為什麼說牛奶不好

① 為什麼說空腹喝牛奶不好

不宜空腹食用的食物
牛奶、豆漿
這兩種食物都含有大量的蛋白質，空腹飲用，蛋白質將被迫轉化為熱能消耗掉，起不到營養滋補作用。正確的飲用方法是與點心、面餅等含碳水化合物的食品同食，或餐後兩小時再喝，或睡前喝。
酸奶
空腹飲用酸奶，會使酸奶的保健作用減弱，而飯後兩小時飲用，或睡前喝，既有滋補保健、促進消化作用，又有排氣通便作用。
茶
空腹飲茶能稀釋胃液，降低消化功能，還會引起「茶醉」，表現為心慌、頭暈、頭痛、乏力、站立不穩等。
白酒
空腹飲酒會刺激胃黏膜，久之易引起胃炎、胃潰瘍等疾病。另外，人空腹時，本身血糖就低，此時飲酒，人體會出現頭暈、心悸、出汗及飢餓感，嚴重者會產生低血糖昏迷。
柿子、西紅柿
含有較多的果膠、單寧酸，空腹食用上述物質與胃酸發生化學反應生成難以溶解的凝膠塊，易形成胃結石。
香蕉
香蕉中有較多的鎂元素，空腹吃香蕉會使人體中的鎂驟然升高而破壞人體血液中的鎂鈣平衡，對心血管產生抑製作用，不利於身體健康。
山楂、橘子
有大量的有機酸、果酸、山楂酸、枸櫞酸等，空腹食用，會使胃酸猛增，對胃黏膜造成不良刺激，使胃脹滿，噯氣，吐酸水。
白薯
白薯中含有單寧和膠質，會刺激胃壁分泌更多胃酸，引起燒心等不適感。
冷飲
空腹狀態下暴飲各種冷凍食品，會刺激胃腸發生攣縮。

