為什麼自己在家煮火鍋肉不好吃

❶ 你煮的火鍋為什麼總是不夠好吃

我煮的火鍋確實不太好吃，我覺得原因在於，我不會自己調配底料，只會從超市買現成的火鍋底料，有時候買回來的也挺好吃，有時候就不太好吃，因為牌子不同，口味差異也很大。

還有一個原因是我的蘸醬只會弄芝麻醬，不會調別的，每次吃，都是一樣的味道，所以越來越覺得不好吃了。很多時候，寧願多花錢出去火鍋店吃，因為在那裡，口味更美好，而且有氣氛。

我的叔叔是開飯店的，小飯店，到冬天也基本上都是火鍋，他天生就有做美食的天賦，調出來的底料真的是超級香，我屬於無辣不歡的人，所以我到他家就吃辣鍋，他做出來的辣遠遠超過買的袋裝火鍋底料的味道，不是那種生辣，是特別入味的辣，超級好吃。雖然他家的蘸醬也是麻醬，但是他是往麻醬里加入了別的調味料，不只有芝麻的香味，還有點點清香和酸爽。

等我放假回家，我一定去向叔叔取經，我以後不要再吃袋裝底料煮的火鍋了！

❷ 在家涮火鍋為什麼總是覺得沒有火鍋店的好吃秘訣在哪裡

家裡涮火鍋之所以沒有火鍋店好吃，秘訣有三點。其一家裡的鍋底，雖然比火鍋店干凈衛生，可相應火鍋料使用量，也在大幅縮水。其二購買火鍋料，沒有短期熬制的更香更有味。其三吃飯講究氛圍，火鍋店裡涮火鍋，食客眾多有就餐氛圍。

冬天來臨之後，火鍋又成為了人們喜歡的美食。一家人圍坐在一起，涮著火鍋聊著天，喜歡喝酒的人，還可以邊吃邊喝。喜歡吃火鍋有兩大原因，其一火鍋食材豐富，滿足各類人群喜好；其二火鍋保溫性強，從開始吃到最後，都能夠保持滾燙不涼。

火鍋店的火鍋，比家裡的更香，問題除了出在火鍋料和心理作用上，還有一點也非常關鍵，這便是火鍋蘸料。

在這一點上，即便是火鍋店大師傅，自己在家做火鍋，味道也會比火鍋店差了點意思。而差的這一點，正好就是火鍋店專業吃火鍋的氛圍。

火鍋店內的味道，從火鍋料到高湯，再到火鍋蘸料，都十分的講究。這三點加在一起，鑄就了火鍋令人念念不忘的口感和味道。好吃的火鍋，必然少不了靈魂的蘸料。經過燙涮的菜品，再裹上香濃的蘸料，能夠將口味提升到極致。

❸ 夏天也要吃火鍋！在家裡煮火鍋吃是再適合不過了，火鍋不香怎麼辦

夏天也要吃火鍋！在家裡煮火鍋吃是再適合不過了，火鍋不香怎麼辦？

火鍋缺乏香味可分為兩種情況。是因為火鍋不是一直都很香，還是因為火鍋在前30分鍾味道很香？後來，香氣變得越來越弱，即香氣無法持續。

1、 這火鍋聞起來不好

2、材料本身存在質量問題

為了降低成本，所選材料質量低劣。當然，他們不能炒香的基材。使用優質的調味材料可以改善風味。例如，在火鍋中使用普通的雞精和一些特殊的雞精會有完全不同的風味效果。

5、食用香料油的溫度和時間控制不當

油炸香料時，還應注意控制油溫、熱量和時間。否則，如果你沒有足夠的時間油炸，你的味道就不會好，如果你油炸糊，你的味道也不會好。在鍋中炸香料時，油溫應較低（最好是30%的熱量），熱量應減少，加熱時間不宜過長，尤其要避免將香料燒焦。