為什麼鮮奶保質期會不一樣

1. 為什麼袋裝牛奶和盒裝牛奶的保質期不同

也許，人們早已發現，超市的牛奶，在形形色色的包裝下，最大的不同還要數牛奶保質
期了。尤其是其袋裝的和盒裝的，不但在外觀上有很大的差別，其保質期也相差甚遠。那麼
一般袋裝牛奶保質期有的只有7-10
天，還有的30－45
天。袋裝牛奶保質期之所以短是
因為大多數袋裝的是鮮奶。鮮奶一般都是通過巴氏消毒技術對牛奶進行加工的，其殺菌溫度
比較低，在殺害牛奶中對人體有害物質的同時，還保留了一定量的對人體有益的微生物，因
此，其袋裝牛奶保質期就相應的要短一點。
盒裝牛奶保質期一般較長，有2-3
個月的，還有達6
個月的，其價格也相對袋裝的要高
一些。究其原因，主要是因為保質期長的盒裝牛奶大多是通過超高溫滅菌技術進行加工的超
高溫滅菌奶。由於在對牛奶進行加工的過程中，採用的溫度很高，可將鮮奶中的大多數微生
物瞬間殺死，因此，其保存的時間也就相對長很多。
一般來說，保質期越長，加熱殺菌的溫度就越高，時間也越長。加熱能破壞奶中維生素，
造成鈣質沉澱，降低牛奶的營養質量，因此，保質期長的奶製品，營養成份損失的可能就越
大。就像盒裝的牛奶，大多是經超高溫消毒，保質期較長，但有些營養成分會損失。因此，
建議，平時喝牛奶時，還是選擇袋裝的比較好，外出或者長時間旅遊時，選擇帶盒裝的更方便一些。
其實，盡管袋裝牛奶保質期和盒裝牛奶保質期有所不同，其營養成分一般相差的也不是
己的最好。不論是選擇袋裝牛奶還是盒裝牛奶，都要注意牛奶保質期，一定要在安全的保質
期內盡快飲用。

2. 市面上銷售的牛奶，為什麼會有著不同的保質期

一般地說，市場上供應的牛奶採用兩種消毒方法：

1、玻璃瓶裝牛奶的保質期在1-3天左右。
2、紙質袋裝牛奶的保質期在45天左右。
3、塑料袋裝牛奶的保質期在30天左右。
4、紙質鋁箔盒裝牛奶保質期在3-6個月不等。

常溫密閉環境下保存6個月。 特侖蘇是常溫高端牛奶，經過瞬間超高溫滅菌，達到商業無菌標准。 特侖蘇採用利樂包，利樂包材料最硬,保質期也最長所以能夠達到6個月的保質期。 普通牛奶是用利樂枕包裝的，時間一般是45天。