為什麼凍鴨便宜

A. 凍鴨肉為什麼便宜

是因為原料大多為冰凍的「白條鴨」。
其生長周期短，營養價值與市場上售賣的新鮮鴨子不可同日而語，市民「可偶爾品嘗，卻不宜多吃」。

我一般不會去買冷凍鴨的，因為吃起來肉感較差。」

「相對於土雞土鴨而言，『白條鴨』當然屬於『速成』的。」泉州市農業局相關人士介紹，其實這類冷凍鴨並不罕見，國際上不少快餐連鎖店也使用此類冷凍肉源。此類雞鴨的生長期一般在35天左右，為了避免生病會服用家禽專用的抗生素，這都是業界長期存在的情況。不過無論是抗生素還是生長激素，國家相關部門在量上都有嚴格的控制。另外，因為抗生素及生長激素具有代謝功能，因此在宰殺前也會按要求對雞鴨進行禁葯處理。

烤鴨店的老闆說，他們用的鴨子並非現殺的鴨子，都是在市內的批發商市場里購買的「冷凍鴨」。一箱10隻的凍鴨只要七八十塊錢，也就是說一隻兩斤大小的鴨子，其價格在7、8塊錢左右，價格低廉，讓人咋舌。烤鴨店老闆表示，這些「凍鴨」之所以便宜，是因為它們都是「速成鴨」。

B. 超市裡5塊錢一斤的凍鴨腿為啥這么便宜

這些是速成的吧！這條所謂的食物鏈參與了太多的人為因素。因此價格就便宜了。一般土雞一斤20多呢，還有40多的。

C. 冷凍食品為什麼會那麼便宜，比如雞、鴨、豬什麼的

冷凍食品為什麼會那麼便宜，比如雞、鴨、豬什麼的

• 冷凍食品所佔水分比例比新鮮的大很多。

• 有的冷凍食品可能會不新鮮，所以會比較便宜。

• 冷凍的食品沒有新鮮的嫩，味道也比較老，或者是時間比較長的，所以冷凍的就比較便宜了。

• 冷凍食品的優點：

完全以低溫來保存食品原有品質(使食品內部的熱或支持各種化學活動的能量降低，同時將細胞的部分游離水凍結，及降低水分活度)，而不藉助任何防腐劑和添加劑，同時使食品營養最大限度的保存下來。具有原食品美味、方便、健康、衛生、營養、實惠(錯開季節，提升食品值，創造更高效益)的好處。

• 冷凍食品的缺點：

1.食物口感、風味方面會出現很大的變化，更重要的是，速凍食品的營養價值無法和其新鮮狀態下的營養等相比。

2.因為所有的化學和酶反應速度都受溫度的影響，如果沒有連貫的低溫儲藏條件，速凍食品很可能變質。

3.要維持肉製品最起碼的適口性，其脂肪含量不能低於20%。而貢丸、魚丸的鮮嫩度、多汁性和香味更是都得依靠脂肪含量，這就表現，要想保持食物的好口感，必須要高脂肪「保存」速凍食品，而高脂肪帶來的後果是肥胖。

4.大多數速凍食品中都加入了不少味精和高鮮調味料，對高血壓、心臟病、腎臟病患者的危害不言而喻。

為什麼英國冷凍的食品便宜

冷凍的都是快要過期的不新鮮的 新鮮的都直接當新鮮的給賣了 新鮮期沒賣掉的就冷凍起來，味道不好。嗯 你就將就著吃吧。看你瘦了那麼多！

冷凍食品[比如冷凍排骨、雞爪等]的前景如何

冰凍排骨、雞爪前景不是很看好,像這種冷凍食品我認為還是以銷往飯店和超市為主,如果在菜市場上買的話肯定競爭不過那些新鮮的,你應該知道人們的食品購買行為往往是要看它新不新鮮,至於"利潤空間以及同一種等質貨異地進貨價格差值"這就不好回答了,因為市場每天都在變以及區域性的消費水平也各不相同

這是烹飪方法 不過以前是廚師知道點 冷凍食品是很有前景的 利潤在20%左右，

豐城哪家的冷凍食品便宜

看你要什麼凍品？ 牛副？豬副？還是雞副？ 豐城多是南昌批發過來的，南昌的又是深圳廣州發貨過來的

為什麼冷凍食品解凍後不宜再存放

因為冷凍食品在解凍後，營養成分也會隨著解凍慢慢流失，如果再次存放回冷凍，食品可能就會變壞，或不再鮮味。

電冰箱為什麼能冷凍食品?

