蘭州醬大骨為什麼這么便宜
Ⅰ 自助醬大骨頭為什麼那麼便宜
自助醬大骨頭便宜的原因在於貨源便宜。
對於自助醬大骨頭的價格影響最大的為貨源。其實自助餐里的一些醬大骨,大部分的骨頭都是進口來源。因為在國外哪些國家,他們基本上是不吃大骨頭的。
因為在國外,會做醬大骨頭的人很少。他們只是吃一些牛肉之類的美食。對於像這些大骨頭之類的肉類,基本上不會操作。所以剩餘的大骨頭,會大量地流向國內。因此也就有了大量的冷凍大骨頭啦。
像這些冷凍的骨頭,只能賣給一些商家了。而這些商家,一眼就能辨出是冷凍的骨頭。他們就會拿著這一個噱頭,給這些冷凍的骨頭很低的價格。如果他們不買的話,那麼這些骨頭是沒人買的。所以自然大骨頭的價格也就不高了。
自助醬大骨頭價格的注意事項:
1、一般來吃自助餐大骨頭的人,都是約上三五個好友來喝酒的。幾個好友之間在一起吃飯,總免不了喝酒的。而且喝酒就會喝不少,很多商家就會從酒裡面把骨頭的價格就直接加出來了。
2、像這些自助餐大骨頭裡面,基本都是醬大骨。如果是清燉骨頭湯的話,這些骨頭裡面會有很大的異味。這樣就大大的影響賣相了。所以一般自助餐大骨頭裡面都是深顏色的,這樣看上去味道既好而且口感也不差。
Ⅱ 「38元醬大骨」隨便吃有人說骨頭是國外「病骨頭」,真相如何
確實有很多都是國外的凍骨頭。其實我們可以從醬大骨延伸到其他的食材,超市生鮮冰櫃里的凍雞翅、凍雞腿相信很多人都買過,明明是雞身上最好吃的部位,但是價格卻比買整隻雞便宜多了,每斤的價格甚至打對折,如果是按箱買的話可能價格還會更低。而醬大骨也是一樣,相較於“鮮骨頭”,醬大骨大部分都是從貨源飽和的國外進口的,因為很多國家基本上是不吃這種大骨頭的。在國外,會製作醬大骨的人非常少,一般外國人都喜歡吃牛肉、漢堡之類的速食,也沒有中國人對飲食這么講究,所以很多大骨頭都會出口到國外,而中國就是進口比較多的國家了。這類冷凍骨頭有的價格自然是非常低的,“漂洋過海”來到中國之後,經過了倉儲、出庫、檢測、投放的方式,逐漸進入各大商超、飯店,最終呈現在食客們的桌上了。
Ⅲ 為什麼我們平時買大骨要十幾元一斤,現在很多自助醬大骨才29一位隨便吃
現在的醬大骨自助非常的火爆,在全國很多地方都有自助醬大骨。醬大骨有非常豐富的營養,同時口味也特別的好吃。雖然肉不是太多,但是口味是比較獨特的,吸引了很多人的喜歡。有很多人質疑,為什麼平時買大骨頭需要十幾元一斤,但是醬大骨自助29元一位卻能夠隨便吃,這其中有以下幾個原因。
綜上所述,雖然大骨頭的售價很貴,但是商家他們的進貨量很大,同時也會食客也會吃其他的一些涮菜和小吃,導致消費者也吃不了多少大骨頭。所以這些自助醬大骨29元一位價格不是很貴,但是如果想要吃回來這個錢,那一定要多吃醬大骨。
Ⅳ 為什麼我們平時買大骨要十幾元一斤,現在很多自助醬大骨才29一位隨便吃
我以前就是從事餐飲工作的,自己開個飯店也在大大小小的飯店干過,對於餐飲的流程和利潤還算有一些了解。為什麼我們平時買大骨要十幾元一斤,現在很多自助醬大骨才29元一位隨便吃一,我們買的大骨跟自助醬大骨不一樣自助醬大骨的骨頭,基本都是採用進口的凍骨頭,或者冷庫里庫存骨頭。我們在市場上買的都是新鮮骨頭,這個進貨成本有很大差距。
只要50塊錢以下的自助餐,現在環境和衛生條件都不怎麼樣,這樣的環境下一般人吃不多少。三,29塊錢的醬大骨靠什麼盈利酒水:醬大骨是29元隨便吃不錯,而且配菜也可以隨便吃,但是酒水是要錢的。一般去啃醬大骨的人,都是青壯年居多,這個群體喜歡喝點小酒,那麼酒水的利潤其實對餐飲店來說也是不低的。而且大家想一想如果四個人吃醬大骨,那麼就是100多塊錢,如果不喝酒去吃炒菜,也能吃的很好並且很舒服。限時:普通自助餐一般2個小時,29元的醬大骨大多限定就餐時間為1個小時。這樣出去取拿和挑選菜品的時間,加上啃骨頭本身就費時間,所以時間限制了很多「大肚漢」。走量:29塊錢的醬大骨如果飯點只有二、三十人吃,那麼肯定是賠錢干不長的。一般29塊錢的醬大骨,按營業面積的不同,一天都要接待上百位客人。這個就跟做盒飯的道理一樣,10塊錢一份的盒飯如果只賣10份肯定賠錢,如果賣100份那就掙錢。這個是批發和零售的概念。現在這樣的模式不少,比如29元或19元隨便吃的自助水餃。29塊錢的醬大骨,其實也就是一種快餐形式,看上去好像很實惠,但是啃起來又沒有多少肉。這種經營模式如果遇到貨源短缺,或者漲價等情況很容易倒閉。所以這種靠「投機取巧」的經營模式註定不會長久。
