方便麵面餅為什麼不一樣

『壹』 為什麼這兩種面的顏色不一樣，哪種比較好

方便麵的面餅顏色有差異，其原因很多。
首先是麵粉的質量不同，其顏色就會有差異，如麥芯粉和普通粉，麥芯粉就白一些。其次是品種不同，麵粉的顏色也會有差異。再就是甚至有的麵粉廠還會在麵粉里加漂白劑，這樣與沒有加漂白劑的麵粉也會有顏色差異。還有就是方便麵是油炸食品，所以即使是同樣的麵粉，同樣的批次，但由於入鍋油炸時間不同，也會有顏色差異。油炸時間長一點的，顏色會黃一些。油炸時間短一些，顏色會白一些

『貳』 方便麵面餅和普通的面一樣嗎

1. 方便麵的面餅與普通面條在製作工藝上有所不同。
2. 方便麵的麵粉經過特殊處理，添加了增滑劑谷氨酸和鹽，以便於快速煮熟並賦予其獨特的口感。
3. 普通面條不需要特殊處理，因此口感和味道可能相對簡單。
4. 方便麵通常通過油炸來加工面餅，這增加了其熱量和鹽分。
5. 相比之下，普通面條通常通過晾曬乾燥，不含油炸，因此熱量和鹽分較低。
6. 總的來說，方便麵的面餅與普通面條在製作方法、口感和營養成分上存在明顯差異。