，俗稱為「街頭麻辣燙」。
石頭街麻花
一百多年前，南昌市石頭街上有個小店鋪，每天門庭若市，顧客盈門。這就是遐邇聞名的「品香齋」麻花店。這家徐氏夫妻店，店面不大，干凈整潔，生產的蛋黃麻花精細小巧，狀如雙龍盤繞，顏色金黃油亮，味道酥香爽口，很受消費者的歡迎。由於仍舊領先手工精細細搓，保持了原有的風味和特色，至今仍得人們喜愛，大家慣稱它為「石頭街麻花」。
南昌米粉
南昌米粉歷史悠久，潔白細嫩、久煮不爛、久炒不碎，主要製作原料是優質大米。要經過浸米、磨漿、濾干、采漿等多道工序。吃法也很方便，可以涼拌、炒、煮，須放入薑末、蒜末、麻油、醬油、蔥花、鹹菜末、最不可少的是南昌人喜歡的辣椒和胡椒粉。來南昌嘗一下美味可口的南昌米粉，讓人回味無窮。
風味烤鹵
漫步在南昌街頭，要品嘗特色風味，還是應該買一些風味烤鹵吃。南昌有許多家烤鹵店，整日里門庭若市，偶爾還店門前還會排起長隊，由此可見南昌人喜愛烤鹵食品。這種特色食品攜帶方便，下酒下飯隨皆宜，也是親朋好友之間相互饋贈的上佳禮品。所以，大凡旅遊觀光客們來南昌都以品嘗烤鹵作為一大樂事。
鄱陽湖獅子頭
鄱陽湖獅子頭是南昌名菜，製作獨特，質地酥軟，味道鮮美。先將香芋切絲放盆內加精鹽拌勻腌軟，豬肉剁成米粒狀。再將肉粒、香芋絲、馬蹄末、火腿末、干貝絲、薑末、雞蛋拌在一起，加入干澱粉、精鹽、醬油、胡椒粉攪打後分成4份，每份包一個鹹蛋黃，即為獅子頭生坯。然後炒鍋上火，放入色拉油燒到五成熱時，放入獅子頭生坯，炸至金黃色撈出，放入高湯（與獅子頭相平）後再加精鹽、料酒、醬油、蔥結、姜絲上籠蒸2小時左右。至酥爛出籠，揀去蔥結。炒鍋上火，放入清水燒沸，加入少量油，放入菜心、精鹽、雞精、味精，略炒至熟，出鍋盛於平底湯盤內。炒鍋重上火，將獅子頭的原汁倒入鍋內，獅子頭反扣於菜心上，用濕澱粉勾芡，加入明油，淋澆於獅子頭上即成。
竹筒粉蒸腸
竹筒粉蒸腸特點為竹香味濃，酥爛鮮辣。將肥腸切成2厘米寬的菱形塊，姜切片，炒鍋上火放入水、料酒、薑片、燒沸後將肥腸焯水撈起。將餘下的姜切末、干椒切末，將焯過水的肥腸裝在瓷缽內用料酒、醬油、適量的鹽、味精腌漬一個小時。將薑末、干椒末、五香米粉、腌漬好的肥腸，加上適量的水，拌勻待用。取竹筒一隻（兩端留節、從面上開一蓋），刷上油，墊好生菜，把拌好的粉蒸肥腸生料放入竹筒內上籠用旺火蒸至酥爛。上席前，澆上熱紅油即成。
三杯腳魚
三杯腳魚其味香濃醇，原汁原味。先將腳魚斬去頭，放入沸水鍋內燙片刻撈出，用清水刮凈白膜和粘液，用刀沿魚背殼四周剖開，取出內臟洗凈，剁成2.5厘米見方的塊。然後將腳魚盛入砂缽內，放入豬油、醬油、甜酒釀、蔥結、姜塊，加蓋用旺火燒沸後，移置小火上，燜至酥爛，然後上旺火收稠，取出蔥結、姜塊，放入味精，撒上胡椒粉，淋上麻油裝盤即成。

B. 明明魯菜才是八大菜系之首，為什麼有人說沒有川菜那麼受歡迎

魯菜是中國歷史最悠久的菜系，也是唯一的原發菜系。更是宮廷菜的起源，很多菜系其實都是學習借鑒了魯菜的烹飪技法，包括川菜。魯菜為什麼沒有川菜受歡迎提這個問題的人，估計是四川人。魯菜在北方和全國各地是很受歡迎的！只不過專營魯菜的飯店很少，魯菜中的酸辣土豆絲，糖醋鯉魚，蔥燒海參等，這些菜很多菜系裡都會看到，比如魯菜的糖醋口味，醋椒口味，咸鮮口味，生炒系列，還有扒熘技法，加上善於調制各種高湯來烹制菜餚，魯菜「當之無愧」八大菜系之首。

看一個菜系受不受歡迎，那麼取得全國烹飪名廚頭銜的應該做為代表。曲浩大師，高炳義大師，戴書經等等這些，得到業界公認的大師，都是魯菜名師！川菜恕我孤陋寡聞，沒見過有大師稱號的。魯菜和川菜如果來比較的話，魯菜是知書達理的大家閨秀，川菜是「粗服亂頭」的燒火丫頭。這個沒有可比性的，川菜在怎麼發展，重油，重麻辣，選料低廉這些弊病，如果沒有改變的話，估計會重歸於平淡的。所以不是魯菜沒有川菜受歡迎，而是魯菜已經如少林七十二絕技一般，很多菜系得到一門技藝，就可以開宗立門了。

C. 南昌有什麼特色小吃

南昌特色小吃有：米線、瓦罐湯、南昌拌粉、鄱陽湖獅子頭等。