為什麼同樣的食材不好吃

1. 麻辣燙和火鍋食材差不多一樣，為什麼口感卻千差萬別

現在很多人都愛吃火鍋和麻辣燙，把它們當作生活中的必需品。可是人們發現一個問題，那就是材料大致相同的火鍋和麻辣燙，在味道上可以說是天差地別。其實這是很正常的，火鍋的用料是麻辣燙不能比的，而且溫度也影響了食材的口感。更重要的是前者吃的是一種氛圍，而後者則沒有這種氛圍。

3、火鍋吃的是氛圍

火鍋和麻辣燙不同，前者吃的是一種氛圍，而後者在乎的是口感。吃火鍋的時候一大堆人圍在一起，說說笑笑十分熱鬧。可麻辣燙就不同了，兩三個人坐在一起各吃各的，並沒有什麼好說的。可以說火鍋吃起來有氛圍，而麻辣燙則全靠口感支撐。

2. 同樣是炒菜，為什麼有的人做得好吃，有的人做得不好吃

同樣是炒菜，為什麼有的人做得好吃，有的人做得不好吃？

創作不易，喜歡請點個贊唄，你的關注，就是對我最大的支持。謝謝！

3. 用的是同樣的食材，為什麼每個人煮出的味道都不一樣

一個師傅一個令，一個和尚一個罄，炒菜做飯本來就是各有妙招！夫妻肺片，水煮魚，鍋包肉，紅燒肉，軟炸裡脊……這些經典傳統美食從名牌飯店到街邊小吃部，每一個地方經過不同廚師的烹飪都會味道迥異！一樣的食材一樣的調味料，甚至師傅口傳心授的做法相同也會各有各味！主要原因我認為有以下幾個方面決定的！

所謂名師出高徒，每一個師傅傳授的做法，因為地域文化特色和師傅的個人思想風格的理解不同，會柔和進去自己的創造和內涵。一道菜的靈魂是帶有廚師自己賦予的內涵在內，師傅的這種理念會直接傳授給學徒，也就有了這個師傅炒菜派系的特色。就如同太極的陳氏和楊氏一樣！

現在崇尚健康飲食，其實只要食材健康，不要過多得用太多的調料，吃本來就是吃出食材的本味，少鹽少油，健康為主！

就如同世界上沒有相同的雪花一樣。百人百味，每個廚師的經歷不同，手法不同，用料不同，火候掌握度不同，這些都會對菜的成品造成影響。這也是中餐的獨特魅力，就算是同一個師傅，要是哪天你趕上人心情不好的時候，說不定吃的味道也是不同的哦。這些雖然大家平時注意不到，但是真正吃到嘴裡還是能夠品出區別的。就像在家裡永遠不會吃出飯店菜品的感覺一樣。

4. 同樣是一道菜，為什麼有人做的好吃有人做的不好吃