鐵鍋型號一樣為什麼重量不一樣
發布時間: 2024-08-22 14:18:10
㈠ 炒鍋輕的是哪一種
炒鍋輕的是哪一種
炒鍋的材質有很多種,每一種材質的炒鍋重量都是不一樣的,那炒鍋輕的是哪一種呢?
炒鍋一定要選鐵的,鐵鍋對防治缺鐵性貧血有很好的輔助作用。由於鹽、醋對高溫狀態下的鐵的作用,加上鍋鏟、勺等的摩擦,使鍋內層表面的無機鐵脫屑成直徑很小的粉末。這些粉末被人體吸收後,在胃酸的作用下轉變成無機鐵鹽,從而變成人體的造血原料,發揮其輔助治療作用。食物中很多都含鐵,但鐵鍋補鐵直接。
鐵鍋分為生鐵和熟鐵兩種,生鐵鍋是選用灰口鐵熔化用模型澆鑄製成的,傳熱慢,傳熱均勻,但鍋環厚,紋路粗糙,也容易裂,由於紋路粗糙很容易糊鍋粘鍋;精鐵鍋是用黑鐵皮鍛壓或手工錘打製成,具有鍋環薄,傳熱快,外觀精美的特點。
生鐵鍋還具有一個特性,當火的溫度超過200℃時,生鐵鍋會通過散發一定的熱能,將傳遞給食物的溫度控制在230℃,而精鐵鍋則是直接將火的溫度傳給食物。鑄鐵鍋但精鐵鍋也有優點;
1、由於是精鐵鑄成,雜質少,因此,傳熱比較均勻,鍋底經過手工錘實後鐵分子密度小,所以不容易出現粘鍋現象。
2、由於用料好,鍋的厚度可以選擇,鍋薄的話內溫度升溫快但容易糊鍋,所以要做的厚些。
3、檔次高,表面光滑,清潔工作好做。
以上就是關於炒鍋材質的相關內容,希望能對大家有幫助!
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