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蒸箱饅頭為什麼有些好有些不好呢

發布時間: 2023-06-12 20:22:41

① 為什麼饅頭發的好蒸出來有硬的有好的硬

饅頭很硬是酵母放得少。饅頭之所以很蓬鬆發軟,是因為經過了發酵,發酵好不好取決於酵母的數量,若是蒸出來的饅頭很硬,基本上都是因為酵母放少了。放多少酵母的量並不是絕對的,需要根據發面環境的溫度,若是溫度較低可以多用一些,溫度較高可以少放一些。

天氣越來越冷了,在家蒸包子蒸饅頭發面成了一個大難題,今天分享一個簡單快速發面的小竅門兒,讓你在家冬天快速做饅頭蒸包子。

用料

麵粉 500克

酵母 5克

白糖 10克

溫水 260克

冬天蒸饅頭這樣發面 快速又簡單 蒸出的饅頭蓬鬆煊軟又有嚼勁兒 附細節視頻詳解的做法

  • 所需食材大合照。

  • 動態視頻呈現時間到,超級蓬鬆煊軟的大饅頭,掰開一個組織細膩,咬上一口特別有嚼勁兒。趕快動手試做吧。

  • 小貼士

    溫馨提示
    1.麵粉吸水性不同,酵母水不要一次倒入。
    2.水溫不要太高,35度左右為宜。
    3.全部做好放在溫水鍋上醒發,兩倍大上鍋蒸,十五分鍾關火,再燜五分鍾。


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