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為什麼在家做牛肉火鍋不好吃

發布時間: 2023-09-13 08:44:45

1. 我煮牛肉的時候,牛肉總是又柴又硬,原因出在哪裡

1、牛肉自身的問題,如果買的牛肉不新鮮或者是冷凍的牛肉,煮出來的牛肉肯定是又柴又硬,我們在買牛肉的時候,一定要選擇新鮮的牛肉,越新鮮的牛肉煮出來口感也會越好,最好是選牛裡脊或者牛腩肉,總之就是要選優質的新鮮的牛肉
2、牛肉沒有沒有處理干凈,也會是導致煮出來的牛肉又柴又硬,很多人在家煮肉,不管是煮什麼肉,都沒有浸泡肉的習慣,這樣是不對的,不管是煮什麼肉,都要浸泡一下,這樣不僅味道鮮美,燉出來的肉還會又柴又硬。
3、煮牛肉的時候把牛肉切成小塊,加入水浸泡幾個小時,中途要換水,這樣不僅可以泡出牛肉裡面的血水,還能使牛肉充分的吸足水分,燉出來的牛肉不僅味道鮮美,還容易燉軟爛

2. 你煮的火鍋為什麼總是不夠好吃

我煮的火鍋確實不太好吃,我覺得原因在於,我不會自己調配底料,只會從超市買現成的火鍋底料,有時候買回來的也挺好吃,有時候就不太好吃,因為牌子不同,口味差異也很大。

還有一個原因是我的蘸醬只會弄芝麻醬,不會調別的,每次吃,都是一樣的味道,所以越來越覺得不好吃了。很多時候,寧願多花錢出去火鍋店吃,因為在那裡,口味更美好,而且有氣氛。

我的叔叔是開飯店的,小飯店,到冬天也基本上都是火鍋,他天生就有做美食的天賦,調出來的底料真的是超級香,我屬於無辣不歡的人,所以我到他家就吃辣鍋,他做出來的辣遠遠超過買的袋裝火鍋底料的味道,不是那種生辣,是特別入味的辣,超級好吃。雖然他家的蘸醬也是麻醬,但是他是往麻醬里加入了別的調味料,不只有芝麻的香味,還有點點清香和酸爽。

等我放假回家,我一定去向叔叔取經,我以後不要再吃袋裝底料煮的火鍋了!

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