貢茶外賣為什麼不一樣

⑴ 為什麼我每次喝大紅袍，口感都不一樣是不是買到不正宗的了

茶叔最近總是聽到一些朋友的抱怨： 為什麼我喝了好幾種大紅袍，都不是同樣的味道呢？

有的是花香味，有的是果香，有的是焦糖香。為什麼大紅袍不會像其它岩茶一樣，有一個比較明顯的，固定的香氣呢？

比如肉桂，貫穿全系的桂皮香；再比如水仙，基本上都是帶有蘭花香；老樅水仙的特徵就更明顯了，帶有樅味。

所以，就會有這么一個疑問： 難道我買的大紅袍，都是不正宗的，所以香味才不會統一？

放心，你喝的大紅袍，出現的這些味道，都是正常的。

會出現「大紅袍都應該是一個味道」的誤解，是因為對大紅袍了解不夠。

有多少人認為大紅袍就是一種茶葉的名字？

又有多少人以為大紅袍就是武夷山九龍窠岩壁的上的那幾株？

其實，大紅袍這三個字，代表著四層含義：

1、從大紅袍母樹採摘下來的茶葉

2、通過大紅袍母樹無性繁殖而生的茶葉

3、岩茶的商品名，類似「德國黑啤」

4、武夷岩茶的泛稱

而我們現在能喝到的，也是最常見的，是第三種大紅袍。

這種大紅袍是通過拼配技術製成的岩茶，經由兩種以上的岩茶拼配而成。大紅袍只是它們的商品名，類似於我們所說的德國黑啤。

那麼，為什麼大紅袍要拼配呢？

因為母樹大紅袍已經成為「歷史」了，而經由母樹無性繁殖的大紅袍（也叫純種大紅袍），產量也較少，所以為了滿足市場的需求，就出現了拼配技術，也就有了拼配大紅袍。

當然，拼配大紅袍是按照大紅袍的口味和口感去製作的，但是在原基礎上衍生出了更多的可能，所以出現了不同的口感。

這是現在拼配大紅袍的特徵，也是它的亮點， 口感更加豐富，香型更加出眾， 每一款大紅袍，都可能喝出不一樣的味道。

那哪些岩茶最適合用來拼配大紅袍呢？

1、矮腳烏龍

矮腳烏龍作為宋朝的「北苑貢茶」之一，其品質是毋庸置疑的。香氣清高悠長，似蜜桃香，似粽葉香，單獨製成茶，也是不可多得的精品。

尤其是產自南平建甌東峰鎮的矮腳烏龍，最為正宗，曾經的北苑貢茶園也是位於此。

除了本身品質突出之外，矮腳烏龍還有一個特點，就是非常適合作為拼配茶的原料。

在拼配時，它不奪其它茶的茶香，能夠讓香味更加的多元化，是常見的拼配原料茶。

2、黃觀音

黃觀音還有一個數字代號，叫「105」。

在茶叔老家，茶農要選茶苗來種的話，都是說代號，什麼105、305等等，不懂的人完全不知道這些數字是代表著什麼茶。

黃觀音是一款高香品種茶，可以做出花香或者果香。為了增加拼配大紅袍的香氣，就會將黃觀音加入其中，可以讓香氣更加高昂，更加豐富。

除了這兩種之外，還有金觀音、瑞香、水仙等茶葉適合拼配。仔細觀察的話，你會發現適合拼配的岩茶原料，其實本身的香型就比較明顯。

因為拼配的目的就是為了提高香氣，增加茶湯的醇厚度，如果拼配原料本身的香氣口感不夠突出的話，拼配就達不到最終的效果。

當然，拼配技術並不是把幾種茶葉混合在一起就可以的，還需要經過不斷地調試，以此來激發不同茶葉的內質，將它們的特點融合在一起，和諧共處。

所以，不要再說你喝的大紅袍都不是同個味道了，這才是拼配技術的精髓。同時，這也是大紅袍的驚喜之處，武夷岩茶的魅力所在。