自己家煮的玉米為什麼不好吃

① 為何很多人煮出來的玉米，又老又硬，沒有外面買的好吃

玉米是深受人們喜愛的一種食物，它的種類也很多，像黃玉米，白玉米，紫玉米，顏色各異，軟糯脆甜，總有一款適合你。玉米雖然也是種穀物，但它又不同於其他穀物，因為很多穀物在食用前不加工是沒法吃的。而玉米可以直接食用不需要再加工，並且食用方法非常簡單，直接用清水煮熟就可以吃了。

一到玉米大量上市的季節，有不少人都會買上幾根來吃，對於減肥的朋友們來說，低熱量的玉米吃起來也沒有心理負擔。

小貼士：如果是煮甜玉米，也就是顏色呈明黃色的玉米，或是老玉米，那麼要在水開後煮上8分鍾左右，而白色的黏玉米就要多煮一會，水開後至少煮10分鍾左右。

玉米不宜煮的時間很長，這樣口感會變硬。

大家只要按上述方法來煮玉米，保你煮出的玉米可以和外面賣的媲美，又甜又好吃。

② 煮熟的玉米為什麼變苦

氧化了，還有可能霉變，所以會苦。

吃玉米的注意事項

1、變質玉米可致癌，玉米容易被黃麴黴菌污染，而黃麴黴菌產生強致癌物黃麴黴毒素，所以玉米應保存在乾燥、通風處，霉爛、變質的玉米不可食用。

2、南方人喜食大米，從健康角度來看，單純吃大米並不科學，建議增加些雜糧，特別應把玉米看成是維護健康的重要食品，並盡量吃新鮮玉米。吃玉米時應注意嚼爛，以助消化。腹瀉、胃塞脹滿、胃腸功能不良者一次不可多吃。

如果想吃到更營養的煮玉米，可以在燒煮時，往水裡加一點小蘇打。這是因為玉米富含營養素煙酸，但一般情況下這一成分較難被人體分解、吸收。加了小蘇打後，玉米中的煙酸可以充分釋放出來，營養價值更高了，保健功效也會很明顯。

(2)自己家煮的玉米為什麼不好吃擴展閱讀：

不宜吃玉米的人群

1、缺鈣、鐵等元素的人群。因為粗糧里含有植酸和食物纖維，會結合形成沉澱，阻礙機體對礦物質的吸收。

2、患消化系統疾病的人群。如果患有肝硬化食道靜脈曲張或是胃潰瘍，進食大量粗糧易引起靜脈破裂出血和潰瘍出血。

3、免疫力低下的人群。如果長期每天攝入的纖維素超過50克，會使人的蛋白質補充受阻、脂肪利用率降低，造成骨骼、心臟、血液等臟器功能的損害，降低人體的免疫能力。

4、體力活動比較重的人群。粗糧營養價值低、供能少，對於從事重體力勞動的人而言營養提供不足。

5、生長發育期青少年。由於生長發育對營養素和能量的特殊需求以及對於激素水平的生理要求，粗糧不僅阻礙膽固醇吸收和其轉化成激素，也妨礙營養素的吸收和利用。

6、老年人和小孩。因為老年人的消化功能減退，而孩子的消化功能尚未完善，消化大量的食物纖維對於胃腸是很大的負擔。而且營養素的吸收和利用率比較低，不利於小孩的生長發育。

③ 為什麼玉米一點水分都沒有，一點都不甜，什麼味道都沒有，乾巴巴的，好難吃

自己煮出來的玉米總覺得乾巴巴的，一點都不好吃，不像外面賣的玉米那樣顆粒飽滿，吃起來也是非常的軟糯香甜。

水」都沒用對，能好吃才怪！

2、鍋里加入足量的清水，然後把我們准備好的玉米放進去，然後再加入一些食用鹽，這樣也可以把玉米當中的水分封鎖在裡面，在煮的過程當中，才不會讓玉米當中的水分揮發，很多人在煮玉米的時候也喜歡加一些牛奶，覺得煮出來的玉米也會帶有一些牛奶的清香，我們也可以同時用這兩個方法，攪拌均勻之後開大火煮20分鍾就可以了。時間到了之後就可以撈出來晾涼吃了，所以以後不要再只用清水煮玉米了，一定要加上一些食用鹽，這樣才不會把玉米粒當中的水分給蒸發掉，煮出來的玉米自然也會顆粒飽滿得更加好看，學會之後趕快回家試試看吧，