壓縮式電冰箱：該種電冰箱由電動機提供機械能，通過壓縮機對製冷系統作功。

目前常用的電冰箱利用了一種叫做氟利昂的物質作為熱的「搬運工」，把冰箱里的「熱」「搬運」到冰箱的外面。

1、冰箱壓縮機。

冰箱的壓縮機在冰箱製冷系統中所起的作用主要是吸收來自蒸發器中的低溫低壓的製冷劑蒸汽，經過壓縮機的絕熱壓縮之後最終變成了高溫高壓的蒸汽。

2、冰箱冷凝器。

冰箱冷凝器在冰箱壓縮機中所起的作用是將壓縮機中高溫高壓蒸汽導入 進入冷凝器中，在同等的壓力下進行製冷劑蒸汽的冷凝，同時向周圍的介質進行散熱，將其變成高壓低溫的製冷劑冷液。

3、冰箱毛細血管。

冰箱的毛細血管在冰箱製冷系統中所起的作用主要是將高壓低溫的製冷劑冷液在毛細血管中等焓節流之後，將其轉變成為低溫低壓的製冷劑蒸汽，之後將製冷劑蒸汽送入蒸發器中。

4、冰箱蒸發器。

冰箱的蒸發器在冰箱製冷系統中主要是起將通過毛細血管的低溫低壓的製冷劑蒸汽在蒸發器等壓的條件下使其沸騰，製冷劑蒸汽在沸騰的過程中會吸收周圍介質的熱量，最終變成低溫低壓的製冷劑干飽和的蒸汽。

冰箱的製冷原理總的來說就是蒸發器吸收製冷劑再將壓縮過後的製冷劑送入冷凝器中，冷凝器通過毛細血管將液化過後的製冷劑送入蒸發器中進行蒸發吸熱，達到了冰箱製冷的目的。冰箱的製冷的過程可以分為4個階段，它們分別為：
1、絕熱壓縮：它是利用壓縮機吸入蒸發過後的低溫低壓的製冷劑，經過活塞的急劇壓縮，將氣體的機械工轉換為熱量，讓其變為高溫高壓的氣體。
2、等溫壓縮：等到製冷劑變為高溫高壓的氣體之後，壓縮機將處於氣態的製冷劑傳送至冷凝器中使其液化，這時將釋放出冷凝潛熱，製冷劑的溫度不會發生改變，只是有氣體變為液體。
3、絕熱膨脹：處於液態狀態下的製冷劑在毛細血管中受到節流的作用，使液體的壓力降到蒸發的壓力，製冷劑在這一過程中溫度急劇下降，但是時間短，不能吸收到外界的熱量。
4、等溫膨脹：進入了蒸發器中的製冷劑迅速的蒸發，不斷的將冰箱內部的熱量吸收，知道液化的製冷劑全部汽化，在這一過程總製冷劑的溫度處於恆定狀態，所以稱之為等溫膨脹。

簡單做個比喻:手上擦些酒精就感覺很涼，冰箱里不是用的酒精，而是專門製冷劑，也是這個原理。

為什麼冷凍食品可以保鮮

這是因為食品細胞在冷凍降溫吋會有變化，當食品溫度降至一5℃〜-11℃時，細胞內的水會結冰成冰晶，這個溫度帶稱為「最大冰晶生成帶」。食品冷凍速度的快慢使冰晶生成的大小不同，時問越短冰晶越小；冷凍速度慢，生成的冰晶就大，便會刺破細胞膜。一旦解凍，細胞液就會流失，使食品降低鮮味，流失營養。速凍可以使食物以最快的速度完成這一凍結過程。在食物被速凍過程中，將形成最細小的冰晶，這種細小的冰晶不會刺破食物的細胞膜，這樣，在化凍時細胞組織液得到完整保存，減少營養流失，達到保鮮目的。

D. 為什麼市場里的活鴨和超市裡的冷凍鴨肉差價很大

食物口感、風味方面會出現很大的變化，更重要的是，速凍食品的營養價值無法和其新鮮狀態下的營養等相比。因為所有的化學和酶反應速度都受溫度的影響，如果沒有連貫的低溫儲藏條件，速凍食品很可能變質。