剁好的雞腿塊為什麼便宜

1. 雞腿為什麼比鴨腿便宜

在市面上雞肉的價格普遍都要比鴨肉高很多。
其實，這得從動物的生長周期說起

民間有這樣的說法，「三個月的雞鑽磨眼，三個月的鴨子上菜板。」

鴨子的生長期比雞快

而現在市場上的鴨都是人工灌養鴨，兩月能長到三，四斤重，如果繼續灌養，鴨子的重量不增加，而增加的只是飼養成本。

這個時候就是是最佳的宰殺期。

而雞的生長期確要長些，又不能靠人工灌養，雖然用雞飼料喂養，但生長速度就無法與鴨與相比較。

其實，雞鴨腿造成差價的核心區別就是：雞副產品賣不出價格，而鴨副產品價格賣得比鴨肉還高。

鴨零件都有很好的價格，鴨脖、鴨掌、鴨翅、鴨腸、鴨胗鴨心都可以賣出很不錯的價格。

鴨舌價格就更貴。如此造成養殖場整鴨的成本都回收了。

所以鴨肉價格便宜點也可以。

而雞的成本主要是賣肉回收，但是雞零件價格實在是低。

可以賣高價的只有一個膝軟骨，俗稱掌中寶。但是一隻雞只有兩塊軟骨。

而雞脖子雞頭等大家吃的太少，沒人買，雞胗雞心也賣不出高價。

所以，雞肉價格自然要高。

雖然，鴨肉的營養價值很高，做湯的話味道很鮮美，可是雞肉更為大眾化。

更多的人都傾向和購買雞腿做菜食用，這就都造成鴨腿比雞腿便宜的原因。

2. 雞上腿肉為什麼便宜

雞肉同豬肉一樣，是大家日常生活中葷菜的常見類型。然而同樣的東西，卻有著不同的價格。就拿雞腿來說吧，冷凍雞腿6—10元一斤，一斤差不多也就三四個吧，但鮮雞腿的價格卻是8—10元一斤，價格差了好幾倍呢！


有的人可能會覺得冷凍雞腿和生鮮雞腿都是雞腿，沒什麼不一樣，所以會偏向於買那些比較便宜的冷凍雞腿，但是有經驗的人都會躲避開冷凍肉，俗稱"僵屍肉"。那麼接下來我們就來探尋一下為什麼有的店家會把雞腿賣的這么便宜。在市場上的這些禽類食材大都是有兩個來源渠道：


1、 大型養殖場

這些大型養殖場的主人，為了保證自己的利潤足夠大，他們會與一些合作的商家簽訂合同，將整隻雞都分成塊然後出售。比如一些商家只要雞胸肉、一些商家只要雞爪、一些商家只要內臟、還有隻要雞腿、雞翅等的商家，這樣分割開進行售賣的話，就可以滿足不同商家的需求了，而且既可以保證養殖場主人的利潤足夠豐厚，還能滿足消費者各種各樣的需求，簡直就是一舉三得。


2、 國外進口

我國有很多食物都是外國進口的，當然這種肉類也會選擇進口，他們有一條面向世界的冷凍供應鏈，這種進口食品在進入我國的時候都會進行質量檢測，來保證食品的質量。因此，這種雞腿肉的價格會偏貴一點。


對於相同來源的雞腿來說，價格也會因為新鮮度的不同而有差異，越新鮮的雞腿，越有營養，價格也會越高。按照肉類品質與營養價值來說的話，會有生鮮>冷凍肉的結論。那麼怎樣才能買到營養價值較高的生鮮雞腿呢？大廚來告訴你，買雞腿要「三看」：


1、 看外形

質量好的雞腿雞皮會很緊致，肉質也很飽滿，那些看起來肉皮鬆松垮垮的大家就不要買了。

2、 看觸覺

買雞腿的時候，用手指按壓一下雞腿，新鮮的話它會立馬恢復原狀，質量差的那種雞腿會一按一個大坑。


3、 看顏色

大家在買雞腿的時候最簡單的辨別方法就是看雞腿的顏色，雞腿呈現灰色說明不新鮮，另外如果有血塊的話那樣的雞腿也是不新鮮的，真正新鮮的雞腿顏色應該是淡黃色。


好啦，關於雞腿的小知識就和大家分享到這里了，相信大家如果用了我說的方法，一定會買到市場上最新鮮的雞腿的！

3. 一隻活雞賣50元，一隻烤雞卻賣20元，為什麼加工後更便宜了

因為，活著比死去更費錢[靈光一閃]

