五月份的鴨肉為什麼這么便宜
Ⅰ 鴨肉為什麼便宜
為什麼大家都是家禽,鴨肉就要比雞肉便宜?這幾點鴨子不服不行
說到家禽,很多人馬上就會聯想到它們上餐桌的樣子。的確,自古以來人們飼養家禽很大一部分原因就是為了食用,這樣的聯想就像是基因一樣代代「遺傳」下來。絕大多數人飼養的家禽無非就是雞鴨,有一些條件比較好的養幾只大鵝。雖然都是家禽,但是也是要分三六九等的,在市場上,鵝的價格無疑是最高的,因為它的個頭最大,飼養的成本也要高一些。不過就算是在體型差不多的雞鴨之間,雞肉的價格也往往要比鴨子的價格更高。
這當然就引起了很多鴨子的不滿,為什麼我們兩個個頭差不多大,吃的東西也差不多,就算是口感和味道也可以說不相上下,憑什麼你的價格就可以比我高,難道就因為你們公雞能打鳴報時?如果這樣的話我還能說我們鴨子會游泳不怕淹死呢。那麼為什麼大家都是家禽,在市場上雞肉的價格往往都要比鴨肉要高呢?這主要是因為幾個原因導致的:
第一個,雞肉更為大眾化
相比於鴨肉,雞肉的烹飪方法更加多樣,而鴨肉因為本身有一股特殊的味道讓有些人不太習慣,同時也限制了它的烹飪方式。比如從最常見的湯來說,雖然老鴨湯也是比較出名的,但是大多數人在家還是更傾向於一鍋鮮美濃香的雞湯,所以才說雞肉是更加大眾化的選擇。雖然實話實說鴨肉的營養價值是要比雞肉高的,但是需求決定市場。因為需求雞肉的人更多,自然價格也要壓過鴨肉一籌了。
第二個,鴨子的其他部位更值錢
會吃鴨子的人都知道,如果是買一整隻的鴨子,而你只吃表面的鴨肉,那你真的就有點傻了。鴨子的其他部位很多時候要比鴨肉更受歡迎,比如鴨脖、鴨腸、鴨胗鴨心等等,這些的價格往往都要比同等重量的鴨子要高。很多專業的鴨子養殖戶靠賣一些鴨子的「副產品」就足以獲得利潤了,所以鴨肉的價格也不會賣的那麼貴。但是雞可就不一樣了,雞的很多部位比如雞脖、雞頭以及很多的內臟基本都沒什麼人吃的,養殖戶只能從雞肉收回成本和獲得利潤,所以雞肉的價格自然也不會低了。
第三個,養殖成本不同
很多人都會認為雞鴨吃的東西一般差不多,所以養殖成本也不會有太大區別,但這是一個錯誤的想法。鴨子的生成速度要比雞快得多,而且關鍵是鴨子能夠採用人工灌養的方式讓它快速成長,就像歐洲那些為了獲得超大鵝肝而對鵝進行灌養的方式差不多,這樣就能大大節省時間和成本。相比之下,雞不僅生長速度比較慢,而且也不能人工灌養,所以飼養成本會比較高,反映到市場價格中我們就能明白了。
綜合以上這幾個原因,鴨子對於自己的肉比雞肉便宜相信也是無話可說,只怪自己不爭氣啊,長得那麼快幹嘛呢
Ⅱ 鴨肉為什麼非常便宜
這些鴨子事實上都是養殖場的速生鴨,這些速生鴨快的話不到30天就會出欄,甚至連鴨毛都沒長齊。所以,這些鴨肉是相當便宜的。
Ⅲ 為什麼超市賣的鴨肉都特別便宜
為什麼超市賣的鴨肉都特別便宜?
第一,生長周期,鴨子的生長周期很短,基本上3個月就可以上菜板了,但是雞的話,3個月還出不了欄。
民間不是有一句老話:「三個月的雞鑽磨眼,三個月的鴨子上菜板」。生長周期不一樣,價格自然也會出現很大的差異。
第二,雞副產品沒有鴨副產品好賣。鴨肉的價格雖然比較低,但是鴨脖、鴨腳、鴨翅、鴨胗是相當好賣的,也就是說鴨肉我可以賣實惠一些,仍然還可以掙錢,但是雞肉一旦便宜了,雞副產品又不好賣,那成本就高了。第三,雞肉的普及性更高。鴨子本身帶有一股的腥味,而且肉也不是特別的多,不管是燉湯還是紅燒著吃,始終沒有雞肉歡迎度高,試想一下,需求量高,那麼也就沒必要價格下跌了,而鴨肉需求量少,價格實惠一些也就很正常了。
看到這里,大家就應該知道,為啥鴨肉要實惠一些了。