爆炒者飯菜為什麼那麼便宜

㈠ 為何大學食堂的飯菜普遍便宜，商家不怕虧本嗎

大家都知情，高等學校飲食店的飯菜很便宜，早飯相似在5元錢，午餐和夜餐基本是10元左右，吃的還很好，大抵是一葷兩素，菜品多樣，麵食、白飯、炒菜等，這可比校外便宜太多了，干嗎這么樣便宜呢？難道說飯鋪不虧嗎？會不會另有隱情？有了社稷財政補貼後，高校飯鋪的價格就會降落成百上千，這也讓有的是同校省了浩大錢，別小覷一頓飯十多塊錢，四年算下來，也是一筆不小的用度，故而這給家家減輕了大隊人馬負責。

同濟大學的食堂，也是深受廣泛學生好評的，項目一對一豐富，老鴨湯、生煎包、砂鍋等，每天再有五六十種的炒菜，竟然部分校友還會裹進帶回娘兒們。西苑飯店麵食正如有名，還很便宜，晚上7點事後，一樓還會供應夜宵，有人人都愛的小龍蝦、燒烤，一經去晚了，可就吃不上了。北苑飯店的菜品由上至下南北，好不容易讓人難忘的是麻辣香鍋，怎麼吃都吃不夠，再有學苑膳食廣場，早飯可比受歡迎，既便宜又好吃，老是到了飯點，念頭都飛到餐飲店去了，吃了四年還是吃不夠，太讓人紀念了。大學菜館也是煞是難忘的一段回想，同時，差點兒是越好的大學，飯鋪的飯菜就越好，如上所述吃貨同學們，即若為了美食，也要努力學習，力爭考上有美味可口飲食店的大學。

㈡ 為什麼自助餐那麼便宜

1.自助餐廳租金、人工成本低

自助餐廳的主要成本有場地租金、人工、食材等等，通常自助餐廳面積較大，如果選在沿街一樓，租金高到令人發指，所以基本自助餐廳的選址都在二樓、三樓等地帶，如此可以大幅度降低租金成本。

其次人工成本也是重中之重，通常我們這邊一個餐廳大廚每月1萬，副廚每月7000，再加上1個收銀員，1個招待員，若干服務員，估算每月人工成本就要高達6萬左右。

自助餐廳的人員配置十分簡單，可以省去大廚副廚的錢，基本上只需要3~4名配菜員、3~4名服務員、1名招待員、1名收銀員，配菜員按照5000/月來算，其餘按照3500/月來算，預估自助餐廳人工成本在4萬左右。

不用懷疑員工的工資為什麼這么低，因為自助餐廳的員工不需要有像海底撈一樣的服務，只需要做些簡單的工作即可，有的老闆甚至還招一些臨時工、暑期工，比如我那會就是以臨時工的身份去打工，每天100，包吃，薪資一周一結，出現投訴、工作失誤就扣錢。

2.自助餐廳食材成本低

很多朋友去自助餐廳就給自己定下了「吃回本」的目標，但從我之前的打工經歷來講，吃回本的消費者只佔10%，一方面是大家食量有限，另一方面是自助餐廳的食材成本真的很低。

海鮮：自助餐廳一般都是加盟形式，總店會去場地直接批發，然後統一配送，加盟店同樣能享受「低價」的優惠，比如梭子蟹一般尺寸的要30元/斤，但總店去產地大量批發，也就3~6塊錢/斤，有可能還是病蟹或者剛死不久的。

再比如生蚝，產地真的很便宜，自助餐廳就算拿貨，也不會拿個頭大的，基本都是中小型，壓根就沒幾個錢，至於其他的海產品都是如此。

肉類：很多朋友特別喜歡吃牛肉、羊肉，覺得吃一斤就不虛此行了，我們這邊生牛肉40/斤，燉煮後還會縮水，所以自助餐廳不太可能真的擺出大量的牛肉羊肉，很多都是用鴨肉雞肉混合在一起，再用特製香精模仿牛羊肉的味道，比如羊膻粉。

