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為什麼生薑回收那麼便宜

發布時間: 2024-12-15 02:40:31

1. 為什麼生薑有「姜夠本」之說

多數無性繁殖的蔬菜,如大蒜、馬鈴薯等,其種蒜和種薯的貯藏營養,對於發芽和幼苗生長起著重要作用,待其養分基本消耗完畢,種蒜和種薯也就腐爛或干縮而失去食用價值。但生薑卻不同,新姜收獲時,種姜仍然不幹縮,也不腐爛,重量基本不損耗,不僅可作為產品回收,而且風味更佳,故生薑產區群眾有「姜夠本」之說。通過試驗發現,種姜的貯藏養分有其獨特的分配利用規律,主要有以下幾個特點:一是在生薑生長過程中,種姜中貯藏的養分消耗很少。據測定,只有10%~20%的養分供發芽和新生植株生長之用,種姜的自留養分佔總貯藏養分的80%~90%。二是種姜的養分對新生植株供應時間較長。據測定,發芽期、幼苗期乃至旺盛生長期,都有少量的貯藏營養輸送到新的植株。7月中旬以後,種姜有6.22%~7.36%的養分輸送到新株根莖中,對生薑產量形成有直接意義。因此,用較大姜塊播種,有明顯的壯棵、豐產效果。三是植株莖葉所製造的光合產物,有一部分迴流到種姜中。據測定,約有全株總同化量5.08%的養分輸送到種姜;在生薑旺盛生長期,有1%~2%的養分迴流到種姜。
由上述試驗結果可知,生薑在發芽和生長過程中,種姜只消耗自身貯藏量的10%~20%的養分,供給新生器官生長,自留養分佔80%~90%。另外,新生莖葉所生產的養分,還有一部分迴流到種姜予以補償,所以種姜不腐爛、不幹縮,組織完好,重量也基本不減輕。這就是「姜夠本」的奧秘。

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