火鍋店的菜為什麼不好吃

1. 在家涮火鍋為什麼總是覺得沒有火鍋店的好吃秘訣在哪裡

家裡涮火鍋之所以沒有火鍋店好吃，秘訣有三點。其一家裡的鍋底，雖然比火鍋店干凈衛生，可相應火鍋料使用量，也在大幅縮水。其二購買火鍋料，沒有短期熬制的更香更有味。其三吃飯講究氛圍，火鍋店裡涮火鍋，食客眾多有就餐氛圍。

冬天來臨之後，火鍋又成為了人們喜歡的美食。一家人圍坐在一起，涮著火鍋聊著天，喜歡喝酒的人，還可以邊吃邊喝。喜歡吃火鍋有兩大原因，其一火鍋食材豐富，滿足各類人群喜好；其二火鍋保溫性強，從開始吃到最後，都能夠保持滾燙不涼。

火鍋店的火鍋，比家裡的更香，問題除了出在火鍋料和心理作用上，還有一點也非常關鍵，這便是火鍋蘸料。

在這一點上，即便是火鍋店大師傅，自己在家做火鍋，味道也會比火鍋店差了點意思。而差的這一點，正好就是火鍋店專業吃火鍋的氛圍。

火鍋店內的味道，從火鍋料到高湯，再到火鍋蘸料，都十分的講究。這三點加在一起，鑄就了火鍋令人念念不忘的口感和味道。好吃的火鍋，必然少不了靈魂的蘸料。經過燙涮的菜品，再裹上香濃的蘸料，能夠將口味提升到極致。

2. 你煮的火鍋為什麼總是不夠好吃

我煮的火鍋確實不太好吃，我覺得原因在於，我不會自己調配底料，只會從超市買現成的火鍋底料，有時候買回來的也挺好吃，有時候就不太好吃，因為牌子不同，口味差異也很大。

還有一個原因是我的蘸醬只會弄芝麻醬，不會調別的，每次吃，都是一樣的味道，所以越來越覺得不好吃了。很多時候，寧願多花錢出去火鍋店吃，因為在那裡，口味更美好，而且有氣氛。

我的叔叔是開飯店的，小飯店，到冬天也基本上都是火鍋，他天生就有做美食的天賦，調出來的底料真的是超級香，我屬於無辣不歡的人，所以我到他家就吃辣鍋，他做出來的辣遠遠超過買的袋裝火鍋底料的味道，不是那種生辣，是特別入味的辣，超級好吃。雖然他家的蘸醬也是麻醬，但是他是往麻醬里加入了別的調味料，不只有芝麻的香味，還有點點清香和酸爽。

等我放假回家，我一定去向叔叔取經，我以後不要再吃袋裝底料煮的火鍋了！