蔬菜為什麼不好運輸

⑴ 蔬菜長途運輸需要注意哪些方面

蔬菜長途運輸需要注意的方面
1.運輸車輛的溫度
監控車輛在運輸過程中的溫差會影響生鮮產品的鮮活性，從而產生貨損。因此，在運輸過程中，控制車輛內的冷藏溫度是對降低生鮮產品損耗率的重要手段。
2. 運輸貨物的堆碼方式
因為蔬菜和水果形狀和體質的無規則性，以及其本身的屬性因素，導致此類生鮮產品在進行堆垛的時候需要考慮氣流的流通、貨物之間的擠壓問題，而此類問題亦是影響生鮮鮮活性和生鮮產品損耗的重要因素。對於一些特別的水果我們也要注意它們的運輸方式，例如蘋果，橙子、以及一些質地比較堅硬的瓜果我們要多墊一些東西以免損壞，對於香蕉番茄、柿子、等一些質地比較柔軟的瓜果我們要適當的加一些保鮮膜尤其是將這些瓜果在進行長途運輸的時候，以免他們在由於溫度和濕度方面等原因使它們損壞。冷庫貯藏要精心管理冷庫，不要把對溫度要求不一致的瓜果蔬菜放在一起。

3. 空氣調節與薄膜包裝
適量濃度的二氧化碳可延長瓜果蔬菜的保脆、保鮮期，大大提高貯藏質量。一般來說，甜櫻桃、草莓、菠蘿可忍耐10%的二氧化碳，蘋果、青椒可忍耐
5%的二氧化碳，韭菜、菠菜、甜菜可忍耐15%以上的二氧化碳。鴨梨和雪梨對二氧化碳十分敏感，超過10%，會導致鴨梨黑心、雪梨紅肉。
4. 氣調可在密封的氣調庫內進行
在溫度較低的條件下，也可選用不同厚度的聚乙烯薄膜袋。通過瓜果蔬菜在聚乙烯薄膜袋內的呼吸作用，降低氧含量，升高二氧化碳含量，以達到調節氣體的作用。
5. 光量控制
光運輸中的果蔬受光量少，相當於暗處貯藏。光的多少，光質差異嘗影響果蔬的葉綠素，引起褪色現象，直接導致鮮度下降。因此，有必要糾正不重視光影響的錯誤觀點。據測定，即使在暗處貯藏1—2天，其維生索C和葉綠素也會損失一半。
6. 裝運索件果蔬應考慮窖重
果蔬易發生大量呼吸熱，運載時應注意：裝載量應在運輸設備的拎卻能力范圍內，庫內冷氣循環良好，井且有預防局部過跨的能力。若庫內岐出的是強冷型氣體，應設置預防冷氣直歐果蔬的間隔裝置。

⑵ 微商賣生鮮蔬菜線上配送，這個生意為何大多數都倒閉了

生鮮蔬菜生意最大的問題就是運輸和時間的問題。
蔬菜大家都是吃新鮮的，所以品質很重要。
但是蔬菜是活細胞，所以在收獲之後還在新陳代謝，因此貨架期非常的短，要保鮮很不容易，運輸時間和保存方法對蔬菜品質影響非常大。因此保存成本和運輸成本很高，這也就是為什麼生鮮蔬菜的線上配送的生意是不好做的。
有幾點建議
一是配送的半徑要縮短，配送時間不能過長。
二是生產基地最好選擇距離最近的。
三是在資金允許的情況下，購買冷藏車等保鮮設施。