為什麼炸鴨不好吃

『壹』 香酥鴨為什麼不酥而且還很油膩

酥鴨不用多說，在四川、湖南、江蘇等地區是諸多鹵菜店的爆款，鴨子先行腌制，再上鍋鹵制入味，最後經油炸而成，口感表皮酥脆、肉質五香濃郁，色澤紅亮，很有特點，深受顧客的喜愛，今天就談香酥鴨的製作細節，比如說：鴨子的脫毛是很令人頭疼的，有沒有高效率的方式？鴨子為什麼一定要用白鹵水鹵制？還有如何使口感更加酥脆？……