而且這些肉的質量也不如我們菜場買的這么好，因為養殖場有一種名叫「自助餐專供肉」，如果遇到更加黑心的老闆，裡面還會添加一些更垃圾的肉，其他的腦補一下吧。

蔬菜：蔬菜的質量其實還行，沒什麼大問題，餐廳跟農戶直接采購，價格也是相當低的。

飲品：很多朋友覺得喝幾杯「鮮榨果汁」，也能回不少本，其實這些所謂的果汁基本都是果粉兌的，為了增加口感，還會添加一些粘稠劑，試圖達到「以假亂真」的地步。

㈢ 超市,的盒飯,為什麼 那麼便宜

聽媽媽講過一件有趣的事.某天一人去買東西,在一個攤位前駐足,覺得價格太低便認為不好還大聲說了出來,結果鄰攤的主人聽見,當即將同一種商品提價.那人大喜,以為質量好便買下,其實是一廠所產.因此不能說價格低質量就不好,只說明商家成本控製得好罷了.

㈣ 為什麼自助餐那麼便宜

自助餐，作為一種顧客自己隨意盛飯盛菜吃喝的餐飲方式，擁有非常高的自由度，因此非常受歡迎。

同時，一個人吃自助餐的費用少則十來元錢，多也不過幾十元，給人非常便宜的感覺。正因為如此自助餐就更加受歡迎了。

自助餐之所以會那麼便宜，是因為以下幾方面原因：

1，薄利多銷。

自助餐的經營模式，就是以數量取勝到薄利多銷模式。

這種經營模式之下，每位顧客在店裡用餐，餐館獲取的利潤其實並不是太高。

這樣說起來似乎餐館要虧本。……事實上並不是如此。

經營自助餐的餐館，走的是以數量取勝的經營模式。……雖然單筆生意的利潤不高，但是因為顧客數量多，所以總利潤也是非常可觀的。

2，用工成本低。

普通餐館採取的是顧客點餐，服務員送餐上桌，並且提供相關服務的模式。

這樣的經營模式，需要僱傭很多服務員，經營成本比較高。

而自助餐則是由顧客自己取餐，無需服務員提供服務。

這樣一來，餐館就可以節省下很多用工成本，增加利潤。

3，食材成本低。

因為自助餐餐館採取的是以數量取勝的經營模式，所以餐館需要采購的食材數量就非常大。

這樣一來，就可以以比較低的價格進貨，降低成本，增加利潤。

4，營銷方式的獨特性。

自助餐是以單個顧客的消費狀態來計算其消費金額的。

這樣一來，以單個人的狀態進行計算，自助餐的費用就顯得比較低了。

比如一個人吃自助餐花二十元，會覺得很便宜。……但是如果十來個人一起出去吃飯，總共的消費就要達到二百元甚至更多了……這樣總體計算下來，你會發現大家一起的總消費數額並不是太低。

上述幾方面原因，就是自助餐給人留下價格便宜的印象的原因所在。

㈤ 大學食堂為什麼這么便宜

大學食堂的菜確實要比其他外面的飯店要便宜。說起原因卻有很多：

1、學校客源固定

學校的食堂不需要考慮客源問題，因為主要面對的就是整個學校的學生。到飯點時都得排隊打飯，那場景真是壯觀。我們粗略統計下人數啊，一個大學有4個學年組，一個年組至少10個專業吧，一個專業兩個班級一共至少80人，再加上師資隊伍，這些算起來至少也4000人了，如果學校規模大的話，得有小一萬人，這些都是他的且不會流失的固定客戶來源，因為一般學校還明令禁止不許叫外賣。

3、有補助

另外學校的食堂是享受國家補助的，他並不是以營利為目的，是以服務好學生為目的的。而外面的飯店則不同，他屬於投資，做生意，以盈利為目的。

還有一則關於食堂的笑話，在我上學的時候廣泛流傳，講給大家聽啊：大一時，在食堂吃飯遇到生物會尖叫；大二時，在食堂吃飯遇到生物會默不作聲把菜倒掉；大三時，在食堂吃飯遇到生物會用筷子夾出來放到一旁；大四時，在食堂吃飯遇到生物當做葷菜直接吃掉。

㈥ 為什麼自助餐那麼便宜

自助餐是很受大家歡迎的聚餐形式，相信很多人都知道，一定要挑貴的吃，把花出去的錢吃回來。「扶牆進去，扶牆出來」是人們對於吃自助餐的方法，可是真的能吃回本嗎？隔壁的王叔叔給我們科普了一下，結果是，沒門！

