為什麼蒸鴨子便宜
① 鴨肉為什麼便宜
為什麼大家都是家禽,鴨肉就要比雞肉便宜?這幾點鴨子不服不行
說到家禽,很多人馬上就會聯想到它們上餐桌的樣子。的確,自古以來人們飼養家禽很大一部分原因就是為了食用,這樣的聯想就像是基因一樣代代「遺傳」下來。絕大多數人飼養的家禽無非就是雞鴨,有一些條件比較好的養幾只大鵝。雖然都是家禽,但是也是要分三六九等的,在市場上,鵝的價格無疑是最高的,因為它的個頭最大,飼養的成本也要高一些。不過就算是在體型差不多的雞鴨之間,雞肉的價格也往往要比鴨子的價格更高。
這當然就引起了很多鴨子的不滿,為什麼我們兩個個頭差不多大,吃的東西也差不多,就算是口感和味道也可以說不相上下,憑什麼你的價格就可以比我高,難道就因為你們公雞能打鳴報時?如果這樣的話我還能說我們鴨子會游泳不怕淹死呢。那麼為什麼大家都是家禽,在市場上雞肉的價格往往都要比鴨肉要高呢?這主要是因為幾個原因導致的:
第一個,雞肉更為大眾化
相比於鴨肉,雞肉的烹飪方法更加多樣,而鴨肉因為本身有一股特殊的味道讓有些人不太習慣,同時也限制了它的烹飪方式。比如從最常見的湯來說,雖然老鴨湯也是比較出名的,但是大多數人在家還是更傾向於一鍋鮮美濃香的雞湯,所以才說雞肉是更加大眾化的選擇。雖然實話實說鴨肉的營養價值是要比雞肉高的,但是需求決定市場。因為需求雞肉的人更多,自然價格也要壓過鴨肉一籌了。
第二個,鴨子的其他部位更值錢
會吃鴨子的人都知道,如果是買一整隻的鴨子,而你只吃表面的鴨肉,那你真的就有點傻了。鴨子的其他部位很多時候要比鴨肉更受歡迎,比如鴨脖、鴨腸、鴨胗鴨心等等,這些的價格往往都要比同等重量的鴨子要高。很多專業的鴨子養殖戶靠賣一些鴨子的「副產品」就足以獲得利潤了,所以鴨肉的價格也不會賣的那麼貴。但是雞可就不一樣了,雞的很多部位比如雞脖、雞頭以及很多的內臟基本都沒什麼人吃的,養殖戶只能從雞肉收回成本和獲得利潤,所以雞肉的價格自然也不會低了。
第三個,養殖成本不同
很多人都會認為雞鴨吃的東西一般差不多,所以養殖成本也不會有太大區別,但這是一個錯誤的想法。鴨子的生成速度要比雞快得多,而且關鍵是鴨子能夠採用人工灌養的方式讓它快速成長,就像歐洲那些為了獲得超大鵝肝而對鵝進行灌養的方式差不多,這樣就能大大節省時間和成本。相比之下,雞不僅生長速度比較慢,而且也不能人工灌養,所以飼養成本會比較高,反映到市場價格中我們就能明白了。
綜合以上這幾個原因,鴨子對於自己的肉比雞肉便宜相信也是無話可說,只怪自己不爭氣啊,長得那麼快幹嘛呢
② 鴨子清蒸好吃又營養 清蒸鴨子怎麼做
1、清蒸鴨子的製作材料:凈填鴨1隻(2公斤左右)。料酒50克,味精10克,鹽30克,姜20克,蔥30克,胡椒粉少許,湯適量。
2、清蒸鴨子的做法:鴨子剖膛去內臟、足、舌、鴨臊、及翅尖的一段,用水洗凈,控去水分。然後,在燒開的湯內把鴨子煮一下,將血水去掉,撈出後用水沖洗,並盡量把水分控干用鹽在鴨身上揉搓一遍,脊背朝上盛入壇子內腌一會,並放上料酒、蔥、姜、胡椒粉和清湯,再將壇子封嚴上屜,用旺火開水蒸23小時,取出,揭去封閉湯子的蓋,將乳油撇去,加入味精並調好鹹淡即成。
③ 蒸香鴨一天才賣十隻鴨子怎麼辦
換個地方。位置很重要,我們這里也有蒸香鴨,同樣的加盟店,一個偏僻些就關門大吉,另一個繁華地段的就顧客盈門,每天都排長隊。當然自身原因也要找,干凈衛生,待人接物說話辦事都要好,和氣生財
④ 蒸香鴨怎麼樣
投資小,工藝不繁瑣,所需人工少,大眾消費平民主食,都是掙得辛苦錢,以前在嘴尚癮蒸香鴨那學的時候,幾個一起學的就屬我年紀小,師傅說我吃不了苦就掙不到錢,等自己做起來才知道,以前光看到人家在數錢,沒看到人家在幹活。干吃的這一行都不容易。