超市的速凍海鮮為什麼便宜
❶ 超市裡的凍帶魚塊真比整根帶魚便宜嗎
超市成段的帶魚比整根帶魚便宜其實是視覺上的假象。成段的凍帶魚真比整根帶魚便宜？
哪種帶魚千萬不能選？
最好的一般不容易找，但有幾種帶魚是千萬不能挑的。大肚子帶魚不能挑，用指頭按壓帶魚的肚子，如果有液體流出說明這條魚已經變質了，死亡的時間已經很長了，千萬不要買。太軟的帶魚不能挑，市場的帶魚都是經過冷凍處理的，賣不出去的帶魚會反復冷凍。如果選的帶魚太軟，說明這條魚已經不是太新鮮了。有味道的帶魚不能挑，有一些帶魚可以聞到淡淡的葯味。沒錯，這就是被葯水泡過的，為了讓魚的色澤看起來更新鮮，雖然魚好看但是被葯水泡過，所以還是不要選了。
以上是挑選帶魚的小竅門，歡迎各位補充。在這里也順帶提一句，吃帶魚還是買整根的，算下來價格跟冷凍得也差不多，但是口感的差別就比較大了。
❷ 帶魚段為什麼比帶魚便宜 超市裡的帶魚段為什麼那麼便宜
我們都知道，帶魚是比較常見的一種美食，它的味道鮮香可口，肉質鮮嫩，營養豐富，吃起來特別美味，深受人們喜歡，很多人呢都會喜歡吃帶魚。帶魚有好多種，有一整條的帶魚，也有冷凍的帶魚段等等，一般帶魚段都會比帶魚便宜，那麼為什麼帶魚段那麼便宜呢？下面讓我們具體來看看吧！
為什麼超市裡的成段帶魚比整根的便宜
1.魚的產地不同，品質不同超市裡的帶魚段一般以進口的帶魚居多，還有一部分是南海產的帶魚。這些帶魚裡面有一根硬骨，吃起來不好吃。整根的帶魚一般都是本地產的，味道要超過帶魚段很多。
我們國內有幾個比較著名的帶魚產地，像舟山群島的帶魚、釣魚島的帶魚、渤海灣的帶魚，還有黃海的帶魚，價格都是比較貴。
2.加工方式不同帶魚段的加工都是穿冰衣冷凍，這樣雖然看著單價便宜，但是水的分量也要佔很大一塊。明白的人都知道，海魚如果用淡水浸泡，會漲很大的稱的。海邊很多收魚的魚販子都用淡水洗魚，回市場賣價和海邊收購價一樣。其實掙的就是「水錢」!帶魚段的道理和它差不多，還有穿冰衣的蝦仁這些售價都比較便宜。
整根的帶魚因為要讓消費者看出是哪裡產的，加上一般都是捕撈上來，加冰塊保鮮。運輸的距離比較近，所以賣價要高一些。
3.兩種魚的味道差別很大整根的帶魚有帶魚的特有香味，尤其是新鮮無破肚的、魚的表皮銀粉錚亮的帶魚。只要簡單的清燉，就能吃出帶魚那特有的鮮味。而超市裡的帶魚段，只能用來煎炸，其它做法感覺味道都很差，基本就是腥味，吃不出魚味來。
渤海灣的帶魚和舟山漁場的帶魚，現在的價格一斤可能要頂帶魚段幾十斤，但還「供不應求」!說明消費者都是識貨的，「便宜沒好貨」就是硬道理。
魚一般都是要吃個新鮮，整根的帶魚的新鮮度，要比冷凍不知道多長時間的帶魚，強上不知多少，售價自然要貴上很多了!
帶魚段和整根帶魚價格差別大是什麼原因
超市的成段凍帶魚比整根帶魚便宜，一主要是產地的不同；二是有冰的重量在。
我們威海這邊把市面常見的帶魚分為兩種：一種叫南方帶魚，大體捕撈於我國南方和一些外國熱帶區域；另一種叫本地帶魚，大體為北方渤海灣附近產出。
不同帶魚價格相差懸殊。
帶魚大體根據產地不同、新鮮程度不同、還有是完好的還是破肚的這些區別，價格能差幾倍甚至到十幾倍。關鍵是本地帶魚（渤海）一直是供不應求，如果碰上一些節日，本地帶魚更是有價無市，根本就買不到。
南方帶魚和本地帶魚（渤海）最簡單的區分方法：
看眼睛。南方帶魚是黃眼圈，本地刀魚是白眼圈。
南方帶魚比較大一些，寬一些，刺比較硬，腥味重，肉質粗糲，不適合清蒸，適合紅燒和油炸；本地帶魚個頭小一些，比較肥美，肉質細嫩，腥味不重，清蒸絕佳。
至於凍帶魚掛冰衣，相當於一些水也賣了魚價，就不嘮叨了。
另外，帶魚現在還無法人工規模養殖，所以你能買到的，都是野生帶魚。
超市的帶魚段和整根帶魚有什麼不同
首先，帶魚不同產地的會有不同的價格，我們這里是長江入海口的啟東，啟東有個呂四，這里的帶魚據說是最好的帶魚，通體銀亮，是銀白色的那種發亮，別的地方的是銀色但是發黑的那種，眼睛也比外地的小，頭部與身體的大小比例沒有外地的那麼明顯，所以這里的帶魚，哪怕是本地購買，也遠遠超過外地運輸過來的帶魚。
其次，不同時間捕撈的帶魚口感又是不一樣的，春秋的時候捕撈的帶魚肉質沒有冬天的好，冬天的時候，帶魚儲備了大量的脂肪，口感細膩，吃起來有一種肥肥的感覺，我們這里也有人叫它油帶，價格也是幾倍的差距了，加上春節的因素，春節前面的帶魚，大一點的上百塊，平時普通大小的也就一二十的樣子。
還有一點就是凍帶魚很多都是時間很長了，顏色看起來有一點發黃，帶魚短時間冷凍不會影響口感，時間稍微長一點就不一樣了，發黃了的我們更不會去吃，這個平時海鮮吃的少的是分辨不出來的，尤其紅燒以後。
如何挑選好吃的帶魚品種
1.看帶魚的頭部一般國產的帶魚頭小而嘴尖，眼睛為小小的黑色。
外運的帶魚頭部嘴長，牙齒外露還比較長。眼睛大、成黃顏色。
2.看個頭大小現在國產的帶魚好的一般就在一斤左右，超過二斤以上的市場上基本看不見。
進口的帶魚有很多體型大，重量在二斤以上的。這樣的帶魚刺里有硬骨，一點也不好吃。肉質發柴沒有鮮味。