清遠批發的牛肉為什麼那麼便宜

❶ 牛肉是真牛肉嗎，價格為什麼便宜

是真的檔笑備牛肉。只不過是買的方法不同，所以價格便宜一點。

挑選牛肉：

1色澤、氣味鑒別：良質鮮牛肉肌肉有光澤，紅色均勻，脂肪潔白或淡黃色。氣味正常。次質鮮牛肉肌肉色稍暗，用刀切開截面尚有光澤，脂肪缺乏光澤。牛肉稍有氨味或酸味。

2粘度、彈度鑒別行毀：良質鮮牛肉外表微干或有風乾的膜，不粘手。用手指按壓後的凹陷能完全恢復。次質鮮牛肉外表乾燥或粘手，用刀切開的截面上有濕潤現象。用手指按壓的凹陷恢復慢，且不能完全恢復到原狀。

3煮沸後的肉湯鑒別：良質鮮牛肉的肉湯透明澄清，脂肪團聚於肉湯表面，具有牛肉特有的香味。次質鮮牛肉的肉湯稍有混濁，脂肪呈小滴狀浮於肉湯表面，香味差或無香味。

牛肉會自帶甜味，而牛肉中的甜味是來自於牛肉屠宰之後ATP降解所產生的5'-肌苷酸：動物的升碰肌肉中含有豐富的核苷酸（鮮味物質），5'-肌苷酸（IMP）廣泛存在於肉類中，使肉具有良好的鮮味，肉中5'-肌苷酸來自於動物屠宰後ATP的降解。動物屠宰後，需要放置一段時間後，味道方能變得更加鮮。

❷ 涓轟粈涔堟湁鐨勭墰鑲夊緢渚垮疁

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❸ 為什麼超市賣的牛肉那麼便宜

第一點，進貨渠道不一樣，因為大型超市有他的物流公司，有他的蔬菜基地，有自己的屠宰場，所以，比市場便宜。

其次，現在實體市場上，基本沒有低於35,的牛肉，但是網上有二十幾塊的，我們這邊超市告促銷時候也有二十幾塊的牛肉，但是你會發現，這些牛肉基本是所謂的進口牛肉，這些牛肉也行許是真牛肉，但是都是冷凍的 或者近乎快到保質期的，這些牛肉或許可以吃，但是也要悠著點。

❹ 鐗涜倝渚垮疁浜嗘槸浠涔堝師鍥

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