超市的米飯為什麼不好吃

⑴ 為什麼大米一點都不香

可能你沒有買到質量好的米吧，看你是通過什麼渠道來買的，如果是大眾渠道（比如超市糧油市場等），這部分米基本上是被加工後流通的，比如陳米新米混摻，東北米南方米混摻等等，基本上是買不到正宗的口感好純正的新米的，而新米與陳米口感是相差很多的

⑵ 為什麼有的米飯很香，有的米飯就很難吃，差在哪裡了

口感好確實是導致大米價格偏貴的一部分因素，但不是全部。如享譽全國的黑龍江五常市出產的大米，其種植的品種「稻花香」聞起來便帶有香味，種植時採用河水灌溉，結合當地的自然生態氣候，使得該品種的大米具有很好的風味。但五常大米價格偏高的原因不僅是因為它好吃，更因為五常大米的出米率低，生產成本高，一般大米的出米率大概在70%，而五常大米的出米率僅為50%左右，所以它的價格自然偏高。

此外，還有一些大米吃起來口感與普通大米並無太大差異。但因其蘊含的營養價值以及在生產過程中投入的成本導致了其價格高於普通大米。

富硒米中含有較多的硒元素，硒元素作為人體所必需的微量元素，具有抗癌抑制腫瘤生長等功效。我國推薦人均每日攝入硒含量為0.06毫克。普通大米中硒元素約為每公斤0.01—0.03毫克，而按照國家標准，富硒大米中的硒含量不能少於每公斤0.07毫克。在富硒大米種植過程中，需要進行人工補硒和農田施硒肥才能保證大米中的硒含量達標。

有機大米因在種植過程中不能使用農葯和化肥，需要更多的人工投入，且產量較一般大米低，所以其生產成本也相對較高。

而免淘米不需要經過淘洗就能食用，為了達到這個目的，就要在加工過程中增加去除米糠粉的工序，這就使其生產成本間接升高，導致其價格相對普通大米來講比較貴。

到底要怎麼選米？

「大米是否越貴就越好對每個消費者來說都會有不同的理解。從理論上來說，價格是產品質量的信號，一定程度上能夠影響消費者的心理。但如果商品的價格超過了消費者的接受能力，或是讓消費者感覺商品的價值與價格相差太多，那麼這個信號功能就會消失。」哈爾濱工業大學市場營銷系主任鄒鵬教授說。

而且並不是大米越貴就越好。市面上一些大米產品價格偏高與其市場運作有關。舉例而言，一些流通在市面上的富硒大米，可能其實並沒有按照正常的在大米生長過程中通過科學種植手段增加硒元素的含量，而是大米成熟後在加工過程中加入硒元素，這樣生產出來的大米食用後並不能起到增加人體攝入硒元素的效果，而消費者卻很難對這種大米進行辨別。

又如珍珠米，其實這種大米本身只是普通粳米的一種，只是形狀較圓狀似珍珠，而被商家命名為珍珠米，其價格是普通散裝大米的幾倍，而營養卻與普通大米並無太大差別。因此消費者還是應該結合自己的實際情況與需求選購大米，不必被商家宣傳所誤導。

大米再好也不可能一日三餐只吃大米，保證食物多樣性，豐富營養結構才最重要。

⑶ 白米飯煮得不好吃，是什麼原因

米飯煮的不好吃首先要考慮米的原因。每一種米的口感都是不同的，有的米好吃，有的米不好吃，所以在購買的時候就要買口感更好的米。每一種米的生長環境都是有所差異的，所以在口感上也會有一些差別，就比如說東北大米在所有米中口感算是比較好的。是因為東北大米生長的緯度比較高，熱量較低，所以一年只能收割一季，它的生長周期比較長，口感也比較好。所以如果覺得煮的米飯不好吃的話，可以考慮換一種大米，也可以吃一段時間換一種大米，從而找出自己最喜歡的那一種。

用電飯煲煮飯，煮好後不要立馬將鍋蓋打開，應該讓米飯在保溫狀態保持五分鍾，這樣可以讓電飯煲當中的水汽充分融入到米飯當中，會使米飯的口感更好。在煮好飯後也可以晚飯中滴入一些植物油，這樣可以使米飯吃起來更加的香，也可以使米飯分隔開來，粒粒分明，吃起來口感更好。所以煮出來的米飯口感更好，這是一件需要積累的事情，再一次又一次的煮飯當中積累經驗，讓煮出來的米飯更加好吃。

⑷ 感覺小時候吃過的大米口感很好，為啥現在的大米不好吃了

小時候香噴噴的大米飯，為什麼現在吃不到了？

記得小時候，家裡的大米飯煮熟後，掀開鍋蓋，一股子香氣撲面而來，聞著就覺得好吃，就著簡單的鹹菜和辣醬，每次都能吃上兩大碗，但現在卻怎麼也吃不到那樣美味的大米飯了，日常吃的大米飯味如嚼蠟，完全沒有小時候那種粒粒珍珠的美味。

精白米

大米所具有的種種營養就集中在於此地，也可以說是營養的寶庫。胚芽等於是米生命中重要的一部分，由於胚芽中含有豐富的營養及生命的根源，經過濃縮而貯存在胚芽部分，不久後便剝落在地，並藉此營養而萌發新的稻苗。把此生命的根源充分地予以保留，便是今日的胚芽米。或許有些人認為此種米並不稀奇，因為很早便有了糙米及七分碾白米。其實，糙米的成分雖很充足，而且也容易消化，但由於包圍了一層堅硬的種皮(外皮)，因此不美觀，導致賣相不好，但從營養學的角度說，保留胚芽的大米要更有利於人體對營養的需求，更有利於我們日常的攝入和吸收。