② 為什麼有的人喝不了牛奶關於牛奶的誤區，你知道多少

（圖片來自網路）

牛奶和豆漿不可以一起喝也是一個誤區。其實沒有不好的食物，只有不好搭配。的確，無論是牛奶還是豆漿，都各有所長，又都有其劣勢。

如牛奶是鈣的重要來源，而豆漿中鈣含量相對較低，但是富含鉀鎂等礦物質；牛奶中不含膳食纖維，而豆漿中含有膳食纖維等。

所以，將適量的奶類和豆類納入每日的膳食當中，既可以達到營養互補的效果，又能避免營養成分的缺失，最大限度的實現了兩者的食用價值。

編輯：胡小雨

（作者：徐素梅，國家二級營養師，原創作品）

③ 女生喝牛奶為什麼不好

雖說牛奶好處很多，但從上世紀80年代開始，關於牛奶「危害」的研究不斷出現。去年，諾貝爾生理學或醫學獎頒獎單位瑞典卡羅林斯卡醫學院發表研究稱，大量飲用牛奶會增加卵巢癌發病率。去年9月，日本山梨醫科大學名譽教授佐藤章夫在《產業醫學雜志》上撰文指出：芬蘭人和瑞典人雖然比日本人多喝了 4.5倍的牛奶，但卻更易骨折；過量飲用牛奶或吃乳製品可能引發心肌梗死和腦梗塞。他還懷疑前列腺癌、乳腺癌等都與牛奶中的激素有關。 總的來說，這些「危害論」包括4個方面： 1.導致蛋白質攝入過量，損害健康； 中國農業大學食品學院范志紅教授指出，這些說法是建立在針對西方人群的調查基礎上的。首先，西方人的膳食結構特點是高蛋白、高脂肪，再加上大量的牛奶、乳酪、冰淇淋等，但中國人的蛋白質攝入則是普遍不足。她告訴記者，牛奶中蛋白質的含量是3%，遠遠低於肉類等食品，甚至低於豆製品（水豆腐5%，干豆腐20%）。從膳食結構來看，它為人體提供的蛋白質比例是很小的，只能起到補充作用。因此，「蛋白質過量的棍子不能打在牛奶頭上」。 2.牛奶呈酸性，會溶解鈣，導致骨質疏鬆； 中國有幾千萬中老年骨質疏鬆患者，范教授表示，他們中的絕大多數人以前都不喝牛奶或者喝得很少。事實上，牛奶中富含鈣、鎂、鉀等金屬元素，總體呈弱鹼性——據權威部門測算，100克牛奶中含鉀120毫克—130毫克，鈣110毫克—140毫克。既然牛奶呈弱鹼性，就不會分解骨骼中的鈣質，導致骨質疏鬆。調查表明，我國大部分骨質疏鬆患者都生活在農村等牛奶消費量較低的地區。 3.導致患糖尿病、皮膚過敏的幾率上升； 對於糖尿病、皮膚過敏等問題，范教授指出，研究發現，6個月以前的嬰兒如果接受了牛奶蛋白，成年後患糖尿病的幾率會增加；4—6個月的孩子用牛奶喂養，有可能增加皮膚過敏的發病率。因此她表示，在嬰兒時期，我們要提倡喝母乳，少喝牛奶。但對於6個月以後的孩子，特別是成年人來說，飲用牛奶與糖尿病和過敏發病率沒有什麼關系。 這里我要說一下，對牛奶過敏是個體現象，一般是對牛奶中的一些乳蛋白過敏，就象有人會對花粉過敏一樣，不應該因為個體現象擴大。 4.導致患乳腺癌等癌症的幾率上升。 「牛奶致癌論」近年來受到不少研究者的關注。他們的依據是世界乳癌學會渥太華會議的一個研究報告。該報告說奶牛被注射生長激素後，牛奶中會出現一種叫IGF—Ⅰ的生長激素，它會導致乳腺癌等癌症。范教授指出：「生產不規范的牛奶中含有生長激素，導致癌變，這類似於人吃了含有瘦肉精的豬肉會致病一樣。」要解決這個問題，必須要求牛奶生產企業嚴格控制飼養條件，不能說是牛奶致癌。「事實上，牛奶中含有大量類似亞油酸的物質，對很多癌症特別是結腸癌有抑製作用」。 事實上: 1.牛奶營養豐富，除了含豐富的鈣質外，B族維生素、維生素A和維生素D的含量也很豐富，而中國人體內最缺的營養素恰好就是鈣和維生素A、D、 B2等。日本酪農乳業協會的資料顯示，牛奶的營養成分主要是乳糖、脂肪、蛋白質、礦物質和維生素等，營養結構優良，其中的乳糖還能促進鈣、鐵等微量元素的吸收。 2.牛奶蛋白質中含有8種人體必需而又不能自行合成的氨基酸，消化率高達98％—100％，能充分保證蛋白質的攝入量。 3.牛奶能增強人體免疫力，促進兒童骨骼生長，為他們提供發育所需的營養成分。對老人來說，牛奶能防止動脈粥樣硬化、高血壓和骨質疏鬆。另外，日本專家認為，牛奶能堅固牙齒、幫助睡眠，還能預防病菌感染，調整膽固醇水平以及減肥. 當然,也不要喝得太多了,一天一兩杯就正好!