為了在自助餐廳吃回本甚至「薅羊毛」，網上出現了各種自助餐攻略，也總結出無數自助餐經驗。

有人仔細研究各種食物的飽腹感差異，精心設計就餐時間、進食順序，甚至連餐位也仔細挑選，比如離主餐台近一些，就能在搶奪昂貴食材時佔得先機。

網上還廣為流傳一份「七步吃垮自助餐廳教程」，它提倡吃自助餐得「先水果後海鮮」、「盡量少喝飲料」，在不同類型食物中間再來點沙拉讓肚子「緩一緩」，循序漸進方能回本。

但實際上，自助餐廳靠顧客吃是吃不垮的，而你想要在自助餐廳吃回本，也沒有那麼容易

這時候就有小朋友要問了，我提前一天不吃飯我就吃龍蝦就吃牛排，什麼綠葉青菜統統一邊站著去，這回該老闆哭鼻子了把。其實要回答這個問題不難，你得先了解自助餐廳的食材以及批發成本。

不同於我們自己去菜市場買食材的價格，批發食材往往更便宜

因為自助餐廳和其他餐飲企業一樣，都可以通過批發采購的方式壓低食材價格。

零售的梭子蟹一斤就要花四五十塊錢，而餐廳進貨時15斤才花100元；1斤冷凍花蛤肉的價格接近50元，但采購價格不過13元……大量采購，往往能壓低食材的價格，而自助餐廳的食材消耗量更大，采購價格的優惠力度也更高。

而且，相比於你在專門的餐廳吃到的菜品，自助餐廳會放寬一些對食材品質的要求，來降低成本價格。

比如，一般餐廳的鮑汁撈飯使用的基本是新鮮鮑魚，一隻價格可能在20元左右，而同等或者稍低價位的自助餐廳可能會使用冷凍干鮑魚，每隻價格不過五元。

我們吃烤肉、涮肉一般都沖著牛肉、羊肉去，但是市場上這倆肉又比較貴，所以很多商販都會選擇比牛羊肉便宜很多的肉類。

比如用鴨胸肉來替代牛肉，因為鴨胸肉的批發價格相當於牛肉的三分之一甚至更低（取決於進貨量）。

實際上鴨胸肉在自助餐尤其是火鍋自助餐里十分常見，下圖為鴨胸肉批發中比較常見的鴨胸肉卷：

其他常見的肉類選擇還有豬肉或者雞胸肉，選擇雞胸肉的較為少見，因為雞胸肉脂肪低，而且顏色單一切出來很容易被發現，豬肉則是由於價格較高（盡管比牛肉便宜很多了）。其次在自助餐廳，往往提供給顧客的都是冷凍海鮮，成本大家可想而知。

㈦ 福建一小伙曬寧德時代工廠的伙食，稱3元吃到飽，為何工廠的伙食這么便宜

因為工廠的價格是得到政策的扶持的。

因為工廠的價格是得到政府政策的支持的，他的很多方面都遠比社會上的價格要低，這讓工人們知道蠶食的價錢就會比外面低的多，而且又能吃飽，這是對工廠伙食改革的進一步發展。

一、這件事是怎麼回事？

這件事源自於網上一小伙在曬他工作場所工廠的伙食，此小伙發文稱該上的伙食十分的便宜，同時可以讓他三元吃到飽，當然每個人的消費觀是不是一樣的，三元吃到飽的伙食，也許是他本人自己喜歡吃的伙食，而且是長期經受過這樣的伙食的熏陶，但更多的人偏向於經濟實惠的套餐，每個人的選擇都不一樣，也許這位小伙選擇的是風景，由人的決定，同時也是對自我生活良好控制的現象的結果。

㈧ 為什麼大學食堂里的飯菜那麼便宜

上過大學的朋友們都知道，大學食堂的飯菜相對於校外是比較便宜的，這是為什麼呢？

食堂的窗戶互相競爭。一些大學食堂採用合同制，所有大學食堂的窗戶由學校統一管理，可以保證食品安全。然而，一些大學採用了「吸引外資」的制度，開設大學食堂，每個窗口收取一定的租金。如果這樣做，食堂的窗戶之間會有一些競爭。為了使每個窗口的利潤最大化，許多窗口會做一些促銷活動來吸引大學生吃飯。因此，面對大學窗口如此激烈的競爭，企業也在打一場「價格戰」，大學食堂的菜品價格相對較低。