為什麼反季蔬菜口感不一樣

⑴ 蔬菜大棚內的蔬菜會比陸地蔬菜的口感差一些，主要原因有哪些

蔬菜大棚里的蔬菜比露地里的蔬菜口感差，主要是因為。(1)大棚里的溫度高，蔬菜生長的時間段短。(2)露地蔬菜的光照比較好，光照時間長。(3)露地蔬菜是雨水澆灌的。

溫室首先是以符合作物生長的必要條件為前提建設的，通常為作物提供充足的養分，保證作物處於最佳的生長環境中。那麼，為什麼溫室蔬菜不好吃？其實，這些問題都是由於溫室內二氧化碳濃度不穩定造成的。二氧化碳濃度過低使作物對二氧化碳 "飢不擇食"，無法滿足光合作用的需要。要提高溫室蔬菜的口感，除了必要的溫濕度和肥力外，生長環境也很重要，光照、二氧化碳、氧氣是蔬菜光合作用的主要元素，也是打造真正科學溫室不可缺少的部分。

⑵ 反季節蔬菜為什麼不好

廣東農史研究會理事長周肇基教授明確提出「對待反季節蔬菜要慎重，最好不要吃反季節蔬菜」，他的理由如下：
1、植物都是經歷了億萬年的進化才變成今天這個樣子，它已經適應了氣候的變化。人為破壞植物的生長規律，讓它增加產量，對植物本身是一種傷害，花卉形狀的改變、蔬菜畸形的出現都是植物體本身不健康的表現。人吃了不健康的東西，就會造成人體自身的健康問題；
2、植物被破壞了原來的生長規律，植物體內可能會產生一些不知名的化學物質，因此反季節蔬菜不健康；
3、反季節蔬菜由於生長期短，經催熟等處理，本身口感會變差，比如現在市場上賣的大棚西紅柿，皮就特別厚，咬下去感覺是生的，還沒有熟。

⑶ 違反季節規律的蔬菜口感變差了，這到底是心理作用還是確有其事

反季節蔬菜沒有那種香甜味，這並不是你的心理作用，這些傢伙的成分跟大田裡出產的表親確實有差異。比如，大棚西紅柿的糖含量確實比較低，這是因為西紅柿中糖儲備跟溫度有著密切關系。實驗證明，在27℃左右條件下生長成熟的西紅柿中的果糖和蔗糖含量要顯著高於其他溫度下生長的同類指標。

第二類的反季節蔬菜並不多見，因為適於長期儲存的蔬菜還真不多，其中出境頻率最高的就是蒜薹[tái]了。每年四五月份，這種生產大蒜時的副產品，會蜂擁上市。儲藏起來，待到冬日投放就成了反季節蔬菜。

所以這並不是你的心理作用，這些傢伙的成分跟大田裡出產的表親確實有差異。

⑷ 反季節的蔬菜非常多，為什麼沒有菜的味道呢

曾幾何時冬日裡餐桌上面擺放著的蔬菜只有冬日裡的常備菜：蘿卜、白菜，可是這樣的場景對於如今的一些年輕人來說或許不可想像，也或許已經逐步淡忘。如今再看我們冬日的餐桌，除了依舊會有的蘿卜白菜之外，黃瓜、西紅柿、青椒、蒜薹等等，這些本該夏日或者秋日才有的蔬菜被端上了冬日蔬菜本就稀少的餐桌，極大地豐富了冬日單一的飲食。

當然對於反季節蔬菜口感差異的因素，我們也不能僅僅歸結於上述兩個因素，拋開上述因素之外，比如說採收的時間、種植的時間以及品種等因素或多或少的也會影響到蔬菜的口感，拿我們熟知的西紅柿來說，在有時候吃起來不那麼香甜的因素可能不是因為反季節蔬菜。

也可能是品種，因為隨著如今城市化進程的加速，城市對於蔬菜的需求日益增加，而西紅柿的儲存時間卻難以跟上，科研人員解決的問題是城市人如何才能吃到西紅柿的問題，也就是說主要矛盾是解決西紅柿的儲存性難題，這時候口感可能就是其次了。

總體而言反季節蔬菜的口感偏差，這已經是不爭的事實了，然而我們也不要有過多的抱怨，畢竟如果沒有這些反季節蔬菜的話，我們的餐桌上可能又要回到過去今天蘿卜、明天白菜的時代了！

⑸ 蔬菜大棚內的蔬菜會比陸地蔬菜的口感差一些，主要原因是什麼呢

哦，露地栽培是在自然環境下生長，保護地栽培則是在人為的創造的環境條件下生長，它的溫度濕度，光照等因素都有所折扣。相比之下設施內栽培作物的光合作用、呼吸作用，效率都不是很高。這就造成了他的產品的干物質積累，不如露歷知如地栽培猛茄。這肢啟是二者品質，口感有差別的主要原因。