為什麼豬的後腿肉那麼便宜

1. 豬的前腿肉和後腿肉有什麼區別嗎

一般來說，豬的前腿比後腿運動量要更大，所以前腿的肉質會更緊致，吃起來也更有嚼勁，這個部位的肉看起來大多都是肥瘦相間的，有點像五花肉，但是口感要比五花肉有嚼勁一點，所以很多人家裡包餃子或者做肉餡都會選擇用前腿肉，也正是因為這個原因，前腿肉的價格也要稍微貴一點點。

後腿肉在豬的後腿上，這個部位因為運動量比較少，而且平時運動很難鍛煉到這個部位，所以這個部分的肉質比較老，吃起來也會比較硬，所以一般買後腿肉都要燉爛，或者燉久一點吃起來才比較好吃，一般都會用這個部分的肉來爆炒，主要是因為這部分的瘦肉比較多，所以要通過長時間腌制或者多步驟處理才能讓這個部位的肉吃起來比較美味，相對前腿肉來說，後腿肉的價格也要便宜一點。

平時在買豬肉的時候一定是要買前腿肉，因為後腿肉看上去是比較方正的，而且豬的後腿肉一煎就會出現一點點的油，但是前腿肉就不一樣了，前腿肉是肥瘦相間的，肥肉的中間還會有一些油層，就像是和牛肉一樣的。

第一，豬肉可以為人體快速補充蛋白質以及脂肪酸，有利於胃腸道內營養物質的吸收。第二，豬肉可以提供血紅素以及促進鐵吸收的半胱氨酸，可以有效預防貧血，對於貧血患者來說，也可以起到改善病情的作用。第三，豬肉的瘦肉中含有豐富的維生素b1，可以預防腳氣。其中也含有豐富的維生素b2，對於機體的脂肪具有合成與分解作用。