④ 喝牛奶到底對身體好不好

你所不知道的牛奶的缺點 牛奶是最常見的飲料,是水分、鈣和蛋白質的重要來源。鈣除了壯骨之外,還有許多重要的生理功能,牛奶所含的蛋白質,不但氨基酸齊全,也最容易消化。由於牛奶產量豐富,牛奶製品種類又多,勤於養生的人有必要分辨各種牛奶產品的優點和缺點,知所取捨。 鮮奶主含水分,全脂鮮奶約含百分之三的動物脂肪,低脂牛奶也有百分之一至二的動物脂肪,全脂和低脂牛奶的動物脂肪含量相差百分之一至二,只要不是一天喝上很多杯,吃進肚裡的動物脂肪量不會相差很大。每天喝五杯以上牛奶時,就應計較其動物脂肪的含量了。每杯牛奶約有二百五十毫升,約等於二百五十公克,百分之一的動物脂肪含量即是二公克半,每天五杯牛奶的動物脂肪含量約有十三公克,這表示每天喝低脂牛奶要比喝全脂牛奶少吃十三至二十六公克,即約十四至二十八毫升的動物脂肪,故其相差量頗為驚人。 牛奶的動物脂肪含五成飽和脂肪酸,被視為促成全身動脈硬化、冠動脈心臟病、血栓性中風、乳癌、大腸直腸癌和前列腺癌的主要成分。飽和脂肪酸如何促成這些慢性病,答案雖不是很清楚,但脂肪在動脈血管壁上沉積成條狀物,是動脈硬化的前奏;高脂食物會增加血液的粘稠度,使血液容易凝結成血栓,引起中風;高脂食物又會促進膽汁的分泌,使脂肪更容易吸收,但大量膽汁里有大量膽酸,是大腸的促癌物,促進大腸癌的形成;動物脂肪又會增加血液里膽固醇的含量,膽固醇又是肝細胞製造膽酸的原料,故喝多了全脂牛奶, 勢必大量增加膽酸的分泌,膽酸流出膽囊住入十二指腸後,隨著腸蠕動來到大腸,慢慢促成大腸直腸癌。 全脂牛奶還可能增加其它癌症的發生率,例如口腔癌、胃癌、肺癌、卵巢癌、子宮內膜癌和子宮頸癌等,學者認為動物脂肪是促癌物,能藉多種機轉 (方式),促進癌症的形成。 小孩發育需要脂肪酸和膽固醇,代謝率快,細胞活動力大,修補受損細胞的能力強,喝全脂牛奶利大於弊。成年人代謝率轉緩,細胞活動力較小,修補受損細胞的能力較弱,則喝全脂牛奶弊大於利。成人和老人以喝低脂牛奶為佳, 脫脂奶粉的含脂量比低脂牛奶還低,也可選用。 奶粉和牛奶有很大的差異,用奶粉泡牛奶喝的人應特別留意。奶粉是干貨,全脂即溶奶粉的脂肪含量特別高,有百分之二十八即將近三成的奶粉重量是動物脂肪,數字相當驚人;低脂即溶奶粉的脂肪含量也高達百之十一, 即一成的奶粉重量是動物脂肪;脫脂奶粉的脂肪含量還不到百分之一,是目前乳製品中脂肪含量最低的產品、。許多品牌的脫脂奶粉含鈣量都很高,每天喝二、三杯脫脂牛奶,就吃進一千至一千五百公克的鈣,這是成人和老人每天應有的鈣攝取量。脫脂奶粉還常加了一天量的維他命D,以促進鈣的吸收,同時減少的鈣隨尿液排泄。成人顯然不宜使用全脂或低脂奶粉,其動物脂肪含量都高,脫脂奶粉是較佳的選擇。 牛奶和奶粉的另一個缺點,是許多人多喝牛奶後會得乳糖不耐症。牛奶和奶粉里的糖分稱為乳糖,乳糖不耐症就是小腸粘膜細胞不能生產足量酵素消化(分解)乳糖,結果大量乳糖把腸壁血管里的水分吸到腸道里,同時乳糖又促使腸道蠕動得更厲害,水樣的腸道內容物乃直奔肛門,表現成下瀉症狀; 腸道蠕動(收縮)得厲害時,表現成腹痛症狀。脫脂奶粉的動物脂肪大部分已被除去,乳糖含量相對增加,若把脫脂牛奶泡得濃些,喝後下瀉的機會頗大。喝牛奶最重要的目的是攝取鈣、蛋白質和水分,脫脂牛奶早晚各一杯足矣,若一天喝二杯會引起下瀉,可改成每天喝一杯,過些日子再加量,就不會下瀉了。 有些人對牛奶過敏,喝牛奶後也有下瀉和腹痛症狀,不屬於乳糖不耐症的症狀,這樣的人不能喝牛奶。對牛奶過敏的人以嬰兒為多,有些小孩也對牛奶過敏。牛奶的成分對這些人而言是過敏原,引起過敏反應。也有些化的胃腸對牛奶敏感而發生腹痛和下瀉,不屬於過敏反應。 通常過敏反應只在少數人身上發生,成年人對牛奶過敏的不多,會不會對牛奶過敏,喝了才知道。牛奶和乳製品里的蛋白質是過敏原,可引起身體的過敏反而表現過敏症狀。通常蛋白質會被胃腸里的酵素消化成氨基酸後再吸收,但仍有一些蛋白質有機會不經消化即被腸道吸收而進入血液循環,這樣的蛋白質即被人體視為過敏原。乳製品的過敏症狀除了表現成下瀉和腹痛外,也可表現成慢性病(例如類風濕性關節炎和氣喘等)的惡化。這樣的病人忌食乳製品。 牛奶還有一個缺點,可使消化性潰瘍惡化,這種現象頗為常見。全脂、低脂和脫脂牛奶都能促使胃壁分泌更多的胃酸,而不利於消化性潰瘍病人,這樣的病人忌喝牛奶。 起士(乳酪)是牛奶發酸後集結在一起的蛋白質,在製作過程中乳糖已自動分離,故不會引起下瀉。用全脂牛奶製成的乳酪是全脂乳酪,用低脂牛奶製成的乳酪是低脂乳酪,小孩可吃全脂乳酪,成人宜吃低脂乳酪。 牛奶和乳製品雖有一長串的缺點,但只要知己知彼,就不難趨吉避凶,取乳製品的利,而去其害或避其害,這是飲食養生的最基本原則。世間零缺點的食物到底不存在,若只凸顯乳製品的害處,而無視於其益處,我們就要研究其動機或原因何在了。 ========所以專家建議，牛奶豆奶都適量就好。

