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溫泉煮雞蛋和鴨蛋為什麼不一樣

發布時間: 2024-03-18 04:30:26

❶ 雞蛋與鴨蛋的區別有哪些

區別:

1、本質不同,一個是雞生的,一個鴨生的。

2、外表不同,鴨蛋比雞蛋大些。

3、營養價值不同,雞蛋含蛋白質、磷脂、維生素A、維生素B 1、維生素B2、鈣、鐵、維生素D、酵素等。鴨蛋含有蛋白質、磷脂 、維生素A、維生素B2、維生素B1、維生素D、鈣、鉀、鐵、磷等營養物質。

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每百克雞蛋含蛋白質12.8克,主要為卵白蛋白和卵球蛋白,其中含有人體必需的8種氨基酸,並與人體蛋白的組成極為近似,人體對雞蛋蛋白質的吸收率可高達98%。每百克雞蛋含脂肪11~15克。

主要集中在蛋黃里,也極易被人體消化吸收,蛋黃中含有豐富的卵磷脂、固醇類、蛋黃素以及鈣、磷、鐵、維生素A、維生素D及B族維生素。這些成分對增進神經系統的功能大有裨益,因此,雞蛋又是較好的健腦食品。

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