Ⅳ 為什麼平時買大骨需要十幾元一斤,而很多自助醬大骨二十幾塊錢很便宜
豬大骨較為常見的做法是燉骨頭湯,因為豬骨除含蛋白、脂肪、維生素外,還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等,可為幼兒和老人提供鈣質。豬骨有很高的營養價值,具有滋陰壯陽、益精補血的功效。熬湯來放上蔥,和一些相應的調味料,煮過後非常美味,也很有營養。
從國外進口的這些凍貨,一般是先通過空運再轉陸運,中間會經過很多次的中轉和庫存,大概需要4-6個月的時候,所以現在凍貨店售賣的凍骨頭也許就是好幾個月前的,本來成本就低,需求大,所以售賣的價格也比較低!為什麼買大骨要十幾元一斤,現在很多自助大骨才29一位隨便吃?長時間冰凍後的豬蹄,新鮮度和營養成分也會大幅度流失,其口感也會大打折扣,所以大家還是盡量少吃
Ⅵ 為什麼我們平時買大骨要十幾元一斤,現在很多自助醬大骨才29一位隨便吃
為什麼平時自己買的大骨要十幾元,而自助火鍋店的醬大骨29一位?難道賠本買賣?嘿嘿,其實,隔行如隔山,外行人永遠賺不到認知以外的錢,而我們普通人肯定是無法想像的。
首先,可以肯定的是,29一位絕對不會賠錢的!很簡單的道理,因為我們普通人的購買渠道,與人家火鍋店的進貨渠道是截然不同的,人家進貨價格可能低至幾元錢一斤,而這,遠遠超乎我們的想像。
為什麼自助大骨店賣那麼便宜,根據我的經歷,總結出以下三個原因
三、大骨頭質量不同除了進貨渠道及數量不同,另外就是質量了,特別是大骨頭,大家都知道的就是進口的特別便宜,並且這種大批量批發的,都是冷凍的,只要冷凍的東西,你根本看不出來質量咋樣,特別是來源不明的,誰知道裡面是什麼東東,有時候裡面放點死豬大骨頭,咱也完全不知道。
特別是這種醬大骨頭,經過各種製作工序,製作出來的醬骨頭,從外表完全看不出來肉質好壞,甚至吃也吃不出來,因為經過鹵制之後,即使是死豬骨頭,也能鹵的特別香,而有些黑心店,有可能會買這種大骨頭製作。
Ⅶ 「38元醬大骨」隨便吃,這些骨頭干凈嗎
38元的醬大骨的源頭衛生還是可以保證的,但是存儲的過程中和製作過程中衛生情況就不敢保證了。製作醬大骨的原料價格之所以非常廉價,基本都是來自於國外,主要包括俄羅斯,白俄羅斯,烏克蘭等周邊國家。他們會將骨頭以較低的價格出售給我們,這些骨頭的經過冷凍後,口感遠遠不及新鮮的骨頭。骨頭的冷凍時間是否已經超過可以食用的時間,製作的過程中衛生是否合格,都需要進行調查論證。有條件的人來說,還是盡量在家中製作醬大骨,更加安全和衛生。
商家製作醬大骨。製作醬大骨的方法非常的簡單,主要的材料便是豬大骨或者牛大骨,商家對大骨的選擇當然是越便宜的越好。調味料的搭配沒有具體的配方,當然是越便宜的調味料越好。商家基本不會對大骨進行徹底的清洗,直接用大火和調味料進行烹飪。商家的廚房衛生情況也相對堪憂。
Ⅷ 市場上買的大骨頭怎麼那麼便宜是新鮮的嗎
說到醬大骨,東北的朋友們應該不會陌生吧,這也算是東北地區的一道硬菜。相信很多北方人也一定都吃過,醬香濃郁的醬大骨,吃上一塊就能讓人愛上這種味道,一塊接著一塊,根本停不下來。
我們都知道,這種大骨頭的價格並不是非常高,比排骨和豬肉是便宜不少的,但是我們去買的時候差不多也需要20多塊錢一斤。因為骨頭的重量比較重,所以做上一頓其實也不便宜。
這樣一看,自助餐的醬大骨成本這么低,一斤也就幾塊錢,而且我們普通人去一次也吃不了多少,商家自然不會賠本。即使你感覺自己已經吃了不少了,其實賣家一點都不會虧。
Ⅸ 市場買大骨一斤十幾元,醬大骨自助二十九元隨便吃,商家為何不虧
大骨,是我們日常生活中最遍及的食材,所謂大骨,即是豬的骨頭,無論在哪一個城市,都短長常受歡迎的。固然大骨要比排骨廉價少許,但是它的滋味一點都不差,並且營養費用也很高,含有富厚的卵白質、骨髓、以及骨膠原卵白,平居吃少許也會對身材帶來少許作用。不曉得有幾許小同伴也喜歡吃大骨呢?
但是,即使是吃到過時的醬大骨,許多人也都是發現不了的,由於醬大骨是特別依賴調味的,所以我們吃到的,更多的是調料的滋味。以是大家平時或是要少吃。