⑤ 聽說喝牛奶不好，是真的嗎誰能給我一個肯定的答復

喝牛奶好處：
第一，牛奶對人體有鎮靜安神作用。人吃過牛奶後會感到有一種鎮定感，故晚間臨睡前喝一杯牛奶後會起到安神促眠作用。

第二，牛奶能治療胃及十二指腸潰瘍疾病的痊癒。牛奶還有抗胃癌功能。

第三，牛奶及發酵酸牛奶能減少癌變。在致癌物質中有85%是變異原性機制，所以，常喝牛奶或酸奶有防癌作用。

第四，嬰幼兒喝牛奶能促進智力發育。牛奶中的乳糖被消化解時生成1分子葡萄糖和1分子半乳糖。半乳糖是構成腦和神經組織的一種成分。所以，牛奶能促進智力發育。

第五，少年兒童喝牛奶能促進 身體生長發育。據試驗證明：少年兒童每天500毫升牛奶的比不喝牛奶的，（經1年的試驗）體重和身高增長近1倍。

第六，成年人和老年人喝牛奶能抗衰老，延年益壽。據最新研究成果：牛奶中有一種生物活性物質，即SOD。這種活性物質能清除機體內部一種叫做「自由基」的有害物質，增強機體免疫功能，促進新陳代謝，故能抗衰老延年益壽。此外，牛奶還具有養顏護膚和美容功能。

喝牛奶需注意9誤區：加巧克力飲用易患結石

一、牛奶越濃越好？

有人認為，牛奶越濃，身體得到的營養就越多，這是不科學的。 所謂過濃牛奶，是指在牛奶中多加奶粉少加水，使牛奶的濃度超出正常的比例標准。也有人惟恐新鮮牛奶太淡，便在其中加奶粉。而如果是嬰幼兒常吃過濃牛奶，會引起腹瀉、便秘、食慾不振，甚至拒食，還會引起急性出血性小腸炎。這是因為嬰幼兒臟器嬌嫩，受不起過重的負擔與壓力。

二、加糖越多越好？

不加糖的牛奶不好消化，是許多人的「共識」。加糖是為了增加碳水化合物所供給的熱量，但必須定量，一般是每100毫升牛奶加5~8克糖。 牛奶里加什麼糖好呢?最好是蔗糖。蔗糖進入消化道被消化液分解後，變成葡萄糖被人體吸收。葡萄糖甜度低，用多了又容易超過規定范圍。 還有一個何時加糖的問題。把糖與牛奶加在一起加熱，這樣牛奶中的賴氨酸就會與糖在高溫下(80℃~100℃)產生反應，生成有害物質糖基賴氨酸。這種物質不僅不會被人體吸收，還會危害健康。因此，應先把煮開的牛奶晾到溫熱(40℃~50℃)時，再將糖放入牛奶中溶解。

