包子為什麼不好看

『壹』 為什麼看別人蒸的包子白白的，我蒸的卻黃黃的不好看呢

因為在蒸包子的過程當中並沒有使用發酵粉，所以才會出現不同的顏色。

『貳』 蒸包子總是扁扁的

一般包子都是立體的，松軟可口，營養豐富。周末在家，閑來無事，不妨試試做包子，總感覺味道有些欠缺。那麼蒸包子總是扁扁的怎麼辦？

包子花紋消失怎麼回事

原因如下：

1、包子褶捏的太淺。

2、面團太軟，不容易保持形狀。

3、包子皮粘些麵粉，這樣褶皺不容易粘連。

蒸包子方法：

第一，首先要在鍋中加滿一半的冷水，煮沸。這里要說明的是，如果是燃氣類的，也是一樣。

第二，准備好蒸籠和蒸籠布，蒸籠布要選擇市面上白色的比較好，雖然用過幾次後悔變黃，但是這種比較不吸水不染色。記得，一定都要用冷水過一遍啊。

第三，將包子放在准備好的蒸籠布上，一般來說，間隔的距離根據發面程度來選擇，如果發的面比較好，就要離的稍微遠一點。

第四，等鍋里的水煮沸，將蒸籠放上去，一般蒸籠和鍋之間用棉布塞好，用燃氣的就不用了。然後放旅基上去之後，少量撒冷水。

第五，感覺上方有熱氣的時候，繼續撒冷水，這邊要注意的是冷水要灑遍，特別是包子上，要撒完全。蒸籠布也要保證是潮濕的。

第六，然後就可以蓋好蒸包子了。一般蒸包子的第一鍋時間把握在20分鍾左右，之後的都可以是15分鍾。掀開蒸籠蓋，用筷子按壓，能彈出，飽滿的就是可以的了，然後出籠點紅就好啦~

注意事項：

冷水要灑遍，特別是包子上，要撒完全。蒸籠布也要保證是潮濕的。

一般蒸包子的第一鍋時間把握在20分鍾左右，之後的都可以是15分鍾。

蒸包子總是扁扁的怎麼辦

1、面發好了和點小蘇打

2、醒一陣面

3、再做成饅頭醒20分鍾

4、鍋里的水開了再上籠蒸

5、先大火蒸20分鍾泡起來後改中火10分鍾左右最後關火立刻起鍋。

包子的做法

1.豬肉切成肉餡，拌入蔥、姜、蒜、王守義包子調料、蚝油、生抽、香油、雞精、鹽、料酒、豆油，調成餃子餡

2.將冬瓜、青椒、芹菜切碎，用鹽腌制

3.和面：600克麵粉放入320克溫水、安琪酵母粉6克和成面團

4.放入下面有溫水的簾子上發敏賀酵大約30分鍾

5.將冬瓜攥去水分後，放入肉餡里攪拌均勻

6.將發酵好的面團放在面板上，加入一小撮蘇打粉揉勻，做成24個大小均勻劑子，擀皮包，包好後放入鍋里醒發15分鍾

7.開火，涼水上屜，水開後蒸15分鍾、關火後等5分鍾再開鍋，滿滿一拆拿謹鍋大包子就做好了

tips:冬瓜、青椒、芹菜用鹽腌制一下會，攥去水分，不然放到肉餡里容易出水容易出水