為什麼有的榴槤不好吃

㈠ 為什麼買的榴槤不甜

1、裂開的話就是太熟了，可以吃，不過不好吃，可以用手在兩個刺之間一夾，軟了，就代表熟了，如果裂開口就代表太熟，就不好吃，又點酒味道；

2、如果沒有裂開的話，用報紙包裹一下，在殼里放置一兩天就會變軟變甜了，不過榴槤很容易隨季節發霉，需要隨時注意著點兒。

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要掌握一些技巧。這樣挑的榴槤會比較甜。

1、首先，要是挑榴槤的話，最好不要挑裂口太大的，裂口太大的話，會是熟的太透的，吃起來並不會太好吃。並且也特別不容易存放。在挑的時候，最好挑選那種顏色是綠中帶黃的；

2、並且，如果上面有斑點，也是不能要的，這樣會比較新鮮。另外，在挑選的時候，最好能用手指去按一下，輕輕按就能按下去的比較好。

3、榴槤以外形多丘狀的為上選，榴槤的殼變黃，刺有一點軟，最好是稍微有點裂開的（自然裂開），外殼散發出榴槤香的那一種最好。

4、果肉有「干包」、「濕包」之分。購買榴槤時，一定要看錶面刺的疏密，刺密肉少，刺疏肉才厚。還需看顏色深淺，太深，則過熟；太淺，則未成熟。不深不淺為宜。要選「干包」的，「干包」爽口，甜而不膩，「濕包」不爽口且膩。

參考資料來源：人民網：榴槤食用5禁忌 教你挑選榴槤4大決竅

㈡ 為什麼榴槤吃起來有點苦

為什麼榴槤吃起來有點苦

為什麼榴槤吃起來有點苦，榴槤作為一種深受大家喜愛的熱帶水果，榴槤不僅芳香四溢，而且口感軟糯，但是也有不少人會發現自己買的榴槤吃起來有點苦？本文內容為大家講解為什麼榴槤吃起來有點苦。

為什麼榴槤吃起來有點苦1

1、品種問題

因為榴槤經常食用的金枕頭品種是純甜味的，因此很多人覺得榴槤都是甜的，其實榴槤的品種有很多，一些品種的榴槤確實是帶有苦味的，比如說金鳳凰榴槤、貓山王等都是甜中帶苦的味道。

2、成熟度過高或過低

榴槤成熟度過高，甜味蓄積過多，會出現甜到發苦的情況；而有些未完全成熟的榴槤中含有的鞣酸較多或者生長條件惡劣，養分和水分不夠充足，苦味素蓄積較多，因此這些榴槤也有可能發苦。

榴槤吃起來有點酸怎麼回事

1、榴槤未成熟

成熟的榴槤確實很甜，但是榴槤在沒有成熟的時候，澱粉還沒有轉化成小分子的糖分，有機酸的味道較重，因此吃起來有可能出現榴槤未成熟的情況。

2、榴槤發酵變酸

榴槤中含有豐富的碳水化合物，保存不當細菌滋生過多會出現發酵的情況，導致榴槤變酸。

榴槤怎麼挑選

1、挑選榴槤表面尖刺有一定彈性，不會過軟或者過硬，通常太硬代表還未成熟，過於軟可能是放置過久。

2、選擇尖刺底部較寬的，又尖又細的尖刺代表榴槤還不太成熟。

3、挑選榴槤顏色通透均勻發黃的，香味濃，開始有自然產生的小裂口。

4、榴槤的房室越多，其榴槤肉越多，因此要選擇房室多的榴槤。

5、將榴槤晃一晃，若出現碰撞聲，代表果實脫離果殼，表示已經完全成熟。

榴槤怎麼保存最好

1、未打開的成熟榴槤可以放在陰涼處保存，而未成熟的榴槤可以用報紙包住或者裝在紙盒裡面，放在較為溫暖的地方，等可以聞到濃郁的香味就是熟了。

2、已經開口的榴槤，可以將榴槤掰開，用保鮮膜封住果肉的.部分，放入冰箱保鮮，三天內食用完，就可以了。

3、已經取出的榴槤可以直接用保鮮膜裹好放在冷藏室裡面，若喜歡吃冰淇淋的話，可以將榴槤肉的果核取出之後，放在冷凍室保存。

為什麼榴槤吃起來有點苦2

一般狀況下榴槤肉有苦味是由於熟過度了而造成的，假如是是甜中帶點有點苦是一切正常的，假如還含有酒氣得話，估算是霉變了，最好是不必服用。

此外新鮮完善榴槤果的瓜瓤色調是一種嫩黃色的模樣，在開啟之後有當然的香味出現，可是有一些榴槤果在開啟之後，便會發覺瓜瓤早已掉色，一些變黑，散出去的味道也是有令人抵觸，那麼這時候就徹底能夠判斷，這類榴槤果是早已霉變的新鮮水果，是不可以再服用的了。

服用榴槤果常見問題

1、榴槤果美味，但不必一次吃多了，要不然非常容易造成 身體燥熱，其豐富多彩的營養成分還會繼續因胃腸沒法徹底消化吸收而造成「容易上火」。那樣就因小失大了。榴槤果的瓜瓤軟綿綿的，假如不足軟或一次吃剩，能夠逐瓣包起保鮮袋冷藏。凍過再化掉的榴槤果會比凍以前軟，味兒卻依然濃郁。

2、蓮最好是配著菠蘿蜜吃，榴槤果的瓜瓤含肝火，稍吃過多會出鼻血，防止容易上火的方法是吃菠蘿蜜，由於菠蘿蜜能夠清熱祛火。特別注意的是，榴槤果和菠蘿蜜另外吃能防止容易上火，但卻有可能造成便秘。由於這二種新鮮水果都含有甲基纖維素，在胃腸中會吸濕澎漲，過多服用反倒會堵塞腸胃，造成便秘。

3、榴槤果特性濕熱，若吃得過多，會令燥火升高，及出現濕毒的症狀。想減輕不適感，就需要飲海帶綠豆湯或夏枯草湯。

4、榴槤果這類新鮮水果的口味黏性非常大，並且非常容易在腸胃中囤積，因而在服用榴槤果時最好是多喝白開水，那樣就能協助人體消化吸收和溶解榴槤果。

選擇榴槤果小技巧

1、聽聲音，把榴槤果輕拂兩下，有聲音意味著榴槤果完善能夠吃完。

2、看色調，選色偏暗的，不必挑翠綠色的，淡黃色的一般較為熟;暗沉的乃至偏褐盡管不好看，可是卻特甜。

3、看尺寸，榴槤果塊頭大的水份足，夠甜。挑表面像狼牙棒的,有一股股丘陵地形狀突起來的，小山丘越多肉植物越多。里邊的肉也越大，一般一個完善的榴槤果3-5斤重。

4、看凈重，一樣尺寸的榴槤果輕的榴槤核小，重的榴槤核大，輕的榴槤果立刻就可以吃完，重的榴槤果可能僅有七、八分熟。

5、聞味道，好的榴槤果味道濃郁，能夠在裂開處用鼻部聞，味道非常大，且濃郁的榴槤果肯定是好榴槤果。