烤雞都是養殖場在到大規模屠宰場大規模屠宰的未成年的快速喂養的雞，被放到冷庫中儲存，從重量上口感上都沒有活雞好。

賣活雞的成本更高，它的儲存和銷售都比冷凍雞要麻煩的多，不可能幾千幾萬只活雞放在菜市場上去銷售。

另外烤雞不僅是重量小，而且它的內臟里的雞胗雞肝雞心等都被拿出來另賣了，像烤鴨連鴨掌都被另賣了，鴨腸都是好東西，還能賣更高的價錢。

買的活雞到家現吃現殺，肉質新鮮滑嫩，得到的是一隻整雞，吃個全科。而且能看到雞活著的狀態，能排除病死雞等不安全因素。

我們村的大公雞都100多元一隻，純溜達雞，來個小雞燉蘑菇那是極好的，烤雞不管怎麼烤也無法和現殺現燉的大公雞比。

不止活雞貴，活魚，活海鮮等都是活的時候貴，死了就大打折扣了。總之一句話，生命誠可貴，死了價不高，你要不差錢，就挑活的撈

問:一隻活雞賣五十元，一隻烤雞卻賣二十元，為什麼加工後更便宜了？

我買過烤雞吃，那個雞是把雞伸展成一個薄片，用竹簽子穿好烤熟的，這只烤雞拿在手裡，最多也不到半斤來重，半斤重的雞，小鴿子大鵪鶉都比它肉多，它烤熟了不賣二十塊，能賣多少？把它買五十塊，值嗎？有人買嗎？

我也買過活雞，一隻活雞四五斤重，最輕的也過三斤，活雞按每斤十五，四斤重就要六十塊錢，花五十塊錢，也就買三斤多重的。

如果是散養的笨雞活雞，不喂添加劑飼料，喂糧食和自然覓食，長到三四斤最少要十二個月，周期這么長，每斤十五塊錢還不賣呢，一隻雞要賣它七八十，大活公雞甚至過百呢。

籠養的品種雞，喂的是添加劑飼料，兩個月出籠三四斤，飼養周期這么短的雞，交活雞每斤才五六塊錢。

烤雞用的就是這籠養喂飼料添加劑的品種雞，長得快，氣吹一樣，這雞賣二十都賺你一倍！

而散養笨雞，每隻賣五十都有可能賠錢。

兩種雞燉熟了一吃一比較，就知道了，散養雞吃在嘴裡是有多香，而兩個月的籠養雞就燉不住了，只能用來烤，烤熟了蒙人。

這個問題不夠嚴謹，活雞賣五十元應該是吃肉的雞，比如家養公雞，肉質鮮美可口，如果養的時間久還會特別香，一隻公雞從雞秒到出籠成本也得70到100之間，大家都知道買一隻公雞的一百多，有些在茶葉地，山上等，一隻雞的好幾百，另外還有人工費，場地費，成活率等。還有和公雞長的差不多的麻腿雞，成長周期會短點，70天左右，一隻大約七八斤，七八快錢，一隻五十左右，咱們平時吃的大多都是這個雞，這個雞優點是長的快，肉質還算可以，成本相應的沒有那麼高，還有就是蛋雞，主要是賣雞蛋的，這種雞往往都是一年以上的，肉比柴，比較瘦，一隻三四斤，一隻大約20塊錢左右，這樣的雞，一般都會被做燒雞，扒雞的收走了，咱們吃的烤雞二十的，都是養40天左右的速成雞，主要是做烤雞的，這種雞都是大批次養，靠量賺錢，一隻賺兩三塊錢，所以雖然都是雞，但是養殖周期不同，養殖飼料不同，養的成本也不一樣，價格肯定也不一樣，我家養了二十多年雞，什麼雞都養過，蛋雞，公雞，肉雞，菜雞，蛋雞還分白色和紅色，也特別好分，白色的雞蛋就是白色雞，紅色雞蛋就是紅色雞，我家吃雞也特別有心的，從炒雞，燉雞，炸雞，還有就是叫花雞，我感覺雞肉飯吃法，什麼雞比較好吃，我還是有點心的和小小的發言權的。

肌肉營養豐富，沒有那麼多脂肪，炸雞女孩子和小朋友最愛，曾經我一份炸雞，一瓶啤酒，感覺就是生活，希望牛年鴻運當頭。

活雞賣50元一隻 ，烤雞卻只賣20塊 ，從表面來看這是貼本生意，實則不然，20塊的烤雞一樣的很賺錢。

這兩種雞的區別在哪裡

在我老家的集市上，看到有人開貨車拉的都是養雞場淘汰的活蛋雞，零賣15塊一隻，但並不好賣，主要是品相難看，這種雞天天生活在雞場籠子里 ，沒有活動的空間，只能伸出個脖子，通常脖子周圍和尾巴磨蹭的沒有羽毛，雞毛也很凌亂，這類型的雞品種都一樣，容易識別，如果是批量過給屠宰加工廠，價錢會更低，通過加工再對外批發給炸雞烤雞店，這種拔了毛的雞消費者也看不出品相了。

另一種便宜的雞是速生雞，主要是用來吃肉的，通過飼料和激素的喂養，兩個月都能對外出售，喂養周期短，成本不是太高，所以價格基本也在十幾塊一隻，通常也是大量批發做成凍貨，銷售給炸雞店和烤雞店，也有些是分解成雞胸肉、雞腿和雞爪對外銷售。

