皮蛋為什麼吃了對身體不好

1. 吃皮蛋對身體有什麼影響

1、鉛危害
皮蛋含有一定的氧化鉛，過量食用會導致鉛堆積在體內。鉛是一種有毒金屬，會對人體多個系統，如神經、血液、胃腸、心血管和腎臟系統造成，嚴重危害健康。值得一提的是，市面上的「無鉛皮蛋」並不是「含鉛量為零」，而是含鉛量低於國家標准，經常食用也有可能會導致鉛超標。
2、記憶力下降
除了鉛危害外，經常吃皮蛋還會使記憶力下降、降低免疫力，影響礦物質和維生素的吸收，導致體內鈣鐵鋅等礦物質不足。因此，小孩子盡量不要常吃皮蛋，這對身體是不好的，會影響將來的成長。
3、可能會導致中毒
皮蛋容易受到細菌污染，主要是由於沙門氏桿菌，它隨松花蛋進入人體後，可能會誘發腸道炎症，而且它在裂變後會產生強烈毒素，使人出現一系列中毒症狀，如惡心、嘔吐、頭疼、頭暈、腹痛、腹瀉症狀。

這幾類人莫貪吃，別碰皮蛋！
1、高血壓患者
在皮蛋中含有豐富膽固醇，會使得血管壁增厚，不適合高血壓的人群食用，並且皮蛋在製作的過程中，會添加一些鈉成分的食品添加劑，不適合高血壓患者大量食用。因為高血壓患者在每日飲食中需嚴格控制鈉含量，攝入過多的鈉，會導致血壓難以控制在一定范圍。
2、孕婦
雖然國家建議食品加工廠採用「無鉛皮蛋」的製作方法，但在一些規模較小的工廠中，為了皮蛋的色澤好、口感佳，依然用一定量的鉛進行加工生產，鉛並不利於胚胎的生長發育，會導致胚胎著床率下降，甚至會導致孕婦流產、胎兒畸形等嚴重危害。
3、兒童和老人
兒童身體各個器官仍在不斷生長發育中，排毒器官的功能較弱，對牙齒、智力等身體發育有一定的影響。皮蛋在經過腌制製作之後，容易產生重金屬，兒童不易排出毒素。
4、肝病患者
肝臟是人體內最大的解毒臟器，而松花蛋屬於腌製品，很多成分在食用之後對人體有一定的副作用，需要肝臟進行解毒處理，尤其是含鉛的皮蛋，肝病患者食用過多可能引起鉛中毒。