為什麼生意好了幾年就不好了

㈠ 為什麼很多餐飲店，生意看著紅火，做著做著就關門了、或轉讓了

1過勞死

勤奮務實這一中國傳統的美德在中國大多數餐飲老闆身上體現的特別明顯，每天起早貪黑，店內外大小事物都是親歷親為，不給員工授權、業務不讓員工拓展，自己也不敢離開公司。

更有甚者，每天晚上睡覺做夢都是怎麼把生意經營好，這種精神著實讓人佩服。

在餐廳的起步階段，尤其是內地的三、四級城市以「夫妻檔」居多，這種做法初期會很有效。但問題也出在這里，什麼事情都是老闆包辦了，能力差的員工的能力得不到提升，能力強的員工覺得沒有發揮的平台不願意待，更談不上對自身業務素質的提高和團隊的打造了。

幾年下來，錢掙了一點，但餐廳的經營能力沒有得到多少提升。

隨著競爭的加劇，這種勤奮的優勢會顯得越來越薄弱，更多時候要依靠團隊的力量去競爭，否則最後的結果是餐飲老闆自己累個半死，比以前也更加努力，但很多事情都不能落地，干著急，往往最後自己都做不下去了。

8合夥不當致死

由於資金實問題和人脈關系問題，部分餐飲會選擇合夥經營。

合夥人的選擇非常關鍵，如選擇不當，會後患無窮。當合夥生意剛起步或不好的時候，合夥人之間不會有太大的矛盾。

往往是合夥生意變大變好的時候，矛盾和沖突發生的概率會非常大。合夥人的關系和夫妻關系有些類似，多數時候是只能「共苦」不能「同甘」的。

合夥人之間利益的制度安排非常關鍵。特別是對握有經營權的小股東，大股東要給予其利益上的制度安排。

比如，隨著餐廳生意的擴大，要適當提升小股東話語權，承認小股東的經營能力和業績，才能有效防止小股東因自己的貢獻和經營成果比例之間的倒掛，而心態失衡，做出為了自身利益最大化而傷害合夥人利益的事情。

9富婆副業致死

中國的餐飲群體中還有廣大的女性群體，大部分是靠自己打拚天下的，但其中一小部分是老公比較有錢、有實力，看著自己的富婆太太沒有事做，以為餐飲企業好做，只要開門就有顧客進來消費，就花錢給她盤下店面經營餐廳。

這種富婆做餐飲成功的非常少，幾乎都無可避免的關門大吉。

原因一是因為這些富婆有老公這條退路，不能全力以赴，只是當個副業來做，虧了大不了回家做全職太太，拼勁明顯不足，很容易遇到困難頂不住放棄；原因二是因為老公雖然有經營思路和想法，但因經營更大的生意，根本沒有時間和精力打理富婆太太的這個副業。

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經營思路老化致死

一部分餐飲老闆的經營思路比較老化，抱殘守缺，不接受新鮮事物，不能與時俱進，導致餐廳生意越做越萎縮，最後僅僅依靠幾個老客戶維持生計，最後不得不放棄。

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