香米為什麼不好吃

『壹』 香米和大米有什麼區別

區別：

香氣：

香米清香，白米清香。香米最獨特的特點是味道鮮美。煮熟後，味道更好、更甜、更美味。

外觀：

晶瑩清香的大米，無白色胚芽。在選購的時候可以通過外觀辨別，香米的顏色要比米晶瑩剔透的好，而且不要有白點。很容易判斷。

口感：

香米柔軟絲滑，大米堅硬。每個人都一定吃過白米飯，有時候感覺很硬，而香米卻恰恰相反。

(1)香米為什麼不好吃擴展閱讀

香米禾稈細長，株高110~140厘米，株型鬆散，分櫱力差，不耐肥，易倒伏，但耐漬、抗病，成穗率高。葉成劍形，短而窄，抽穗整齊，成熟一致，不易落粒。穗長20厘米左右，穗大呈赤銅色，每穗80-110粒，千粒重28-33.5克。穀粒尖端有一根3-5厘米長紫色谷芒，鋒利刺手，鳥不敢啄食。

米質優良，精米率百分之七十七點五，無色，半透明，光滑油潤，腹白小，非糯性，營養豐富。香米香味奇特，且有揮發性，蒸煮米飯時拌合少許，米飯柔軟濃香，清香四溢。

香米味甘性平，具有補脾，健胃，清肺等醫葯功能，被譽為「糧中珍品」。香稻不僅米香，而且禾草亦香，當地農民經常用禾草墊床，既清香滿室，又柔軟舒適。用香稻草編制草鞋，結實耐穿，可預治腳氣。

參考資料

網路-香米