為什麼牛排肉的切法不一樣
A. 鐗涙帓鏈夊摢涓夌嶅垏娉曪紵
瑗垮喎銆佽倝鐪煎拰鑿插姏鐗涙帓鏄甯歌佺殑涓夌嶇墰鎺掑垏娉曪紝涓嬮潰鏄浠栦滑鐨勫尯鍒錛
瑗垮喎錛坰irloin錛夛細瑗垮喎鐗涙帓鏄鐢辮嫳鍥界殗瀹跺翠細涓婄殑涓閬撲紶緇熻彍鑲存紨鍙樿屾潵鐨勩傚湪榪囧幓鐨勫嚑涓涓栫邯涓錛岃タ鍐風墰鎺掕璁や負鏄鏈濂界殑閮ㄤ綅涔嬩竴錛屽洜涓哄畠鐨勮川鍦板拰鍙f劅閮介潪甯稿ソ銆傝タ鍐風墰鎺掗氬父琚鍒囨垚鍘氱墖錛屾瘡鍧楃墰鎺掍腑鍚鏈変竴瀹氶噺鐨勮剛鑲鍜岃倢鑲夛紝鑲夊懗嫻撻儊錛屽彛鎰熷脊鐗欐湁鍤煎姴銆
鑿插姏
鎬葷殑鏉ヨ達紝榪欎笁縐嶇墰鎺掑湪鍘嗗彶涓婂悇鏈変笉鍚岀殑鐢辨潵錛屼絾閮芥槸緇忚繃澶氬勾鐨勬敼榪涘拰鐑歸オ鏂瑰紡鐨勫壋鏂拌屽艦鎴愮殑銆
瀹冧滑鐨勫彛鎰熺壒鐐逛篃鍚勬湁涓嶅悓錛屾秷璐硅呭彲浠ユ牴鎹鑷宸辯殑鍠滃ソ鏉ラ夋嫨涓嶅悓鐨勭墰鎺掑垏娉曘
涓鑸鏉ヨ達紝瑗垮喎鐗涙帓鍙f劅寮圭墮鏈夊毤鍔詫紝鑲夌溂鐗涙帓鍙f劅鏌旇蔣澶氭眮錛岃彶鍔涚墰鎺掑彛鎰熼潪甯稿╂粦銆
B. 鐗涙帓鐨勪笁縐嶄笉鍚岀殑鍒囨硶鏈変粈涔堣茬┒鍚楋紵
瑗垮喎銆佽倝鐪煎拰鑿插姏鐗涙帓鏄鐗涜倝涓姣旇緝甯歌佺殑涓夌嶅垏娉曪紝瀹冧滑鐨勫尯鍒涓昏佸湪浜庨儴浣嶅拰鍙f劅銆
瑗垮喎錛坰irloin steak錛夛細瑗垮喎浣嶄簬鐗涚殑鍚庤叞閮錛屾槸姣旇緝澶х殑涓鍧楄倝錛屽洜姝ゅ垏鎴愮殑瑗垮喎鐗涙帓涔熸瘮杈冨ぇ銆傝タ鍐風墰鎺掓湁涓瀹氱殑絳嬭啘錛屽彛鎰熻緝涓虹揣瀹烇紝浣嗘瘮杈冩湁鍤煎姴錛屼篃姣旇緝鑰愬毤銆傝タ鍐風墰鎺掔殑鑲夎川姣旇緝綺楃硻錛岄傚悎鍠滄㈠彛鎰熸祿閮佺殑浜洪熺敤銆
鑲夌溂錛坮ibeye steak錛夛細鑲夌溂浣嶄簬鐗涜倠閮ㄧ殑闈犺繎鑳岃剨楠ㄧ殑閮ㄤ綅錛屾槸姣旇緝瀚╃殑涓鍧楄倝錛屽洜姝ゅ垏鎴愮殑鑲夌溂鐗涙帓涔熸瘮杈冨┿傝倝鐪肩墰鎺掓病鏈夌瓔鑶滐紝鍙f劅姣旇緝緇嗚吇錛屾湁涓瀹氱殑鑲ユ補鍒嗗竷鍦ㄨ倝閲岄潰錛屽洜姝ゅ彛鎰熸瘮杈冮欑敎銆
鑿插姏錛坒ilet mignon錛夛細鑿插姏浣嶄簬鐗涜剨妞庝笂閮錛屾槸姣旇緝灝忕殑涓鍧楄倝錛屽洜姝ゅ垏鎴愮殑鑿插姏鐗涙帓涔熸瘮杈冨皬銆傝彶鍔涚墰鎺掓病鏈夌瓔鑶滐紝鍙f劅闈炲父瀚╋紝鐢氳嚦鍙浠ョ敤鍒瀛愯交鏉懼垏寮錛屼絾鐩稿硅岃█鑲夎川涓嶅傝タ鍐峰拰鑲夌溂嫻撻儊銆
緇間笂鎵榪幫紝瑗垮喎銆佽倝鐪煎拰鑿插姏鐗涙帓鐨勫尯鍒涓昏佸湪浜庨儴浣嶅拰鍙f劅錛屼笉鍚岀殑浜哄彲浠ユ牴鎹鑷宸辯殑鍙e懗閫夋嫨涓嶅悓鐨勭墰鎺掋