三、牛奶加巧克力？

有人以為，既然牛奶屬高蛋白食品，巧克力又是能源食品，二者同時吃一定大有益處。事實並非如此。液體的牛奶加上巧克力會使牛奶中的鈣與巧克力中的草酸產生化學反應，生成「草酸鈣」。於是，本來具有營養價值的鈣，變成了對人體有害的物質，從而導致缺鈣、腹瀉、少年兒童發育推遲、毛發乾枯、易骨折以及增加尿路結石的發病率等。

四、用優酪乳喂養嬰兒？

優酪乳是一種有助於消化的健康飲料，然而，優酪乳中的乳酸菌生成的抗生素，雖然能抑制很多病原菌的生長，但同時也破壞了對人體有益的正常菌群的生長條件，影響正常的消化功能，尤其是患胃腸炎的嬰幼兒及早產兒，不可餵食優酪乳，否則可能會引起嘔吐和壞疽性腸炎。

五、用牛奶服葯？

服葯前後各1~2小時內最好不要喝牛奶，因為牛奶會影響人體對葯物的吸收速度；也容易使葯物表面形成覆蓋膜，使牛奶中的鈣與鎂等礦物質離子與葯物發生化學反應，生成非水溶性物質，不僅降低了葯效，還可能對身體造成危害。

六、牛奶中添加米湯、稀飯？

牛奶中含有維生素A，而米湯和稀飯主要以澱粉為主，會破壞維生素A。對於孩子，特別是嬰幼兒，如果攝取維生素A不足，會導致發育遲緩，體弱多病。

七、牛奶必須煮沸？

通常，牛奶消毒的溫度要求並不高，70℃時用3分鍾，60℃時用6分鍾即可。如果煮沸，溫度達到100℃，牛奶中的乳糖就會出現焦化現象，而焦糖可誘發癌症。其次，煮沸後牛奶中的鈣會出現磷酸沉澱現象，從而降低牛奶的營養價值。

八、瓶裝牛奶放在陽光下曬，可增加維生素D

有人從廣告中得知：補鈣還要補維生素D，而多曬太陽是攝取維生素D的好方法，於是便照方抓葯地把瓶裝牛奶放到太陽下去曬。其實這樣做得不償失。牛奶可能會得到一些維生素D，但卻失去了維生素B1、維生素B2和維生素C。因為這三大營養素在陽光下會分解，以致部分或全部失去;而且，在陽光下乳糖會酵化，使牛奶變質。

九、以煉乳代替牛奶
煉乳是一種牛奶製品，是將鮮牛奶蒸發至原容量的2/5，再加入40%的蔗糖裝罐製成的。有人受「凡是濃縮的都是精華」的影響，便以煉乳代替牛奶。這樣做顯然是不對的。煉乳太甜，必須加5~8倍的水來稀釋。但當甜味符合要求時，往往蛋白質和脂肪的濃度也比新鮮牛奶下降了一半。如果在煉乳中加入水，使蛋白質和脂肪的濃度接近新鮮牛奶，那麼糖的含量又會偏高。

⑥ 中醫為什麼不建議喝牛奶

中醫為什麼不建議喝牛奶？

因為中醫認為，牛奶是寒性食材，所以不建議大家經常喝牛奶，中醫非常重視陰陽平衡，可以多吃溫補的食材，對身體有一定的幫助。

現實生活中很多女性屬於寒性體質，經常喝牛奶容易加重體內的寒氣，非常不利於體內濕氣的散發。

有些人認為牛奶可以滋補身體，可是喝的比較多的話，不利於腸胃的消化和吸收，植入導致身體出現濕痰症狀。

為什麼營養學家提議兒童、老人飲用牛奶呢？

因為兒童是陽性體質，正是長身體的時候，然而牛奶屬於寒性食材，適當控制攝入量不會給腸胃帶來傷害，還能夠壓迫大腦發育，增強骨骼密度。

而老年人隨著年齡的增長，鈣質在逐漸的流失，適當的喝牛奶的話，可以補充鈣元素，預防骨質疏鬆。

牛奶的營養毋庸置疑，平時適當的喝牛奶對身體健康有幫助，所以在喝牛奶的時候，應該將牛奶加熱之後再喝，如果身體發高燒或者是存在消化不良的問題，就盡量不要喝牛奶。