為什麼家裡烤的蛋撻不好吃

Ⅰ 蛋撻為什麼做了不好吃，皮底全是油，蛋撻心吃起來很軟不厚實

蛋撻皮太軟一般是底火不夠。或者買的蛋撻皮不夠新鮮聚油了。
幾種辦法解決：
1、加上蛋撻水後烤第二次。
2、調整底火，烤蛋撻要放在最底層，底火220，面火200，如果家用的烤箱不能調上下溫度，就靠近下加熱管。
3、蛋撻皮倒扣過來放置，過幾天再用。
4、自己做皮子或換家皮子試一試。

Ⅱ 為什麼烤箱的做出來的蛋撻會糊呢

烤的時候直接放在烤盤上，不要用網，不要放硅熱在底部加熱，如果這些都不能正常工作，買回來的現成撻好像做得不好。可以直接烤撻，看是皮革的問題，還是工程的問題。油皮、糕點材料分別調和，切成均勻的小塊，再壓得圓一些，形成長橢圓形。各折一片，用擀麵杖推。最後把它推成圓形。放入模具中，沿形狀壓縮。倒入蛋撻材料，放入烤箱烤。烤箱可能有問題。烤箱溫度不對。

如果拿出來外部溫度就會下降，較高的內部溫度會導致頂部或周圍的某些部分破裂，氣體釋放出來後，自然會留在上面。蛋黃在蛋唾液中混合後會產生泡沫，通常在倒入蛋撻前必須用不銹鋼屏幕過濾。蛋撻的焦點顏色是在蛋撻中糖的作用下，蛋撻煮熟後，提高烤箱面團火進行著色。蛋撻食譜里沒有他。如果放入蛋撻，取出烤蛋撻，有正常的凹陷。建議買烤箱溫度，蛋撻質量不好，建議買一些蛋撻，麵粉的麵筋太差，麵筋越少，蛋撻越脆，但收縮也越嚴重。

Ⅲ 用烤箱做好的蛋撻一點不脆，是哪裡出錯了呢

在家做蛋撻的時候，很多人也會發現，在做蛋撻的過程中，很多人他們做出來的效果也是不一樣的。比如說很多網友們他們在網上買了一些半成品的蛋撻皮或者是一些，但他也之後也是開始准備自己做蛋撻了。但是再把這些做好的一些半成品放入烤箱中去做，這樣的一個蛋塔的過程中做好了之後卻一點都不脆。

把這些蛋撻液放進這些模具里，放入烤箱中就可以去製作了，另外就是大家在放入烤箱的過程中一定要去注意自己的蛋撻是否放好了以及油酥是否放了。不然的話很有可能就會因為這些方面的原因導致蛋撻做好了之後一點都不脆，另外就是也要注意一下火候，火候一定要控制在一定的范圍內。

Ⅳ 蛋撻烤出來不酥脆是怎麼回事

1、蛋撻皮化了以後，把下面捏薄點兒
2、蛋撻液不要放太多了，而且液體的配方不一樣，烤出來的感覺也不一樣（我用過兩種蛋撻液配方，第二種配方的蛋撻液由於水太多，導致蛋撻皮就沒有另一種配方脆，把蛋撻皮給泡了）
3、可以嘗試把蛋撻皮先烤10分鍾，然後倒入蛋撻液再烤8分鍾。