自己炒的毛栗子為什麼不好剝皮

A. 為什麼自己做的板栗不好剝皮

因為沒有掌握好對應的一些方法，所以說最好在多返利的時候進行對應的一些使用。

栗子去皮六法：

1、熱水浸泡法：生栗子洗凈後放入器皿中，加精鹽少許，用滾沸的開水浸沒，蓋鍋蓋。5分鍾後，取出栗子切開，栗皮即隨栗子殼一起脫落，此法去除栗子皮，省時、省力。

2、筷子攪拌法：將栗子一切兩瓣，去殼後放入盆內，加開水浸泡一會兒後，用筷子攪拌，栗子的皮就會與栗肉脫離。浸泡時間不能過長，否則將會影響栗子營養成分。

3、冰箱冷凍法：栗子煮熟後將其冷卻後放入冰箱內冷凍兩小時，可使殼肉分離。這樣栗衣剝起來既快，栗子肉又完整。

4、微波爐加熱法：將買來的生栗子，用剪刀把外殼剪開，放在微波爐中高溫加熱30秒，裡面一層衣和肉即會自動脫離。用此方法去栗衣前，一定要將其外殼剪開，否則可能會引起微波爐故障。

5、熱脹冷縮法：用刀把栗子的外殼剝除，放入沸水中煮3-5分鍾，撈出後立即放入冷水中浸泡3-5分鍾，很容易剝去栗衣，且味道不變。

6、日光暴曬法：把要吃的生栗子放置在陽光下暴曬一天，栗子殼即會開裂，這時無論生剝還是煮熟後剝，都很容易剝去栗子的外殼和裡面那層薄皮。

B. 為什麼板栗不好去皮呢

因為外皮緊，裡面的果實飽滿導致的難去皮。

很多丹東人買板栗時，都會去捏捏栗子肚。因為，如果栗肚略有彈性證明其顆粒堅實，一般果肉豐滿；如捏起來較硬則為陳年栗子，若有空殼感表明果肉已經干癟。

選購時，應挑個頭飽滿顏色發亮的。表面光亮、顏色很深的是陳年栗子，不宜購買；顏色較淺、不太光澤的是新鮮栗子，其尾部絨毛較多，可放心購買。

(2)自己炒的毛栗子為什麼不好剝皮擴展閱讀：

搖一搖栗子，若能聽見清晰的聲音，表示果肉已經干硬，是陳年或變明虧質栗子；若悶響或無聲，則是新栗子。

采後不立即上市，應進行沙藏或低溫貯藏。沙藏時沙子的含水量約8%，先在溝底鋪5至10厘米厚的濕沙，在將拌好沙子的板栗放入溝中，再覆蓋30厘米左右的覆土，並要培成屋脊狀。沙藏時間不超過來年4月上旬。沙藏時間不液洞超過來年4月上旬。低溫貯藏溫度為-2℃至0℃。

C. 煮的毛栗子為什麼不好剝皮

為啥自己做的板栗不香還不好剝皮？原來是方法沒用對，難怪不好吃。板栗在我們的生活當中是非常常見的一種食物，我們也都知道，很多人在吃板栗的時候都會喜歡吃一些糖炒板栗，但是現在我們喜歡自己在家裡面做一些板栗來吃，因為這樣的話會更加的健康，也更加的衛生，但是為什麼自己做出來的板栗不香，而且還不好剝皮呢，原來是方法沒用對，難怪板栗不好吃。



大多數的人在製作板栗的時候都會把它放在烤箱裡面烤一下，其實這種方法做出來的板栗本來應該是特別好吃的，可是就是因為我們的方法沒有用對，所以才導致板栗不太香，而且也不容易剝皮。那麼想讓這個板栗容易剝皮的話，我們也是需要在製作板栗之前就做上一些小動作。



首先就是要把准備好的板栗清洗干凈，然後再准備一把小刀，我們把這個板栗清洗干凈之後，在表面上面劃上一個十字小口，這樣的話能夠有利於板栗的果肉和皮分離，接下來我們就需要在一個碗裡面撒上一些白糖，充分攪拌均勻。



然後我們還需要准備一口鍋和一些冰糖，加入少量的清水熬製成糖漿之後，我們就需要把這個已經辦好白砂糖的板栗放在烤盤裡面再用一個刷子刷上糖漿，均勻的刷在板栗上面之後，就可以放在烤箱裡面烤20分鍾的時間。



20分鍾之後，其實這個板栗基本上就已經成熟了，如果說覺得不夠入味的話，我們還可以再刷上一層糖漿，再放進去烤5分鍾的時間，這樣的話我們的板栗就做好了，而且對於這樣的一種方法來說，做出來的板栗也是非常的香甜，並且包皮非常的容易，不知道你們有沒有學會呢？

D. 為什麼板栗煮熟了皮還是剝不下

一般來說，板栗煮熟後，有比較好去皮的，也有照樣難剝的。例如，若栗子煮熟後，在熱的時候就封口裝袋，封口後容易導致栗子不好剝皮。技巧：

1、熱脹冷縮法：栗子煮好後，在它的身上切一個小口，放入沸水中浸泡一分鍾左右，從切口處剝開。原理：經過高溫膨脹後，果仁和皮容易分離，和煮好的雞蛋迅速放在冷水中好剝皮一個道理。

2、冰箱冷凍法：栗子煮熟後，將其冷卻，放入冰箱內冷凍兩小時，可使殼肉分離。這樣栗衣剝起來既快，栗子肉又完整。

板栗炒雞 1.雞洗凈斬成小塊，紅椒切小塊，大蒜去皮用整顆姜去片切片青蒜切段；板栗去殼去皮先用冷水煮開，煮開後再煮5分鍾撈出瀝干水；

2.鍋內燒熱2大匙油，放入板栗炒至表面變金黃色，盛出備用；

3.剩下的油，放入薑片及大蒜爆香，放入雞塊，翻炒，當雞塊表面金黃色，肉質明顯縮小，倒入料酒1大匙煮至干，放入炒好的板栗；

4.放入所有調味料及雞湯1杯，大火煮開後，轉小火蓋上鍋蓋煮制，直至水份快收干；

5.放入青蒜白及紅椒翻炒至熟，再倒入青蒜葉翻炒至熟即可。