捲心菜有的為什麼不好吃

A. 爆炒包菜時，為何包菜會有一種沒有熟的感覺呢

爆炒包菜時，為何包菜會有一種沒有熟的感覺呢？

包菜特別硬，很多人炒包菜時，要麼是將包菜焯水後再炒，還有少許的人會直接過油， 其實這2種處理方法都不對，因為將包菜焯水，會導致包菜吃著一點都不脆，而將包菜過油，會使包菜吸收很多油，從而導致炒熟的包菜吃著非常的油膩。而胡師傅炒包菜，每次都是將洗凈的包菜都直接下鍋炒，而在炒包菜的過程中，有3點注意事項非常重要，就是很多人沒有注意這3點，才導致炒好的包菜不好吃。接下來胡師傅就把最正確的炒包菜的方法分享給大家，只要按照我的方法炒，保證您炒的包菜又香又脆又入味，真的是超好吃。

炒包菜時，有人焯水，有人過油，都不對！正確做法是將洗凈的包菜瀝干後，然後用豬油爆炒包菜，保證您以後炒的包菜又香又脆又入味！

B. 為什麼你炒的包菜不好吃關鍵是少了這「1味」，難怪不香也不脆

說到包菜，相信大家都不陌生，它算是目前生活當中比較常見的一種蔬菜，其實在我小時候，根本就沒看見過，那時候吃的都是大白菜，當第一次吃過這種蔬菜之後，就深深的愛上它的味道和口感了，加上包菜的長相奇特，和其他蔬菜不同，讓人看一眼就有過目不忘的印象，反正之後每次和老媽去市場上，都會買一袋子回家。

為什麼你炒的包菜不好吃？關鍵是少了這「1味」，難怪不香也不脆

雖然外面飯店裡面也有包菜這道菜，不過我最喜歡吃的還是老媽炒的，雖然看起來外觀沒有什麼特別的，不過吃起來的味道就是好，長大工作之後，自己也租了一個房子，所以就可以自己做飯吃，當時自己也炒過包菜，不過炒出來的味道總是相差了一點，尤其是第一次炒出來的味道一點都不好吃，後面不得打電話詢問了老媽炒包菜的秘訣，聽了我的做法只會，她說做法沒有什麼問題，關鍵是少了這1味，後面自己也嘗試了一次，沒想到果真就好吃了。

平時在家炒菜的時候，不管是包菜還是其他食材，大部分人都只會按照常見的調味料進行添加，比如食鹽，雞精，蚝油等等，認為加了這些調料就保證炒出來的菜好吃，然而事實並不是如此，想要包菜炒出來又香又爽脆，米醋這1味不能少，下面我就給大家分享下炒包菜的方法。

【手撕包菜的家常做法】

第1步，首先把買回來的包菜撕開一片片的，再用清水沖洗干凈，另外准備一個大盆，往裡面加入適量的清水和食鹽，再把包菜放到盆中，大概浸泡15分鍾，趁著浸泡的時間，可以把大蒜去皮切碎，小米椒洗凈切段，小蔥洗凈切末。

第2步，接著開火燒鍋，挖一勺豬油放到鍋中，再把瀝干水分的包菜放到鍋中，大火煸炒包菜變軟，再往裡面加入切好的小米椒，大蒜末炒出香味，然後加入適量的食鹽，雞精，蚝油進行調味，快出鍋前，記得把小蔥加入進去，再沿著鍋邊淋入少許的米醋，讓包菜炒出來又香又脆，這樣一道美味的手撕包菜就炒制完成了。

以上就是手撕包菜的做法，如果你第一次炒包菜也是和我一樣不好吃的話，那麼不放按照以上的方法在家試一試，想要包菜炒出來好吃，可以在出鍋前，往裡面加入適量的米醋，這樣可以激發包菜當中的香味，還能讓包菜保持爽脆的口感。