以上主要是介紹便宜雞肉的來源。

50塊的活雞又有什麼特點，我老家農村也是家家養土雞，平時的雞價並不貴，去年年前一個多月，我老爸逮了兩只去賣也只有11塊1斤，一隻雞從春季養到秋季差不多半年，也只有兩斤多到三斤多，也才能賣30塊左右，中間商賺點差價，賣50也合理，遇到傳統節日前價格會上漲一些，這種散養活雞的羽毛都比較鮮亮順滑，只有夏秋季節交替時才會脫毛換新羽毛。

買市場宰殺後的雞還需要擦亮眼睛

1.雞場的雞冠通常比較大，農戶散養的土雞雞冠偏小，公雞除外。

2.土雞體型纖瘦有彈性，口感略柴些，肉雞吃起來是粉的，沒有嚼勁。

3.有些商家以次充好，有些肉色發青，雞眼發昏、鼻子流水的就不能要，以防病死雞。

一分價錢一分貨，貴有貴的價值，賤有賤的道理，在鄉下，越是年代久的土雞價值越貴，一隻兩年以上的土雞，能賣到二三十塊一斤，愛吃啥樣的雞，還請仔細分辨。

因為這只活雞和那隻烤雞不是同只雞，也不是同品種的。一隻活雞賣50元，它可能是麻花雞，三黃雞，雞齡一般在45天到2個月。如果是家養公雞可能更貴。而烤雞一般選30天的白條雞，甚至更小天齡的，一隻成本只有10元左右。這個就是一隻活雞賣50元，一隻烤雞只賣20的原因！

雞與雞

是有很大區別的

就是同樣的雞，換個場子……不，換個場地………

總之吧，今天這個價，明天可能那個價了

我就是養雞的我來回答這個問題，其實很簡單，一個是重量不一樣，一個是品種不同，還有就是養殖時間。

這個是今天最新的價格行情，大家可以發現肉雞的價格只有4-5元一斤，而烤雞，一般來說都是二斤左右甚至二斤以下，那麼整體原材料成本可以控制在10元以內，加上人工成本，賣二十一隻也能賺點錢。

烤雞，一般都用殺好了的雞，凍庫雞為主，如果說摻雜一些病死雞，僵屍雞，那麼就會是爆利，因為用了很多的調料，所以你也吃不出來。

而活肉雞不同。活肉雞必須保證存活，不涚其它運輸成本就高很多，倉儲成本也高，你還得喂養，再加上流通環節都要賺錢層層加價，零售價十幾二十元一斤很正常。

如果是活土雞那不要說50一隻，有的甚至賣50一斤，畢竟養殖月份久一些的土雞，成本更多，我目前自己酒糟喂養的土雞就是賣25一斤。

總之，商人逐利，一分錢一分貨，不可能做虧本買賣。成本的控制，自然就沒有好東西。

活雞是生鮮活潑的，看得見。燒雞是死了的雞，是用孜然、胡椒、辣椒、燒烤醬等調味過的，你能看得出它的新鮮度嗎？這是它便宜的原因。

另外，燒烤雞是童子雞，一般宰後八兩左右，活著的時候大約一斤多一點。

活雞一般不論只賣，論斤賣，一斤白條雞大約十幾二十元，如果是土雞，更貴，一斤三十多元。

你說的一隻50元，應該是三斤多的白條雞。

為什麼知道了吧？

雞和雞不一樣

4. 超市的雞胸肉為什麼那麼便宜

你好，現在超市的雞胸肉沒有問題。冷凍雞胸無非是口感差點而已，營養是一樣的。

目前的情況來看，監管主要是抽查世面上流通的雞肉激素、抗生素等葯物的超標情況。從已有的報道分析，激素超標的情況很少，近年來幾乎不見報道，抗生素超標的情況則比較多，今年都還有報道。近年來，很多養殖場已經不再喂抗生素，或少用抗生素，換以等效抗生中葯。

超市冷凍雞胸肉的危害：有42%的會雞肉會感染上彎曲桿菌感染，12%的會被感染上沙門氏菌感染

雞腿以及雞塊，銷售多，需求量也會變大，這些肉的主要來源有兩個地方，一個是收購市面的雞，進行加工分類得來，然後分配給需要超市，超市面對的是不同的消費人群，銷售渠道比較廣泛一些。第二個就是進口石材，國外的比國內的檢測要好一些，但這些食物在經過一系列的檢測之後，就不太新鮮了，建議在購買肉的時候一定要注意檢查日期。

超市的冷藏雞胸肉安全嗎，會不會冷凍了很久，或者是有問題的雞做的之類的

看是哪個超市，小超市的話是有點危險

超市裡的冷凍雞胸肉怎麼挑，改選大塊的還是小塊的

雞胸分雞大胸和雞小胸，大胸的適合做雞排，雞絲等。小胸比較嫩，拿來炒著好吃。看你的需求了。