為什麼辣鹵的小龍蝦便宜些豆瓣

⑴ 為什麼龍蝦尾反而比整隻小龍蝦便宜

龍蝦尾之所以會比整隻的小龍蝦便宜，還是因為龍蝦尾一般來源都是小龍蝦時間長了，處理不掉。

來自於原產地小龍蝦大量集中上市，造成市場供大於求，市場價格不景氣，小龍蝦賣不上好價，或者很難出手賣出去，養殖戶於是把小龍蝦處理成只留蝦尾，冷凍處理，這樣在淡季拿出來加工一下投放到市場，雖然看似便宜一些，但是因為是經過保存處理，新鮮程度和口感上跟真正新鮮的小龍蝦比一比，還是相差不少。

這就是我對龍蝦尾反而比整隻小龍蝦還便宜的問題給到的答案。對此，你是怎麼看的呢？歡迎評論區留言。

⑵ 龍蝦尾為什麼比小龍蝦便宜

市場賣的「蝦尾」，為什麼比整隻小龍蝦便宜？這就叫一分錢一分貨

隨著小龍蝦進入中國，年輕人的夜宵首選就變成了一大盆燒得火紅的小龍蝦。小龍蝦出現在中國人的餐桌上不過幾年時間，從原來池塘里無人肯吃的小傢伙，變成售價上百的「寶貝」，中國的年輕吃貨們在小龍蝦事業上添磚加瓦，毫不吝嗇。但也有人發現，如今市場上還專門出售小龍蝦的「蝦尾」。

小龍蝦尾

原來，小龍蝦的「蝦尾」就取自於小龍蝦，這些蝦尾一般已經去掉皮，蝦尾可以直接爆炒，也可以用鹵水燒制，燒出來的龍蝦尾不但能解饞，而且價格還特別便宜。有的價格甚至比整隻小龍蝦便宜了5倍左右，這是怎麼回事呢？原來，以下幾個原因決定了蝦尾的價格這么便宜。

小龍蝦肉

1、蝦尾的運輸保存成本
小龍蝦的運輸成本、損耗很大，不僅運輸空間被縮小，還要保證上市的時候依然活蹦亂跳，還要求送達的時間必須在24小時內。而蝦尾只需要冷凍就可以長時間存放，運輸空間大，損耗小，運輸和保存的成本降低了不少，蝦尾的價格自然就很便宜。

冰凍小龍蝦

2、蝦尾的來源
上面也提到了，小龍蝦的運輸是非常麻煩的，很容易死亡。那麼這些死掉的小龍蝦要怎麼辦呢？自然要利用起來，將蝦尾拆出來繼續售賣。一般蝦尾都是從快要死，或是已經死掉的小龍蝦上剝下來的，因為放到市場上售賣的時候看不到是否鮮活，所以價格會比整隻鮮活的小龍蝦更低。

活小龍蝦

3、蝦尾多賣給餐廳飯店
市面上的蝦尾一般很難引起人們的注意，大部分蝦尾的銷售渠道都是給餐廳飯店，餐廳飯店買下這些便宜的蝦尾，利用重口味的調料做成麻辣蝦尾、十三香蝦尾等菜餚，賣給食客。因為這些蝦尾多是批發，所以價格要壓得很低，餐廳飯店買下後，做成菜品售出的價格也會低很多。

咖喱小龍蝦

爆炒蝦尾

4、蝦尾的味道
和整隻活蹦亂跳的小龍蝦相比，經過冰凍或是從已經要死的小龍蝦剝下來的蝦尾，味道自然不好。冰凍過的蝦尾吃起來肉質粉粉的，沒有Q彈的口感。無論如何烹飪，蝦尾的味道肯定都沒有整隻小龍蝦那麼好。所以欣賞它的食客少，價格自然就很低。

新鮮小龍蝦的肉質

5、吃小龍蝦的儀式感
喜歡吃小龍蝦的朋友，一定能明白吃小龍蝦的儀式感在哪裡，那就是一邊剝殼一邊吮吸一邊吃肉，這才是吃小龍蝦的樂趣。如果有人幫你剝小龍蝦的殼，你可能還體會不到吃小龍蝦的趣味所在。而蝦尾是已經剝好的蝦肉，吃起來沒有剝殼的樂趣，蝦尾的價格也就一再走低，吸引不了年輕人的目光。

去掉殼的小龍蝦肉

在這里，還是建議大家選擇購買新鮮的整隻小龍蝦比較好，蝦尾雖然煮起來味道不錯，但是和整隻小龍蝦比起來，風味和口感還是相差太多，這就叫一分錢一分貨。不過，如果你囊中羞澀，又很想品嘗小龍蝦的味道，蝦尾也是一個不錯的選擇，總之看個人的想法